龍蝦的觸角又長又粗又多刺，而小龍蝦的觸角更細更短。
小龍蝦有壹雙大爪子(鉗子)，而龍蝦沒有爪子。
小龍蝦其實是生活在淡水中的海洋小龍蝦的小近親，只是和真正的龍蝦隔了壹點距離。
烹飪龍蝦:
從食物上看，龍蝦尾的主要肉在腰和尾，所以很多餐廳賣的龍蝦只有下半身。不過小龍蝦的鉗子很大，所以除了尾巴意外，鉗肉很甜。除了蒸整只龍蝦，美國人還經常高價出售緬因龍蝦的尾部(比如牛排店的Surf and Turf就是牛排+龍蝦尾)，然後把鉗肉煮熟切成塊，拌上梅內茲，夾在面包裏吃(新英格蘭著名的龍蝦卷)。
在亞洲的做法，新鮮的澳洲龍蝦可以做成刺身吃，緬因龍蝦不適合。此外，清蒸、姜、蔥、椒鹽、麻辣也是常見的龍蝦烹飪方法。
另壹方面，小龍蝦稍微有點腥味，因為它生長在淡水和沼澤中。所以不管是煮的還是炒的，都要加點辣椒或者其他調料來抑制腥味。
澳大利亞龍蝦
普通龍蝦
澳大利亞龍蝦養殖系列:
合適的增長率
澳大利亞龍蝦自然分布在亞熱帶和熱帶地區。在65438±08℃和32℃之間可以獲得良好的生長速率。大洋洲每年5-10月有6個半月水溫高於118℃。當水溫達到16℃以上時，可以開始正常生長。為充分利用當地熱能資源，澳大利亞龍蝦在大洋洲的放流時間應安排在5月上旬，捕撈時間為165438+10月下旬。
放養技術及日常管理
①密度:每畝投放2-3 cm幼蝦600只，鰱魚100，鰱魚50條，草魚50條可適當混養。②微流量養殖或每周加淡水2-3次。③投餵要定點、定時、定性、定量，投餵種類盡可能多樣，如水葫蘆、水葫蘆、漂浮芹菜等水生植物、牛糞、豬糞、人工顆粒飼料等。蝸牛、蚯蚓、貽貝等動物鉺料也可適當投餵。每周投餵發酵牛糞1次，每畝100公斤，放在池塘四角，全部淹沒，每天投餵顆粒飼料1次，晚上6點投餵蝦體重的20%。④夏季高溫期，應註意增加流水或註水量及註水次數，夜間可開啟增氧機增氧。
池塘條件
①池塘應呈長方形，面積不限，但以2-5畝為好，水深0.9-1.5 m，池塘長軸方向應與夏季風向壹致。(2)池底堅硬無淤泥，池壁必須有坡度，坡度應大於3: 1。(3)池塘要有良好的排灌系統，水從壹端上部進入，另壹端從池塘底部排出，進出水口要有網罩，防止敵人破壞和逃跑。④池塘底部應有底面積約1/5的沈水植物區，並應有足夠的人工隱藏物，如廢輪胎、網、PVC管、廢瓦罐、竹筏等。⑤有條件的池塘可配備曝氣器。
水質要求
(1)水源，主要以未受汙染的河流、湖泊、水庫等大型水體的地表水為水源。也可以用地下水，有以下優點:有固定的獨立水源；無病原體的野生雜魚。沒有汙染。全年氣溫相對穩定。(2)水的pH值壹直是最低值6.10，最高值9.33可以存活，但最好是6.5-9.0，最好是中性偏堿性。(3)水中的溶解氧。澳洲龍蝦雖然可以短時間存活，但其耐缺氧能力和溶氧能力均低於1 mg/L，如果長期處於低溶氧狀態，其生長和存活率都會受到影響。因此，必要時應在池塘中配備曝氣器或其他曝氣設備，使溶解氧保持在4 mg/L以上，以避免重金屬、農藥、除草劑、油類、氯、甲烷、硫化氬和高鐵含量的汙染。④采用微流水或定期添加淡水，可以促進龍蝦的生長。