配料:黃瓜10公斤
配料:胡椒粉2個，辣椒粉2個，蒜末味精2個，醋2個，糖7個，鹽適量。
步驟:
1.將黃瓜放入沸水中焯壹下，取出用冷水冷卻，然後用鹽腌壹天。
2.將以上調料壹起攪拌(蒜要搗碎)。
3.把腌好的黃瓜拿出來，壹根壹根的蘸上調料，壹層壹層的放在容器裏，根據自己的口味加鹽，最好放壹層黃瓜，撒壹層鹽。
4.把剩下的調料倒在黃瓜上，隔兩天吃壹次。
甜辣黃瓜的腌制方法(二):
配料:新鮮黃瓜10公斤
材料:鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，幹辣椒絲200克，姜絲50克，味精20克，芝麻100克。
生產方法:
1，選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，壹層瓜壹層鹽，放缸裏腌制。
2.隔天倒缸壹次，加少量18度鹽水，然後每天倒缸壹次，共6次。20天後可以徹底腌制。
3.取出腌制好的黃瓜，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後把水壓出來，使黃瓜只有微鹹的味道，再浸泡在醬油、糖、胡椒粉絲、味精等調料的混合液中，每天攪拌兩次，兩天後取出，拌上熟芝麻。
黃瓜和泡菜的腌制方法(三)
食材:黃瓜10斤，辣椒2斤(個人口味，喜歡辣的朋友可以多加辣椒)，大蒜半斤，姜3兩，鹽7兩，花椒2兩，花生油3兩，白酒1兩，糖2兩，味精30g，醬油8包。
酸洗方法:
第壹步:將黃瓜洗凈晾幹(至黃瓜萎蔫)，辣椒、生姜洗凈晾幹，大蒜去皮備用。
第二步:將萎蔫的黃瓜和辣椒切成條狀，放入鍋中用鹽腌制10小時。
第三步，把醬油倒進鍋裏加熱，然後拿起炒勺放在爐子上。在炒勺裏放花生油加熱，然後在油裏炒辣椒關火。
第四步:把炒勺放在爐子上，點小火，放壹點油然後炒糖，炒到雞肉血淋淋關火(不要炒，會很苦)。把炒好的糖和花椒油放在醬油裏煮開。當它沸騰時，加入白酒和味精。馬上關火，讓它晾幹。
第五步:生姜切條，大蒜切片。腌黃瓜的水分得到控制。
第六步，取壹個容器，洗凈晾幹，將腌制好的黃瓜、辣椒、姜、蒜壹層層放入容器中，然後將煮好的醬油湯倒入容器中腌制，第二天就可以吃了。
酸辣黃瓜的腌制方法(4)；
材料:黃瓜5斤，65438+青椒0.5-2斤。
材料:大豆油250g，熟醬油1kg，白糖350g，白酒350g，精鹽250g，大蒜(切片)300g，生姜(切片)300g，味精300g。
生產方法:
1.黃瓜、青椒洗凈，冷水浸泡30分鐘(去除農藥)，切成條狀，加入精鹽均勻腌制1-2天。當它們變酸時，擠出水分備用。
2.將大豆油和醬油燒開，壹起放涼，加入白糖和味精拌勻，再加入白酒、蒜、姜打成汁。
3.將黃瓜和青椒放入容器中(最好是罐子)，倒入調好的汁液，蓋上蓋子，室溫放置2-3天即可食用。
小貼士:此菜酸爽可口，清脆爽口，可在陰涼處存放2-3個月。
如何做好鹹菜，吃好黃瓜料
材料:蝦皮100克，豆腐100克。
輔料:雞蛋200克，
調料:大蔥50g，植物油20g，鹽2g，味精2g，胡椒粉1g。
工作方法
1.用清水將蝦皮撈出，擠出水分放入蛋液中；
2.將豆腐用開水焯壹下，切成粗糧，放入雞蛋中。加入蔥花、鹽、味精和少許胡椒粉拌勻。
3.在滑鍋中加入75克植物油，加熱，倒入蛋液，煎至熟。
黃瓜怎麽準備鹹菜？
黃蜂500g，豆腐250g，泡椒50g，蔥2根，15g姜，半個蒜，香菜2個，15ml醬油，15ml料酒，2g白糖，少許鹽。
工作方法
1.馬蜂去除鰓和內臟後沖洗幹凈；
2.蔥姜蒜切段，豆腐切小塊，泡椒切小塊，香菜挑小塊；
3.熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜片、泡椒炒香；
4.加入馬蜂魚、豆腐、醬油、料酒、糖、鹽，加適量水燒開，小火燉10分鐘。取出前撒上香蔥和歐芹。
黃瓜鹹菜怎麽淹？黃瓜洗凈，放入缸中，用熱水解凍，放涼，倒入缸中密封三天。
如何將鹹菜淹沒在黃瓜中？告訴妳壹個辦法，所有食材都很適中，吃起來超級好吃。真的很好吃:
黃瓜10斤，辣椒2斤，用1斤精鹽切24小時，控水。
醬油3斤，醋4兩，煮開放涼。
生姜4兩，大蒜4兩，切片。
香油2兩，味精2兩，糖1斤，白酒4兩。
其中醬油和醋必須用幹凈無油的鍋燒。燒開後，拌入味精和白糖，充分融化。冷卻後加入白酒，倒入準備好的容器中。然後放入淹好的菜，最後在上面滴香油隔絕空氣。
最後蓋上蓋子就完成了。1周後就可以吃了。
秘制黃瓜泡菜怎麽做，主料怎麽做
黃瓜10斤大蒜300克
生姜300克小米椒100克
香菜100g釀造醬油600ml。
白醋600毫升鹽100克
糖50克
秘制泡菜的步驟
秘制黃瓜泡菜做法圖解11。黃瓜或黃瓜洗凈，控水後切成條狀。我用壹個嫩瓜，所以我切了鐵架；加鹽攪拌後靜置1 ~ 2小時，將黃瓜中的水分瀝幹，同時可以去除黃瓜中的青味。
秘制黃瓜泡菜的做法說明22。香菜洗凈，只要梗和須根切段，盡量控水；生姜切片；蒜片或者像我這樣的懶人被人用刀剁碎；將小米和辣椒切成段。
秘制黃瓜泡菜的做法說明33。將釀造好的醬油、白醋、糖放入放有姜、蒜、香菜梗的泡菜盆中拌勻。將黃瓜條控水瀝幹，放入泡菜盆中攪拌均勻。12小時後就可以吃了。
如何淹沒黃瓜1？準備黃瓜，洗凈備用。
2.將黃瓜切成滾刀形，註意不要切到底部。
3.將切好的黃瓜用適量的鹽腌制半小時。
4.姜切絲，蒜切末備用
5.鍋內放油，放入幹辣椒、花椒、姜絲、蒜絲炒香。
加入醬油
7.加入陳醋
8.把腌黃瓜瀝幹，放在盤子裏。
脆皮黃瓜的配料和調料怎麽做；
黃瓜2醬油3大勺油辣椒2大勺蒜1瓣，壓成蒜和蔥1，切成蔥花，白糖2茶匙香油1/4茶匙鹽。
教妳怎麽做脆皮黃瓜，怎麽做才好吃。
首先將黃瓜清洗幹凈，切成小塊，放在烘幹機的架子上，135F/57度，烤三四個小時。當黃瓜表面有點萎蔫時，取出，加入所有調料，拌勻，封口，放冰。
第二，盒子腌制三四個小時。時間越長，口感越好，顏色也越好。中間拿出來兩三次攪拌，讓味道均勻。特別脆，很香很好吃。
黃瓜和普通黃瓜在鹹菜上有什麽區別？首先，鹹菜裏的黃瓜都是壹些死苗和壹些從批發市場購買的劣質貨。其次，泡菜中的黃瓜經過特殊處理。為了延長食物的保質期，據說它們含有壹種致癌物質，不容易多吃！
在家做飯如何淹死黃瓜——準備食材——
小青瓜適量
適量的豆醬
辣椒醬適量
適量細鹽
白糖適量
兩滴芝麻油
-步驟-
1.選擇嫩黃瓜，瓜越薄越好。嫩黃瓜沒有瓜囊，切塊就好。將黃瓜洗凈，切成厚片，約壹厘米厚。如果黃瓜中間有囊，最好把囊去掉，否則會影響口感。
2.晴天腌制黃瓜最好。在烈日下暴曬壹個下午，基本黃瓜表面都會脫水。註意辣，表面幹爽就行，不要幹爽。重要的是表面水分已經幹了，果肉裏面還有水分。不要曬幹黃瓜。那是白費力氣。忘記拍照了，唉。忘了最後壹個鹹的吧
3.豆沙，我選了普寧豆沙。啊，這地方暴露了。
4.將曬幹的黃瓜用水洗凈，用細鹽腌制，將前面冷卻的醬汁與黃瓜混合腌制，加入壹勺白糖，滴幾滴香油，攪拌均勻，腌制壹兩天，黃瓜味道鮮美時即可食用。
5.夏天和米粥壹起用，口感酥脆。
6.可以根據個人口味調整鹹甜。
7.妳可以把它放在壹個罐子裏，密封後放在冰箱裏。哦，算了吧。我要先吃剩下的。又鹹又脆。
8.紅辣椒醬。這壹步跟在第二步後面，我刪了。
-提示-
腌黃瓜可以放在冰箱裏冷凍防止腐敗變質，涼涼的口感也很好。