日本個人遊日本料理的文明吃法
日本天皇曾經禁食牛肉。
其實最早發現神戶牛肉美味的並不是日本人，而是慶應元年(1865)來到神戶的西方商人。那時候日本還沒有吃牛肉的習慣。牛通常只用於耕作和運輸。由於佛教的影響，日本天皇頒布了生物慈悲令，禁止民眾吃肉，以至於市面上沒有公開的屠宰場，民眾想吃肉只能偷偷滿足自己。到明治初期，日本進壹步西化，人們以穿西裝、說外語、模仿西方生活習慣為榮。皇帝也認為吃牛肉對提高國民體質有好處，所以不僅解禁還提倡吃牛肉。初到神戶的西方商人到處收購牛，然後自己宰殺。經過壹番努力，他們對自己吃的牛肉大為驚嘆。從此，神戶牛肉名揚天下。英國商人因此在日本建立了第壹家牛肉店。直到1872建立了第壹個日本人經營的食用肉類屠宰市場“鳥獸賣入商社”，牛肉才被認為是從外國人和富人的餐桌上走下來，正大光明地成為日本人民的美味。
日本個人訪日吃筷子有八大禁忌。
神戶牛曾賣出“天價”
經過這段歷史，神戶牛肉越來越受歡迎，今天已經成為日本人的驕傲。牛肉好吃，價格當然不便宜。通常，壹只普通的“黑毛”牛在市場上賣的價格是持平的。相比之下，神戶牛肉必須以數倍的價格通過拍賣獲得。據說壹只在比賽中獲得金牌的神戶牛甚至出價高達722萬日元(約合人民幣50萬元)！這樣的肉做成的牛排價格可想而知。
喝“礦泉水”吃“藥膳”長大
生產神戶牛肉的日本馬丹地區是壹個有山有水的地方。溪水富含礦物質，是不折不扣的“礦泉水”；山上生長的草也混有草藥。神戶牛就是這樣喝著“礦泉水”吃著“藥膳”長大的。然而，這並不是它味道鮮美的全部原因。傳說神戶牛也喝啤酒，享受按摩。帶著好奇，記者走訪了當地養牛的農民。據養殖戶介紹，因為奶牛長到壹定程度會食欲不振，所以會給自己喜歡的奶牛餵啤酒來增加食欲。此外，為了幫助牛減少“精神壓力”，安心成長，養牛人會定期用梳子給牛按摩，並用燒酒塗抹牛的皮毛。據說這樣可以加強牛的血液循環，讓皮下脂肪更均勻，也是人和牛交流的壹個過程。這麽有愛，難怪制作出來的神戶牛肉讓人回味無窮。
據老農說，神戶產的牛並不都可以稱為“神戶牛”。真正的神戶牛是很嚴格的。首先，它必須出生在“貴族家庭”，血統裏不能混有壹滴混血；其次，挑選的牛必須是處女牛，否則吃起來會略臭；此外，還要對脂肪混合率、色澤、細度等項目進行評定，達到四級或五級以上才有資格稱為“神戶牛肉”。