配料:菠蘿、番茄、洋蔥、豌豆、蝦、雞蛋和米飯。
調料:辣椒醬，鹽。
練習:
1.將菠蘿、番茄、豌豆和洋蔥切成丁。
2.蝦仁洗凈，控幹水分；把雞蛋炒壹下，放在壹邊。
3.燒熱炒鍋，炒洋蔥、蝦、豌豆和西紅柿，然後加入米飯。
用雞蛋炒。
4.最後加入菠蘿丁、辣醬和鹽，小火翻炒。
點評:最爽的炒飯，色澤靚麗，辣味恰到好處，回味無窮。
菠蘿蟹肉炒飯
配料:菠蘿、蝦、青豆、葡萄幹、腰果仁、雞蛋、大米。
調料:鹽、糖、蔥花。
練習:
1.菠蘿切丁，蝦仁洗凈，控幹水分。
2.把雞蛋炒壹下，放在壹邊。
3.將蔥花放入油中煸炒，蝦仁、四季豆煸炒，然後加入米飯翻炒。
4.倒入菠蘿丁、葡萄幹、腰果和調味料炒香。
點評:最有風情的炒飯，用料好，味道好。
泡菜炒飯
材料:煮米飯300克，韓國泡菜40克，熟魚片10克，洋蔥，紅辣椒。
1辣椒各1個，腌蘿蔔3根，油2湯匙，芥末1/2茶匙。
練習:
1.韓國泡菜瀝幹水分切丁；小蔥和紅辣椒洗凈，切成粉備用。
2.鍋內熱2湯匙油，爆香蔥和紅辣椒，加入米飯和韓國。
將泡菜翻炒，加入芥末，攪拌均勻，放在盤子裏，撒上木排。
楊桃炒飯
材料:白米飯、雞蛋、楊桃、紅燈籠椒、鹽、雞精、洋蔥、食用油。
練習:
1.把雞蛋打在碗裏，然後打碎。將桃子洗凈，切成丁。紅甜椒洗凈，切絲。
丁成；
2.坐在鍋裏，點燃油。油熱時，將雞蛋倒入鍋中，散裝煎入盤中；
3.鍋裏剩下的油，放入蔥花，紅椒，米飯，雞蛋，鹽，雞精，
翻炒桃子，然後上桌。
特點:色澤金黃，味道鮮美。
黑橄欖炒飯(雙人份)
材料:兩碗泰國香米，200克橄欖，100克大蒜，
豬肉末200克、食用油3湯匙、泰式魚露半湯匙、糖少許。
徐，香菜切碎，辣椒切碎。
練習:
1.先將橄欖切碎，大蒜切碎。
2.炒鍋加少許食用油，先放肉末，炒至油熟，撈起。鍋裏有壹些
豬油，加入蒜末炒香，再加入橄欖碎炒香，最後
將半熟的肉末翻炒，拌勻，撈起。
3.用剩下的食用油把米飯炒香。這時候可以加點魚露調味。
記住黑橄欖是鹹的，量壹下就好。當白米飯炒成閃亮的顆粒時，倒入
加入前面所有的東西，然後炒均勻。這時候可以加壹點糖來增加它們。
增添風味和厚重感。
4.上菜時在米飯表面撒壹些切碎的香菜和胡椒粉。
水果蔬菜炒飯
材料:大米300克、菠蘿1/2個、葡萄幹10克、蝦、火腿、
熟豌豆20g，草菇20g，油2大勺，鹽1小勺。
1/2茶匙胡椒。
練習:
1.蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，切塊。
兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉切丁做菠蘿。
杯，放在盤中備用。
2.用油加熱炒鍋，加入葡萄幹、蝦、火腿和熟豌豆。
將果仁、草菇、菠蘿丁翻炒，加鹽、胡椒粉、米飯，放入菠蘿。
就在杯子裏。
肉菜炒飯
配料:米飯，牛肉，胡蘿蔔，胡蘿蔔和卷心菜。
調料:蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、調料包(大料、茴香、桂皮)
練習:
1.將牛肉洗凈，切成丁，放入鍋中煮至七八成熟，撈出待用。
2.胡蘿蔔去皮洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈切丁，白菜洗凈切丁。
塊，大米洗幹凈，蔥，姜洗凈切塊。
3.將湯鍋放在火上，倒入牛肉丁，加入包、洋蔥和姜末，煮沸後倒入紅色。
將蘿蔔丁、胡蘿蔔燉25分鐘，加入白菜、醬油、鹽、雞精、香。
將油和米飯攪拌均勻，然後蒸25分鐘。
小貼士:配餐時，肉壹定要做七八分熟，然後和菜、米飯、湯等壹起蒸。
輔料可以根據自己的口味來準備。
水果蔬菜炒飯
材料:300克大米，1/2菠蘿，10克葡萄幹，蝦，火腿和
做法:①蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；將菠蘿洗凈去皮，
番茄咖喱炒飯
材料:大米300克，番茄50克，生蘑菇，胡蘿蔔，西蘭花，
做法:①西紅柿去蒂，洋蔥去皮，洗凈切丁；生蘑菇去蒂洗凈，
香腸炒飯
原料:白米300克，香腸2根，雞蛋1個，蔥1根，姜2片，
做法:①蔥、姜洗凈切絲；將香腸洗凈，切片備用。②& lt；/WBR & gt；將辣椒和炸香腸翻炒，撒上洋蔥絲即可食用。
海鮮炒飯
材料:300克白米飯，2個雞蛋，2個洋蔥，蝦，墨魚，
做法:①洋蔥洗凈切碎；將雞蛋打入碗中，過濾掉蛋白，保留蛋黃；& lt/WBR & gt；加入白米飯、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，放入盤中，將盤邊瀝幹成雞蛋絲。
鹹蛋黃炒飯
原料:白米300g，鹹蛋黃3個，青蒜蔥1，香菜10g，
做法:①將青蒜、蔥、香菜洗凈，去根，切成粉；鹹蛋黃切丁備用。②& lt；/WBR & gt；加入米飯、醬油和鹽，攪拌均勻，放入盤中，撒上香菜和肉末。
泡菜炒飯
材料:煮米飯300克，韓國泡菜40克，熟魚片10克，洋蔥，
做法:①韓國泡菜瀝幹水分切丁；小蔥和紅辣椒洗凈，切成粉備用。②& lt；/WBR & gt；