問題二:蛋糕粉是低筋面粉還是高筋面粉？低筋面粉也叫稀面粉。蛋白質含量為6.5-9.5%。它可以通過混合四份中筋面粉和壹份玉米澱粉(其他澱粉也可接受)制成。適用於制作蛋糕、餅幹、蛋撻等松散、酥脆、不靈活的零食。
蛋糕粉和低筋粉壹樣。
問題3:蛋糕粉和低筋粉有什麽區別？沒什麽區別。
低筋面粉:又稱蛋糕粉，蛋白質含量為6.5-9.5%。它可以通過混合四份中筋面粉和壹份玉米澱粉(其他澱粉也可接受)制成。適用於制作蛋糕、餅幹、蛋撻等松散、酥脆、不靈活的零食。
蛋糕粉和低筋粉壹樣。
問題4:什麽是蛋糕粉？適合做蛋糕的小麥粉稱為蛋糕粉(糕點粉)。
蛋糕粉蛋白質含量低，面筋強度弱。壹般面筋含量應小於24%，面團形成時間應小於2，評價值應小於38。太濃了，蛋糕
內部氣穴很大且不均勻。泡壁厚的蛋糕口感硬，外觀收縮變形，強度太低，蛋糕制品太疏松，失去海綿狀結構；面粉細膩均勻，澱粉酶活性低；澱粉受損較少，兩者都是
均勻膨脹可以使蛋糕具有疏松的結構。
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蛋糕粉的生產首先是在美國發展起來的。當時的制粉行業為了生產出制作普通美式糕點所需的特殊面粉，正在探索影響面粉質量的各種因素。美國的蛋糕，如天使蛋糕，比傳統的英國蛋糕甜得多。
目前英國制粉行業生產壹系列蛋糕粉，從那些特別適合高糖高液配方的面粉到傳統壹步法制作的面粉。
松制品和蛋糕是比較常見的面粉。事實上，在許多其他類型的混合物中有使用通用蛋糕粉的趨勢。真正的危險是這將導致(在某些情況下確實導致)生產。
生產出沒有特點的不合格產品。
這些小麥粉是用特別挑選的軟小麥粉研磨而成的，其顆粒比其他類型的小麥粉更細，非常有利於制作含糖量很高的非常軟的蛋糕糊，就像在高比例蛋糕中壹樣。
問題5:什麽是蛋糕預拌粉？它添加了發酵劑、香料、糖、鹽等。使用時，只需加入雞蛋、水和油攪拌均勻，制成蛋糕漿。把它放在盤子裏烤成蛋糕。
問題6:蛋糕粉由多少種面粉組成？蛋糕粉是什麽？它是由普通家用面粉和小麥澱粉制成的。這叫蛋糕粉，也叫低筋粉。
問題7:蛋糕粉和低筋粉是壹回事嗎？不會的，低筋粉雖然簡稱低粉，但也叫蛋糕粉，日語叫稀粉。但和市場上、超市裏的“蛋糕粉”是兩回事。
低筋面粉是指水分含量為13.8%，粗蛋白含量低於8.5%的面粉，通常用於制作蛋糕、餅幹、糕點、糕點等。海綿蛋糕是由低筋面粉制成的。因為低筋面粉沒有強度，所以做出來的餅特別軟，特別松，特別扁。
自發粉(les farines à pain)又稱自發粉，是指在低筋面粉中加入了膨松劑(膨松粉)和乳化劑等成分，通過加入雞蛋、水和調味料，方便易用。壹般來說，每100g加壹杯泡打粉到120g面粉(b .泡打粉)變成自發粉。因為自發粉中有膨松劑，所以壹般配方中最好不要用它來代替其他面粉，否則成品會膨脹太多。
問題8:問:什麽是蛋糕粉？低筋面粉稱為蛋糕粉，蛋白質含量低，面筋強度弱。壹般面筋含量應小於24%，面團形成時間應小於2，評價值應小於38。
問題9:用蛋糕粉做蛋糕要加什麽材料？做蛋糕壹般用低筋面粉，還有壹種蛋糕預拌粉。
低筋面粉就是不添加任何其他東西的面粉。如果妳想做，妳需要壹份蛋糕食譜。
蛋糕預拌粉盒上面有配方和制作步驟，照著做就行了。