1、不能吃的隔夜食物
1、隔夜雞蛋。
如果第壹次沒有煮透，隔夜再怎麽煮都不能吃了。兩次都煮透的話，就沒問題。
沒有煮熟的雞蛋隔夜的話容易滋生細菌
因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果蛋已經熟透，而且以低溫壹般冷藏的溫度密封保存得當，壹般可以保存48個小時都沒問題。
2、隔夜菜粥。
菜粥最容易吸入細菌，所以，千萬別吃。隔夜的米粥最好是不要吃了，對胃有影響的，特別是對胃寒的人。
因為隔夜的米粥、食物容易導致胃脹氣、消化不良而引起胃部的不適。
溫度高於20度時，粥內會有很多細菌
溫度高於20度時，粥內會有很多細菌，而這些細菌在生長過程中會釋放毒素，加熱可以殺死細菌，卻無法除去毒素。因此沒有冰箱的夏天和春天，最好不要吃過夜的，嚴重的可以引起痢疾。
3、隔夜開水。
壹般會含有亞硝酸鹽，是剛燒開時的1.3倍，所以，還是燒開了隔3-5分鐘喝吧，否則，人體存儲了太多亞硝酸鹽，會致癌。
隔夜開水含有亞硝酸鹽
可以在頭天晚上倒小半杯白開水，然後蓋好蓋子，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。
隔夜涼開水就會失去生物活性，並且極易被汙染
夏季，氣溫超過30攝氏度，空氣濕度又較高，細菌繁殖較快，隔夜涼開水就會失去生物活性，並且極易被汙染而引起腹瀉。
4、隔夜銀耳湯。
因銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。
隔夜銀耳湯不要吃
銀耳還有大量硝酸鹽，隔夜的話，硝酸鹽會在細菌作用下變成亞硝酸鹽，喝多了會影響人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成年人體缺乏正常的造血功能。
5、隔夜蔬菜。
壹般也因為硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，有致癌性，不能吃。
隔夜蔬菜不能吃
不能吃。蔬菜放置壹段時間後無論是否是剩菜都會被細菌分解產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽被人體吸收後會使人身體的細胞癌變的。
6、隔夜湯。
易發生化學反應，哪怕放冰箱也不管用，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
隔夜湯最好不要喝
最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、隔夜海鮮。
壹般不能吃，因為隔夜海鮮多半易產生蛋白質降解物，傷肝傷腎。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。
9、隔夜涼拌菜。
受汙染嚴重，隔夜吃的話，極易變質。
隔夜涼拌菜最好別吃
隔夜涼拌菜最好別吃，在長時間存放過程中，所加入的鹽、醋、香油、味精等可能會變為對人體有害的物質，並且菜的營養也幾乎全部流失。
10、隔夜蘑菇。
殘留過多硝酸鹽，放置過久，容易產生亞硝酸鹽，致癌。
隔夜蘑菇不要吃
這些隔夜菜打死都不能吃，別自作聰明覺得自己吃了也沒啥毛病，有時候，大毛病就是從小毛病演變而來的，壹次兩次吃了沒事，不代表日積月累壹樣沒事。
2、隔夜茶的功效
1、抗癌、抗氧化：
茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。
2、止血：
隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等，均可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。
3、明目：
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。
4、止癢：
用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。
5、生發：
用隔夜茶洗頭，還有生發和消除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然變得濃密光亮。
6、固齒潔齒：
隔夜茶茶水中的氟與牙齒的琺瑯質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑，最好飯後兩三分鐘用茶水漱口。
7、除口臭：
隔夜茶茶中含有精油類成分，氣味芳香，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，隔夜茶可使口氣清新，經常用茶漱口可消除口臭。
8、防曬：
皮膚被太陽曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。
9、去腥除油膩：
隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹後用來洗手倍感清爽。
10、隔夜茶還可使睫毛變長：
用棉棒蘸點隔夜茶水塗在睫毛上，會使睫毛變長變濃密。