黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2的含量很高。春天適當吃黃豆芽有助於預防口腔炎癥。
綠豆芽易消化，清熱解毒，利濕除濕，適合濕熱瘀阻，口幹口渴，小便赤赤，大便秘結，目赤腫痛的人食用。
黑豆芽滋腎，富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質和多種維生素，含量高於綠豆芽。
目前肺炎的疫情還在持續，大家要堅持盡量少出門，但是如果每天都要吃飯，壹定要出門買菜。家裏送豆芽是個不錯的選擇，既能減少去菜市場買菜的頻率，又能在家吃到天然新鮮的豆芽，壹舉兩得。以下是在家做豆芽的方法。
豆類100g(綠豆、黃豆、黑豆均可)，
2塊幹凈的紗布(可用濕毛巾和廚房紙代替)，
蒸鍋、蒸鍋(也可以用漏洗菜架、蒸鍋)
3-4公斤的重物(盤子、碗等。)
黑布1(也可用黑色塑料袋代替)
1.洗幹凈，挑出破碎枯萎的豆子。不可以，用清水把選好的豆子洗幹凈。
2.將洗好的豆子放入幹凈的碗中，用清水浸泡24小時。
如果天氣太冷，可以用溫水，水溫不要超過35度。因為熱水會燙壞豆子除非第二天想喝豆漿，呵呵。)
3.鋪豆子在蒸籠抽屜上鋪壹塊濕紗布或濕毛巾，然後把泡好的豆子均勻地鋪在蒸籠抽屜的紗布上。讓豆子散開，不要疊在壹起，豆子鋪好後，蓋上壹層濕紗布或濕毛巾。
4.把壹個重物壓在豆子上的紗布上，壓壹個盤子。如果盤子輕，可以加壹個碗。(小貼士:壓重物可以讓豆子長得更直)
5.遮住光線，然後蓋上蒸籠蓋。如果蒸籠蓋子是透明的，用黑棉布蓋好遮陽，放在暗處做豆芽。
(溫馨提示:豆子看不見光。如果它們看到光，豆芽就會變紅，不會長直)。
6.每天澆水2-3次。建議每天晚飯後洗完碗後，把整個蒸籠拿出來放在水龍頭上再淋壹遍，然後放回蒸籠讓水慢慢漏出蒸籠，用蒸籠接住。
(溫馨提示:沖水可以起到清潔的作用，讓豆芽不容易腐爛。)
7.豆芽在5-7天內長勢良好。我們家發了壹大盆黃豆芽，可以再拖壹天逛街。
熊碎思:整個豆芽發芽過程中使用的器皿壹定要幹凈無油，因為在豆芽發芽的過程中，如果沾到油，豆子就會發黴，所以發芽的豆芽是不能吃的，大家要記住。
來分享壹道豆芽的美味家常菜吧。豆芽就是這樣炒的，沒有肉特別香。
材料
黃豆芽500g，蝦皮適量，雞蛋2個，姜蒜適量。
工作方法
1.黃豆芽脫根洗凈備用；蝦仁洗凈，瀝幹。
2.雞蛋打成蛋液，平底鍋加熱，放涼油。先將蛋液倒入鍋中，快速翻炒，放好。
3.加點油，放入姜蒜爆香，再放入蝦皮爆香，再放入黃豆芽翻炒至碎。
4.加入適量的水，蓋上鍋蓋小火煨至蒸熟，繼續翻炒至九成熟，再加入之前煎好的雞蛋翻炒。
5.最後加入適量醬油和鹽調味，起鍋。