開學這壹周，好多心思花在了小朋友上幼兒園這件事情上......
剛開始兩天，小朋友自己就能起個大早，主動就想去幼兒園，但到了後兩天，說不想去了。問其原因，壹說中午睡不著覺，二吐槽幼兒園的飯菜沒有家裏的好吃，說沒肉（其實幼兒園的飯菜葷素搭配，挺合理的）。
基於這樣的溝通，我意識到了壹個問題，雖然幼兒園提供兩餐兩點，但是，可能他真的不太喜歡幼兒園的飯，所以早餐和晚餐還是要好好讓孩子在家吃的，以確保跟上營養長個。所以這兩天，晚餐我都和幼兒園5點的餐拉開了兩個小時的距離，果然小家夥在家吃晚餐比以前都多。
應他頭壹天的要求，說下午放學後讓我給他多做點肉，所以就來了盤紅燒肉。再搭配個熗炒圓白菜，壹葷壹素，娘倆的晚餐就解決了。順便還燙了個小油菜，既好看又解膩。
壹盤油而不膩，軟而不柴的紅燒肉分享給大家，喜歡的做給家人吃哦！家庭版的，做法也是比較簡單。
所需食材
五花肉，冰糖，料酒，蔥姜蒜，花椒，八角，香葉，小紅幹辣椒。如果有桂皮，也可以適當放點。
烹飪步驟
第壹步：準備壹塊來自肥肥豬的五花肉，豬皮清洗起來麻煩，索性就切掉了，留著口感更好，這屬於個人喜歡了。
第二步：將五花肉焯水。和冷水壹起下鍋就可以，水開後出現大量浮沫後撈上來，再用涼水沖洗幹凈。
其實，肉很幹凈的話，上面的這些繁瑣步驟都可以省略。
第三步：將汆水後的五花肉切塊，不能太大，但太小了也不行，太小了最後做出來的肉沒有紅燒人給人的那種食欲感。
第四步：油熱至6成熱後，放入肉塊煎制。對了，火不要太大，藥火就行。
上色後，來回翻個面，煎出漂亮的金黃色。
空閑的檔兒，我們在另壹個鍋裏把蔥鋪好，適當放點洋蔥也是可以的，親測不會掠奪紅燒肉本身的美味。
如此，煎出這種成色就美美的了，貌似已經初聞到了紅燒肉的誘人味道。
第五步：把煎好的肉放入燉鍋裏，炒好的冰糖色也倒進去，加適量熱水，用開大火燒開。
第六步：大火燒開後，加調料。放適量花椒粒，生姜片，八角，香葉，蒜瓣，小幹紅辣椒，鹽，有這些調料就足夠了。同時，再噴點料酒。並且，大火燉10分鐘後，轉小火蓋上鍋蓋開始燜燉。
大約40分鐘後，湯汁快被吸收得差不多時，肉也就好了。不要將湯汁全部被吸幹，留壹些更好。
第七步：燉肉的那段時間裏，把小油菜也準備好。
開水鍋裏加點鹽和油，將小油菜燙熟就行。
完了過下涼水撈出，擠掉水分備用。
第八步：將已經燉好的肉盛入盤中，剩下的湯汁裏勾兌點薄芡汁。這是玉米澱粉水。
開了以後就趕緊關火，否則變成漿糊就不能用了。
第九步：把小油菜整齊地擺放到盤裏。
紅燒肉放進來，紅綠搭配，甚是好看，更有食欲了。
這個時候，再將湯汁均勻地淋到紅燒肉上，肉的質地立馬會變得紅亮而透明，展現給人的只有強烈的食欲感。
來張成品圖，小家夥早就迫不及待地想要開動了呢！
第十步：再來道熗炒圓白菜吧，壹個菜終究太單調。
二者搭配，葷素相間，也更有營養。
好了，這頓飯我們就分享到這裏了。最後，感謝您的閱讀，謝謝！
末了，小點媽咪還要提醒妳，即便工作再忙，每天也要堅持好好吃飯哦！
#9月吃什麽#