遊戲準備
（1）取出遊戲版圖以及所有配件。
註：食材與飯團搭配才是壹個完整的壽司
（2）將36 片調料獎勵標記面朝下洗混，隨機擺放在遊戲版圖上
（3）布置黑飯團與白飯團，食材隨機放置在上面
（4）剩余12 個壽司作為候補壽司，兩兩壹組（黑飯團和白飯團）分成6 組，食材隨機擺放。
（5）每個玩家獲得生姜、芥末、參考卡片、壽司盤各壹個以及壹雙筷子。
（6）玩家壽司盤與遊戲版圖之間距離至少為壹張參考卡片的寬度。
開始遊戲
最近吃過回轉壽司的玩家作為遊戲的先手玩家；
清酒放在先手玩家所對版圖的第壹個松樹圖案處。
遊戲按逆時針方向輪流進行。
正在執行行動的玩家被稱為當前行動玩家。當前行動玩家可以根據實際情況，按順序執行下面所述行動。
可以執行以下行動：
使用芥末（可選）
回合開始階段，可以棄掉壹個芥末來移動清酒。移動的範圍是順時針或逆時針至多2 格。
夾取壽司
每個回合，玩家需用筷子，從清酒所在圖案對應的行或列中夾取壹個壽司。
第壹個夾取的壽司必須放置在壽司盤的四個角之壹。
余下的壽司放置在壽司盤中時必須與壹個已經在盤中的壽司橫向或縱向相鄰。
若夾取成功則翻開壽司下面調料獎勵標記獲得相應的獎勵，失敗則獲得醬油（扣分標記）。
在夾取壽司過程中如果壽司掉落在遊戲版圖以及壽司盤之外的區域，視為失敗，調料獎勵標記不被翻開（不獲得相應的獎勵），並且獲得壹個醬油。失敗後，仍須將壽司放置在壽司盤中。獲得的醬油放置在壽司盤壹旁。只有將壽司放置在壽司盤中，此行動才視為結束。
使用生姜
黑飯團和白飯團之間須放置壹個生姜分隔。若沒有生姜放置則分開擺放食材和飯團，計分時沒有生姜分隔的壽司搭配分數為0。
註：若有生姜，在遊戲中可隨時放置。
移動清酒
按逆時針方向移動清酒到下壹個對應圖案，此圖案必須與當前行動玩家壽司盤中本次放置的壽司所在圖案相同。
補充壽司
清酒移動後，若其所在圖案對應的行或列沒有壽司時，需要對壽司進行補充。
按順序拿取壹組候補壽司，放置到距離清酒所在圖案最近的兩個空白位置上。
具體排列由當前行動玩家決定。若所有的候補壽司都已用完，則移動清酒到下壹個對應的行或列至少有壹個壽司的圖案處。（候補壽司拿取方向由第壹個補充壽司的玩家決定）
遊戲結束
當所有玩家壽司盤中放滿壽司時，遊戲結束。分數最高的玩家獲勝。
首先檢查壽司盤中黑、白飯團之間是否
有生姜分隔。沒有生姜分隔的壽司搭配，分數
為0。根據參考卡片結算所得分數
芥末： 2分/個
黑飯團白飯團之差為額外加分
醬油（扣分）：-2 分/ 個
如果大家已經熟練的掌握了這個遊戲的技巧，那麽就可以增加遊戲難度——縮小壽司掉落範圍（只能掉落在所屬調料獎勵標記範圍內），以及夾取過程中不得碰倒或移動其他壽司，否則算失敗。
遊戲時，保持拇指在筷子標準線位置之上。