中國臨床營養網
作者:謝錦雲(柯愛英專職營養師，畢業於上海交通大學，曾在婦幼保健院工作。主要負責醫院膳食管理，嬰兒和孕婦的膳食指導。)
配方描述:
根據不同的體力勞動強度和實際體重類別(消瘦、正常和超重或肥胖)，確定每天每公斤標準體重所需的能量。根據相似食物交換列表，選擇食物進行食譜設計。
為了控制血糖，是需要能量計算的稱重式飲食。
適用人群:糖尿病患者壹日食譜示例
例:為下列情況制定飲食營養食譜。
理想體重:175-105=70Kg。
身體質量指數:80/1.75？=26.1，超重。
根據計算，日供能為1400 ~ 1700大卡/天，此處給出1500大卡/天。
WS/T 429—2013
早餐
零食:蘋果[蘋果200g]
午餐
中午:無糖酸奶【無糖酸奶250g】
主餐
晚:柑橘[柑橘200克]
糖尿病的飲食指導
1.為了控制血糖的穩定，建議糖尿病患者盡量選擇GI值相對較低的食物，防止餐後血糖波動。建議用粗糧、雜糧、全麥面包等食物代替細糧。或者可以選擇深綠色蔬菜，可以延緩碳水化合物的消化吸收，降低GI。
2.對於超重和肥胖的糖尿病患者，應采用低能量低脂肪的飲食，無論是飽和脂肪酸還是不飽和脂肪酸都應嚴格限制。
3.糖尿病患者碳水化合物、脂肪和蛋白質的正常代謝需要微量營養素。適當均衡地攝入維生素和微量元素，有利於糾正糖尿病患者的代謝紊亂，預防並發癥。
糖尿病飲食建議
1.合理安排膳食
每天至少保證三餐，每天總能量攝入範圍以個人血糖波動和饑餓感為準。做厚度和肉的結合。每日主食控制在200 ~ 250克。
2.適當限制碳水化合物的攝入。
可以選擇優質碳水化合物，如全麥面包、糙米、黑麥、大麥等。優質碳水化合物的等量替代與二型糖尿病風險降低有關。
3.保證蛋白質充足。
蛋白質是人體內各種酶和壹些激素的主要原料。它也可以通過葡萄糖的異養作用轉化為糖。通過谷類和豆類的混合膳食，蛋白質可以互補，提高營養價值。
4.清淡少鹽，控制脂肪的攝入。
糖尿病患者每日脂肪需要量為0.6~1g/Kg，占總能量的20%~30%。有必要避免含有飽和脂肪酸的食物，以幫助預防二型糖尿病。不飽和脂肪酸多存在於堅果、深海魚等食物中。幫助保護心血管系統。
5.建議適當攝入膳食纖維，每天攝入30g左右。
膳食纖維有助於延緩食物的消化吸收時間，抑制餐後血糖的快速上升，有助於穩定餐後血糖。
關於糖尿病鍛煉的建議
1.飯後1~2小時後開始運動。餐後運動可以降低餐後血糖。
2.每周150~300min的中等強度運動，可使二型糖尿病發病率降低28.5% ~ 67%。如散步、跑步、騎自行車、遊泳等。
3.運動前或運動中適當進食，防止運動中低血糖。運動可以控制血糖和血脂，預防或延緩並發癥的發生，提高體質。
參考資料:
WS/T 429—2013成人糖尿病患者的飲食指導
中國居民膳食營養素參考攝入量2013版
中國居民膳食指南2016版
二甲雙胍生活方式幹預可降低二型糖尿病的發生率。英國醫學雜誌，2002，346:393-403
中國臨床營養網編輯部X部愛心營
2021.4.29