1.必須用五花肉
2.東北味噌(北京的黃醬都是面醬，不好吃)
3.所有的菜(土豆胡蘿蔔除外)都要用手撕，這樣在做菜的過程中容易入味，也不破壞菜的營養。
材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜肉類都可以。
五花肉(肥瘦分開)、大料、花椒、桂皮、醬油、蔥、
往鍋裏加油，加熱。放入肥五花肉翻炒片刻。
加入醬油和蔥花翻炒。
加入西紅柿，繼續炒出紅油。
加入剩下的五花肉、大料、花椒、桂皮翻炒1分鐘。
先加土豆。
加入其他蔬菜(先放白菜、香菇、粉條)
攪拌均勻
放入香菇，加少許水，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右。
加入粉絲和白菜，繼續燉至湯汁粘稠，加入適量鹽和雞精。
已經準備好了
倒在米飯上吃，在寒冷的冬天也不會覺得冷。
東北燉肉的做法
材料:五花肉(肥瘦分開)、大料、花椒、桂皮、醬油、蔥。
往鍋裏加油，加熱。放入肥五花肉翻炒片刻。
加入醬油和蔥花翻炒。
加入西紅柿，繼續炒出紅油。
加入剩下的五花肉、大料、花椒、桂皮翻炒1分鐘。
先放土豆，再放其他蔬菜(先放白菜、香菇、粉條)，攪拌均勻。
放入香菇，加少許水，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁粘稠，加入適量鹽和雞精。
材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜肉類都可以。
1.必須用五花肉
2.東北味噌(面醬不好吃)
3.所有的菜(土豆胡蘿蔔除外)都要用手撕，這樣在做菜的過程中容易入味，也不破壞菜的營養。
燉的是大雜燴！但是大部分都是用剩菜做的！難得壹個人煮！
所謂亂燉，就是妳喜歡的菜都可以壹起燉！當然可以放肉，香腸，火腿之類的。
東北燉——幾種方法
練習1:
A.必須用五花肉
B.東北味噌(北京的黃醬都是面醬，不好吃)
C.所有的菜(除了土豆和胡蘿蔔)都要用手撕，這樣在烹飪的過程中，菜容易入味，又不破壞菜的營養。
材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜肉類都可以。
1，炒鍋底:
五花肉(肥瘦分開)、大料、花椒、桂皮、醬油、蔥。
鍋內放油燒熱，下肥豬五花肉翻炒。
加入醬油和蔥花翻炒。
加入西紅柿，繼續炒出紅油。
加入剩下的瘦五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘。
2、放蔬菜:
先加土豆。
陸續加入其他蔬菜，攪拌均勻(不要先放白菜，香菇，粉條)
放入香菇，加少許水，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘左右。
加入粉絲和白菜，繼續燉至湯汁粘稠，加入適量鹽和雞精。
準備好了！倒在米飯上吃，在寒冷的冬天也不會覺得冷。
練習2:
原材料:
五花肉(胖瘦根據個人喜好)，蠶豆，土豆，茄子(長紫)。
喜歡的話還可以加點粉條。
蔥、姜、蒜、花椒(少許)、大料(少許)。蔥、姜切片，蒜用刀拍。
肉切片，豆子洗凈後打碎，茄子切成菱形塊。記住土豆不要用刀切，要用鐵勺壹點壹點挖。切記塊頭不能太大，不然很難和其他東西壹起燉。
步驟:
油燒開後，將花椒放入鍋中。當辣椒發出香味時，加入肉翻炒壹會兒。
等肉變色，也就是七分熟左右，先加入土豆，和肉壹起翻炒。
炒了壹會兒，感覺土豆沒那麽硬了。把豆子和茄子壹起倒進去炒壹會兒。
加入少許醬油，炒壹會兒(大概五到八分鐘)。
加水，放入蔥、姜、蒜、大料、鹽，蓋上鍋蓋燉！
想煮的時候加雞精就行了。
當然，如果妳喜歡吃香菜，可以切壹些切碎的香菜，煮好後放在菜上面，這樣更好看。妳可以試試。如果喜歡吃辣，也可以放壹兩個辣椒。
練習3:
東北燉菜:這是地道的東北菜，色香味俱全，深受大家喜愛。
材料:茄子100g，蕓豆100g，番茄100g，大頭菜50g，辣椒50g，紅燒肉150g(紅燒肉壹罐也可以)，寬面粉50g。
調料:蔥、姜、鹽、醬油、雞精、色拉油、香油。
做法:1。茄子切成滾刀塊，蕓豆切成段，西紅柿切成小塊。辣椒去籽、去骨、切塊，大頭菜切成菱形備用。將寬粉用開水浸泡備用。2.鍋中留250克油，燒至五成沸騰。先把茄子放進去炸軟，然後取出控油。然後炒蕓豆，蕓豆變軟後取出控油。3.鍋中留少許底油，放入蔥姜炒鍋，放香後放入醬油、鹽、雞精、鮮湯，放入紅燒肉燒開，放入茄子、蕓豆、大頭菜、寬面15分鐘，再放入番茄、辣椒5分鐘，出鍋時淋上香油。
特色風味:多種風味，佐餐美味。
這道菜的要點是每壹道菜入鍋的順序不同。