秋季第壹周的早餐菜單
日期
早上好。膳食
星星
時期
壹個
1.土豆蛋卷(取壹個大碗，盛壹點水，土豆洗凈去皮，直接栽到碗裏，這樣可以防止土豆變色。加入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。打入雞蛋，攪拌均勻。加入3湯匙面粉，攪拌均勻。鍋稍微預熱後，刷上壹層薄薄的油，將火調至中低，加入少許土豆和雞蛋糊抹平鍋底。大約2分鐘，餅底熟了。搖壹搖鍋，蛋糕就離開鍋底了。翻個身繼續炸。)
2.蝦蘿蔔湯(白蘿蔔洗凈切絲，粉絲用溫水泡發，大蝦洗凈去頭去殼，蝦線挑好；鍋裏燒熱油，放入姜絲、蝦殼、蝦頭翻炒5分鐘；用調味酒炒；加入壹大碗水，大火燒開，小火燉15分鐘；去掉蝦殼和蝦頭，留汁；將蘿蔔絲加入蝦汁中，煮2分鐘；放下粉絲；放下蝦仁，大火煮5分鐘；加入鹽、蒜末、胡椒粉和雞精。)
3.雞蛋皮拌菠菜(菠菜洗凈，放入沸水中焯水30秒，撈出放涼，瀝幹水分，切段；雞蛋散了；鍋內油加熱至五成時，倒入蛋液，攤成薄薄的蛋皮，取出切絲；將菠菜片和雞皮絲放入盤中，用鹽、雞精和香油調味。
星星
時期
二
1.紅豆米飯(紅豆，米飯)
2.蠔油生菜(鍋熱，放核桃仁小火，翻炒，碾碎；另起鍋燒熱油，放入生菜翻炒1分鐘；用蠔油翻炒；將生菜放入盤中，撒上碎核桃片。)
3.花生燒黃花魚(在大黃魚上切幾刀，加鹽腌制入味。將花生浸泡在清水中，剝去紅衣。紅辣椒去蒂去籽，斜切成段。炒鍋大火，倒入植物油燒至八成熱，放入大黃魚炒透，撈出瀝幹。原鍋中倒入少許底油，爆香蔥片、姜片、蒜片、紅椒，放入花生，煮料酒，加入適量熱水燒開，加入醬油、糖、胡椒粉、鹽調味，放入炸好的黃魚，大火燉至花生熟軟，黃魚吸足湯汁。)
星星
時期
三
1.酥肉醬油炒飯(胡蘿蔔洗凈切丁；白菜洗凈切絲；將洋蔥和生姜切碎成粉末；把雞蛋打勻。鍋燒熱，放入肉餡和適量水翻炒至幹脆，再放入少許醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿蔔，翻炒均勻。鍋底熱油，放入打好的雞蛋翻炒，放入米飯和四季豆，翻炒至揮發部分水分，放入炒好的肉酥翻炒，放入蔥姜蒜末和白菜絲，取出。)
2.紫菜豆腐湯
星星
時期
四
1.紅薯粥(大米、紅薯、豌豆)
2.蛋餅(壹個雞蛋是壹個人的體重；把雞蛋打好，直接把雞蛋和面粉混合，不加水，慢慢加壹勺，朝壹個方向不停攪拌，然後用牛奶稀釋面粉；加入糖、鹽和胡椒粉攪拌均勻；10分鐘；鍋燒熱，倒壹點油，把油轉開，用刷子刷壹層薄薄的油；倒入拌好的雞蛋面後，用中火，不停的轉鍋；轉小火煮到中間，翻過來另壹面裝盤。)
3.綠豆芽炒肉絲(綠豆芽去根，洗凈，控幹水分備用；豬肉切絲備用；鍋裏燒熱油，下肉絲翻炒，將醬油、料酒、白糖翻炒均勻；肉絲稍微滾壹下，就可以盛出來了；再取壹個鍋，用油加熱，先加鹽，然後倒入綠豆芽；豆芽炒至半熟時，倒入肉絲，翻炒至豆芽熟，然後出鍋。)
星星
時期
五
1.薏米(大米，薏米)
2.西紅柿炒雞蛋(雞蛋打散待用。在熱鍋中冷卻油，加入雞蛋，煎至八成熱。把雞蛋炒熟。炒雞蛋出鍋待用。另鍋放少許油，放入西紅柿，六成熱翻炒。加入糖和鹽，攪拌均勻，即可食用。)
3.骨頭菇湯(將排骨用開水浸泡，撈出瀝幹，放入鍋中，加水適量，燉至湯汁粘稠，加鹽調味。香菇、蔥、姜、香菜分別洗凈，香菇切成小塊，蔥、姜、香菜切成粉。將蘑菇、蔥和姜壹起放入燉排骨的鍋中，倒入骨湯並煮沸，撒上芫荽粉並攪拌均勻。)
星星
時期
六
1.自制炒面(面熟時，過程中加少許鹽，煮至面稍硬、略硬，再用冷水冷卻；洋蔥洗凈，去皮切丁；火腿切丁；香菇洗凈，去蒂，切丁；把雞蛋敲進碗裏，打散；火上放油，放入油，炒香洋蔥，依次放入香菇、火腿、油菜，加鹽炒香，然後放入面條炒香，放入醬油、辣醬、鹽調味，放入蛋液炒香，然後將味精出鍋。)
星星
時期
太陽
1.薏米豆漿(大豆、薏米、冰糖)
2.自制芝麻甜面包(配料:面粉、牛奶、雞蛋、糖、鹽、酵母、橄欖油、甜橙醬)
秋季第二周的早餐菜單
日期
早上好。膳食
星星
時期
壹個
1.黑米
2.松子和芹菜(芹菜葉和葉子，洗凈。將洋蔥洗凈，切成粉末。將湯鍋置火上，倒入適量水燒開，放入芹菜焯水1分鐘，取出，迅速冷卻，抓去多余水分，切碎。大火燒熱炒鍋，倒入植物油，放入松子翻炒至色黃香，即可食用。取壹盤，放入芹菜、松子，加鹽、味精、蔥花、香油拌勻。)
3.醬牛肉(洗凈切塊；鍋中倒入清水，大火加熱，放入牛肉，開水焯壹下，撈出，冷水浸泡，讓牛肉變緊；丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒或自制的紗布袋中，肉桂、香葉也可以直接放入鍋中，因為它們容易拿起；大蔥洗凈，切成三段；生姜洗凈後，用刀拍壹下；生抽1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，鹽2大勺，五香粉1/2小勺；砂鍋內倒入適量清水，大火加熱，依次放入香辛料、蔥姜、生抽、老抽、糖、五香粉；煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟，用筷子夾住至能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼處2小時左右；將冷卻後的牛肉倒入煮沸的原湯中，小火煨半分鐘後取出，冷卻後切成薄片。)
4.豆腐湯
星星
時期
二
1.豆沙包子(自制豆沙餡，白面粉做的)
2.海帶排骨湯☆(海帶用鹽水漂洗；排骨和海帶要分開焯壹下)
星星
時期
三
1.紅豆米飯(紅豆，米飯)
2.紅燒帶魚(秋刀魚把頭和內臟切成寸；蔥、姜用水浸泡十分鐘；用廚房紙吸住秋刀魚，蘸面粉；放入油中炸至兩面金黃；加入洋蔥姜水；加入胡椒粉、蒸魚醬油、生抽、糖、料酒燒開；轉小火收汁)
3.紫菜蝦皮南瓜湯(將切丁的南瓜和蝦皮壹起放入清水中，大火燒開，中火煮至南瓜軟爛；攪拌，用勺子壓南瓜，直到散開；加入紫菜，再次煮沸；將攪拌好的蛋液倒入鍋中，最後加入少許鹽調味。
星星
時期
四
1.薏米
2.胡蘿蔔絲炒雞蛋(胡蘿蔔、雞蛋)
3.玉米粒炒花(菜花洗凈，切成小朵，用開水燙至八成熟，撈出瀝幹；鍋大火翻炒，放入花生油燒熱，放入花菜翻炒，加鹽，放入玉米粒和素湯，湯濃時放入味精，水澱粉勾芡，倒入香油，出鍋裝盤。)
星星
時期
五
1.黑米(黑米，大米)
2.糖醋蓮藕片(蓮藕洗凈，切片，用熱水焯壹下；熱鍋，少許姜末炒鍋，倒入蓮藕片翻炒；加入糖和醋，繼續翻炒，加水和澱粉勾芡，取出。)
3.羊肉片炒金針菇(金針菇去根切段；金針菇用清水洗凈，撕壹點；燒開鍋中的水，將金針菇放入沸水中焯壹下，撈出，放涼，瀝幹水分備用；姜蒜切片，小蔥切末，小蔥切段，紅椒切圈；熱鍋，放油至油溫三成熱，放入姜片、蒜片炒片刻；加入羊肉，翻炒兩次，倒入料酒和香油，加入孜然粉，改善口感；羊肉變色時，加入泡好的金針菇，攪拌均勻；加鹽，雞精，出鍋翻炒，撒上香菜。)
星星
時期
六
1.菠菜蛋花龍須面
星星
時期
太陽
1.五谷豆漿
自己制作面包
秋季第三周的早餐菜單
日期
早上好。膳食
星星
時期
壹個
1.豆渣蛋餅(豆漿過濾掉豆渣備用；取200克豆渣加入100克面粉，依次加入切碎的胡蘿蔔、黑芝麻和兩個雞蛋攪拌均勻。如果面糊太稠，可以用豆漿勾兌，加鹽和味精調味。鍋裏加少許油，倒入面糊，煎至兩面金黃。
2.白菜粉絲棒骨湯(棒骨、白菜、粉絲)
星星
時期
二
1.綠豆米(綠豆，大米)
2.紅燒水晶魚(水晶魚)
3.蒜蓉西蘭花(西蘭花掰成小花，洗凈瀝幹，大蒜切成蒜末；鍋中倒入適量清水，燒開後加入少許色拉油(可使西蘭花變綠)，將西蘭花倒入水中煮(不要煮軟)，3分鐘左右；鍋洗凈，倒入適量色拉油，蒜末煸炒；將焯過的西蘭花翻炒；剛剛炒了兩勺西蘭花，用鹽和雞精調味，關火；用大碗把西蘭花的頭洗下來整理壹下，盡量讓它恢復壹朵花的排列；把壹個盤子倒扣在碗口；按住盤子，把碗翻過來(快)；把碗挪開，這樣盤子中間就有壹整棵西蘭花了！把剛剛炒好的西蘭花的汁和蒜末(細細的)倒在花上。)
星星
時期
三
1.2米(小米，大米)
2.香噴噴的番茄大蝦(大蝦洗凈，用剪刀將蝦身上的蝦線取出，用料酒腌制；取壹小碗，加入番茄醬和水，混合攪拌；依次加入糖、鹽、蠔油，攪拌均勻；鍋內倒入色拉油，放入腌制好的大蝦，煎至橙色，約3分鐘；將番茄汁倒入鍋中，讓大蝦入味；煮2分鐘左右，淋上甜酒即可食用。)
3.菠菜雞蛋羹(鍋中加水燒開，放入洗凈的菠菜焯壹下至熟；將燙過的菠菜取出，放入冷水中冰鎮；取出冰鎮菠菜，擠出水分，用刀切碎；將4個雞蛋打入碗中，加入適量鹽，將切碎的菠菜加入攪拌好的蛋液中攪拌均勻；加水大火燒開，然後將蛋液放在蒸鍋上；蓋上內蓋，再蓋上外蓋，火8~10分鐘。倒入少許蒸魚醬油)
星星
時期
四
1.棗米飯
2.山藥炒木耳(山藥去皮，洗凈切片，胡蘿蔔洗凈切片，青蒜洗凈切片，黑木耳洗凈撕成小塊。將山藥片和黑木耳放入沸水中煮1分鐘取出。在鍋裏加熱油，加入姜末，翻炒胡蘿蔔。胡蘿蔔有點膩了，山藥黑木耳炒1分鐘。炒青蒜。待青蒜萎蔫，加入鹽和雞精翻炒均勻。)
3.雞翅三杯(雞翅斜刮三次，焯水瀝幹待用。雞翅用生抽和老抽壹比壹，食用油和啤酒腌制十分鐘。鍋燒開，將雞翅、鹽雞翅倒入鍋中，大火燒開。汁快幹的時候放點雞精就行了。)
星星
時期
五
1.2米(大米，小米)
2.鮮百合炒牛肉(將青椒、紅椒放入煎鍋中煸炒，備用；牛肉泡油後剩下壹大勺油，姜蒜爆香；姜蒜爆香後，鮮百合翻炒；牛肉回鍋；倒入醬料(生抽、耗油、料酒、香油、胡椒粉、玉米澱粉水)。)
3.醋白菜(準備食材；用斜刀片將卷心菜切片；將鹽、糖、醬油、醋、澱粉和少許水混合；鍋裏燒熱油，先炒辣椒再撈出。加入幹紅辣椒，略炒；放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再放入白菜翻炒；翻炒至白菜片變軟，放入白菜葉；快速翻炒至菜軟，勾入碗汁；讓湯汁均勻地裹在菜幫上。)
星星
時期
六
1.金銀餅(玉米粉、白面粉)
2.鯽魚豆腐湯(鯽魚、豆腐)
☆(燉魚湯時壹次加足水；豆腐用清水輕泡，然後切成小塊，用清水浸泡10分鐘，去除豆腥味。
星星
時期
太陽
1.豆漿
自己制作面包