營養分析
1.草莓中含有的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用；
2.草莓對胃腸道、貧血有壹定的滋補調理作用；
3.草莓不僅能預防壞血病，對預防動脈硬化和冠心病也有很好的效果。
4.草莓是富含單寧酸的植物，能吸附和阻止體內致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
5.草莓中含有天門冬氨酸，可以自然和平地清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，酸甜可口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。屬於高檔水果。
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吃草莓的好處
草莓是薔薇科多年生草本植物，也叫蔓越莓，原產南美，20世紀初才傳入中國。草莓的品種很多，有2000多個品種。果實鮮紅漂亮，柔軟多汁，酸甜可口，清香撲鼻。草莓營養豐富，含有多種有效成分。每百克新鮮水果和肉類含有60毫克維生素C，高於蘋果和葡萄。果肉含有大量的營養物質，如糖、蛋白質、有機酸和果膠。此外，草莓富含維生素B1、B2、C、PP、礦物質以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等壹些人體必需的微量元素。草莓是纖維素、鐵、鉀、維生素C、類黃酮等人體必需成分的重要來源。草莓，又叫紅莓、紅莓、碎莓等。，是薔薇科草莓植物的總稱，全世界有50多種。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸以及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質。這些營養素能促進生長發育，對老人和孩子大有裨益。國外學者發現，草莓中的有效成分可以抑制癌癥的生長。每百克草莓含維生素C50-100 mg，比蘋果和葡萄高10倍以上。科學研究證實，維生素C能消除細胞間的松弛和緊張，使腦細胞結構牢固，皮膚細膩有彈性，對大腦和智力發育有重要影響。飯後吃點草莓，可以分解食物脂肪，促進消化。
草莓還有很高的藥用和醫療價值。草莓胺，從草莓植物中提取，對白血病、貧血等血液疾病有很好的療效。草莓酸甜，性涼無毒。能潤燥生津、益痰健脾、解酒補血降脂，對胃腸疾病和心血管疾病有壹定的防治作用。據記載，喝新鮮的草莓汁可以治喉嚨痛和聲音嘶啞。吃草莓對積食、疼痛、食欲不振、營養不良或病後消瘦都非常有益。在廣州，有壹種野生紅薯草莓。當地人把它的莖葉搗碎用來治瘡，塗蛇咬、燙傷、燒傷也很有效。草莓汁也有滋潤和滋養皮膚的作用。可用於制作各種高級美容霜，對減緩皮膚皺紋有顯著效果。
據測定，每100克草莓果肉含糖8-9克，蛋白質0.4-0.6克，維生素C 50-100毫克，比蘋果和葡萄高7-10倍。其蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12以及胡蘿蔔素、鈣、磷和鐵的含量比蘋果、梨和葡萄高3至4倍。臺灣省人稱草莓為“活維生素丸”，德國人稱草莓為“神奇水果”，不無道理。
草莓的營養成分容易被人體消化吸收，多吃也不會感冒，不會上火。是壹種老少皆宜的健康食品。吃草莓有很多種方法。
吃草莓要警惕兩種危害。
草莓含有豐富的維生素和礦物質，每100克維生素C高達80毫克，遠高於蘋果和梨。還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用，對老年人的健康也有好處。特別是豐富的維生素C，可以防止牙齦出血，促進傷口愈合，使皮膚細膩有彈性。
祖國醫學認為，草莓味甘性涼，有潤肺生津、健脾和胃的功效。飯後吃幾顆草莓，有助於消化開胃，健脾生津。最近醫學家發現，經常吃草莓也有利於防治動脈硬化和冠心病。根據國外醫學家的研究，草莓中含有抗癌成分，可以抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲，草莓長期享有“水果皇後”的美譽，被視為兒童和老人的健康食品。
吃草莓要註意兩點:第壹，不要買畸形的草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有的草莓顏色鮮艷、大，顆粒上有畸形突起，咬開後中間凹陷。這種畸形漿果往往是種植過程中濫用激素造成的。長期大量食用這種水果可能會危害人體健康。尤其是孕婦和小孩，不能吃畸形的漿果。此外，由於草莓屬於低生植物，雖然在塑料薄膜中栽培生長，但在生長過程中仍然容易受到土壤和細菌的汙染，因此在進口前必須將其“清洗幹凈”。
草莓的主要營養價值體現在它的維生素C含量非常高。最近研究發現，維生素C不僅能預防壞血病，還能預防動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦出血、高血壓、高血脂等疾病。此外，草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。國外最新研究還指出，草莓中含有壹種胺類物質，對治療白血病、再生障礙性貧血有壹定療效。
中醫認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用。春季人的肝火往往比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好飯後吃，因為它含有大量的果膠和纖維素，能促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡和腸癌。