最近，日本專家發現胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應。據有關報道，日本專家通過實驗鼠研究發現，β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，使實驗鼠較難出現過敏反應。
二、大棗
日本學者研究發現，紅棗中含有大量抗過敏物質———環磷酸腺苷，可阻止過敏反應的發生。凡有過敏癥狀的患者，可以經常服用紅棗。服用方法為：1.紅棗10枚，水煎服，每日3次。2.生食紅棗，每次10克，每日3次。3.紅棗10枚，大麥100克，加水煎服，日服2-3次。以上均服至過敏癥狀消失為止。大棗水煎時掰開煎為好，煎熬時不宜加糖。
三、蜂蜜
專家提出，每天喝壹勺蜂蜜就可以遠離傷風、氣喘、瘙癢、咳嗽及幹眼等季節性過敏癥狀。蜂蜜能夠預防過敏的原因有兩個：壹是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂體內的壹種有毒液體,但在臨床上被用於支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。二是蜂蜜裏面含有壹定的花粉粒,經常喝會對花粉過敏產生壹定的抵抗能力。
四、金針菇
經常食用金針菇有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力。新加坡的研究人員發現，金針菇菌柄中含有壹種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。不久前，臺灣的科研人員也進行過類似試驗，期望用金針菇來解決當地近1/3人群罹患的過敏性疾病。
五、飲食上以高熱量為主，除多食豆類制品外，還可食用糯米制品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，還要增加補充優質蛋白質，如雞蛋、蝦、魚類、牛肉等食物，這些食物中富含氨基酸，具有增加人體耐寒能力的作用。
如魚肉中的歐米伽3脂肪酸能夠防止機體產生過多的抗體，減少由此引起的過敏反應。
六、要攝取足夠的多種維生素和礦物質，如維生素D具有抗病毒能力，富含維生素D的食物有小白菜、蕃茄類蔬菜以及柑桔、檸檬等水果;而維生素A則可以保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸道上皮細胞的功能，從而能抵抗各種致病因素的侵襲。
如柑橘、菠蘿、蘋果：柑橘中的維生素C是壹種天然的抗組胺劑(抗過敏藥的主要成分)。菠蘿中的菠蘿蛋白酶能夠抵禦炎癥。此外，英國壹項研究表明每周吃5個蘋果有助於改善肺功能，減輕由過敏所引起的呼吸困難。
七、富含維生素E的有卷心菜、花菜、芝麻等食物。如葵花籽：富含維生素E可以防止發炎，其中的硒元素能增強免疫力，減少炎癥的發生。
八、黑木耳和蘑菇也是不可缺少的食物。再就是要有適當的戶外活動，提高身體的抗病能力，對預防春夏季過敏癥大有益處。
九生姜富含維生素C和鎂等礦物質，是有益健康的食物。生姜具有消炎功效，是緩解肌肉和關節炎癥的理想家庭食物;姜茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道癥狀;
生姜富含抗氧化劑姜辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。生姜能有效緩解因換季而引發的各種毛病。
以上就是九種抗過敏的水果蔬菜，希望可以幫到妳！