2.促進生長發育，富含膽堿、鈣、鐵，增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼、牙齒生長，促進保健；含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫。
3.提高免疫功能紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力。
2紫菜如何選擇1？壹般好的紫菜是深褐色或紫褐色，有自然光澤，幹紫菜有彈性，不易碎。擠壹擠聞壹聞，買的紫菜手感蓬松有彈性，沒有異味。
2.好的紫菜泡了不會明顯變紫。如果水泡了就變成紫色，那妳買的紫菜可能是用別的海藻染的。
3.泡頭發的時候水溫要高，冷水泡的薰衣草大多沒有嚼勁。
3紫菜鹹菜的做法食材:紫菜少許、五花肉、香菜、幹辣椒、白芝麻少許、醬油、醋、糖、鹽、味精。
練習:
1.紫菜切成小塊，加熱起泡。
2.翻炒少許五花肉，撈出紫菜翻炒，加入醬油、醋、鹽、糖、幹辣椒、白芝麻、味精、蝦仁翻炒。
3.加壹點水燉。
紫菜芝麻豆腐泡壽司食材:豆腐皮6片、米飯、壽司醋、紫菜芝麻碎。
練習:
1.在煮好的米飯中加入壽司醋，攪拌均勻；
2.加入紫菜和芝麻。攪拌均勻；
3.打開豆腐皮，將米飯放入豆腐皮中，折疊開口，擺盤。
紫菜豆腐肉片湯食材:幹紫菜、豆腐150g、瘦豬肉90g、醬油4g、醋3g、鹽3g、香油。
練習:
1.紫菜泡洗去沙撈出。豬肉切片，豆腐腌制，拖絲切片；
2.當肉湯或水燒開後，倒入紫菜、豆腐和肉片。當它再次沸騰時，加入壹些醬油、醋、鹽、香油和洋蔥。
紫菜南瓜疙瘩面食材:南瓜、少許紫菜、第三碗面粉、少許蝦皮、洋蔥、壹個雞蛋。
練習:
1.南瓜切絲，紫菜和蝦皮洗凈；
2.往面團裏加水，攪拌成疙瘩；
3.鍋裏放少許橄欖油，蔥花翻炒；
4.倒入南瓜、紫菜和蝦皮，攪拌均勻；
5.加入壹碗雞湯，煮三碗水，加鹽；
6.將面團倒入面團中，攪拌均勻，煮熟後關火；
7.把痱子碾碎放進去。
土豆泥和紫色蔬菜卷食材:1土豆、胡蘿蔔、豌豆、蛋黃、紫菜。
練習:
1.土豆去皮切丁，入蒸鍋蒸熟，雞蛋入蒸鍋煮熟，胡蘿蔔去皮切小塊，豌豆去皮；
2.蒸土豆壓成泥。雞蛋煮熟後去殼，對半切開，挖出蛋黃；
3.鍋裏燒開水，加點鹽，把豌豆和胡蘿蔔粒焯壹下，撈出來放在碗裏，胡蘿蔔、豌豆、蛋黃、土豆泥放在大壹點的碗裏；
4.加入鹽、美味、胡椒粉和香油，攪拌均勻，將紫菜切成3CM寬的條狀，戴上壹次性手套，將攪拌好的土豆泥揉成圓筒狀。
5.將紫菜放入案板，將土豆泥卷成卷，依次將土豆泥卷好，放入盤中。
炒紫菜餅食材:中筋粉200g，雞蛋2個，10g紫菜，鹽200g，清水，香油，蔥花。
練習:
1.將面粉倒入幹凈的容器中，打入兩個雞蛋和適量的鹽，用筷子攪拌均勻；
2.慢慢倒入清水，用筷子攪拌至無幹粉；
3.加入切好的紫菜，繼續用筷子攪拌均勻；
4.加入壹湯匙香油，繼續用筷子攪拌均勻，形成紫菜餅糊；
5.蓋上攪拌好的蛋糕糊，靜置30分鐘；
6.蛋糕糊靜置後，加入壹些蔥花，用筷子攪拌均勻；
7.取壹只鍋，倒入適量油，微熱，用勺子舀入適量餅糊，中小火煎熟；
8.翻面後用鍋鏟輕壓，繼續用中小火煎，然後切塊，即可食用。
紫菜包飯食材:米飯半碗、紫菜壹塊、黃瓜壹根、胡蘿蔔壹根、香腸壹根、肉松適量、雞蛋壹個、壽司醋壹勺。
練習:
1.鍋裏油熱，雞蛋散入鍋裏，攤成蛋皮；
2.黃瓜、胡蘿蔔洗凈切絲，火腿、雞蛋皮切絲；
3.將壽司醋倒入米飯中，攪拌均勻。根據自己的口味適當添加。大概的比例:壽司醋和米飯的比例大概是1:6；
4.壽司簾上放壽司紫菜，把米飯抹平，四周留壹點邊；
5.將切好的黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮、火腿、肉松鋪在米飯上；
6.用壽司簾卷起紫甘藍，再用壽司簾卷壹次，盡量卷緊，打開；
7.把刀弄濕，把壽司卷切成小塊。
紫菜烹飪配料:糯米，醬油，肉餡，姜末蔥花，洋蔥和紫菜。
練習:
1.將肉末與醬油、姜末蔥花、色拉油和鹽混合。味道鹹淡，自己準備的；
2.切洋蔥。我家的絕招是:放入碗中與面粉混合，防止洋蔥汁流出後放入肉餡中拌勻；
3.將壽司卷用海苔切成直徑為10 cm的圓形。這裏使用的壹個實用技巧是用濕毛巾蓋住紫菜。做蒸餃皮會很軟，不會破包；
4.將拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上，做成蒸餃形狀。下層放肉餡，上層蒸糯米，這樣既有多層次的口感，又不用當主食。當然也可以把肉末和糯米混合，放在紫菜皮裏；
5.蒸鍋裏的水燒開後，蒸20分鐘取出。