端午節吃蛋卷蛋糕
臺州人有在長夏、端午節、五月十三吃錫餅(麥餅、吃餅筒)的習俗。早期叫“抹餅”，是“先做成面糊，然後在鍋裏抹勻，煮熟”。這種麥餅是用面粉和水混合制成的。攤餅時，主婦將軟而韌的面糊放在底部加熱的平底平底鍋上，或順時針或逆時針均勻擦拭。工藝好的攤開的擦拭餅不僅薄而均勻，而且沒有孔洞。也有人把擦餅寫成“錫餅”，認為這種餅薄如錫紙，所以叫“錫餅”；還有的寫“吃蛋糕”或者“吃蛋糕”。
有文章稱，吃春餅的習俗可以追溯到晉，但興盛於唐代。《管仲紀》說:唐人在立春時做春餅，用黃花蒿、韭菜、辣蓼芽包起來，互相贈送，以迎接新年。杜甫有詩“細萵苣春，忽記兩京梅生之時”，陸遊也有詩“春來春來，新事春來”。元代有記載，煎餅卷起來再炸。鐘書和先生在長沙寫春卷，說吃春卷是長沙的民俗。在金門地區，這種食物被稱為“七餅”(讓人想起麻將中的“七餅”)，關於它的起源有壹個傳說。據記載，皖南人也制作苧麻餅，在漫長的夏季食用。當地有壹種野生植物——苧麻，用苧麻葉搗碎，與糯米粉混合，做成餅，蒸熟食用。作為“長夏”前後的時令食品，當地民間流傳著“長夏苦餅，大熱天不中暑”的諺語。網上還有越南的春卷。
不知道為什麽，臺州人習慣在漫長的夏天吃錫餅。這壹天也叫“夏”(有人寫醉夏，周作人先生寫“吃夏”)，還有壹句俗語:“夏吃麥餅，天下廢。”意思是長夏那天沒有麥餅吃，他也是白做，可見錫餅在臺州的地位。葉澤成先生收藏了壹首名為《夏節(長夏節)》的詩，詩中寫道:“吃餅如卷，豆芽炒面筋。店裏借了壹個天平秤，今年重了幾公斤。”其次，我在端午節吃麥餅。在我的印象中，家鄉的端午節，家家戶戶很少吃粽子，大多吃錫餅。雖然有“端午吃粽子，棉衣遠”的說法，但似乎春節吃粽子更多。
關於臺州端午吃麥糕的題詞，我見過近代溫嶺名醫趙立民寫的“好物”二字，其中曾提到:“節又至，喜氣滿市。爐子聞起來像麥餅，還冒煙。”現在，人們更多地使用液化氣。恐怕很難看到“竈臺有麥餅味，廚房冒煙”的場景了。很多住在城市的人很少自己做麥餅。
吃餅管的由來
傳奇壹
很久以前，象山的漁民要出海捕魚壹兩個月才能回家。家裏的女人擔心男人的食物，食物不容易儲存太久，所以聰明的女人發明了蛋糕容器。
圖例2
據說著名的抗日戰士戚繼光就駐紮在軍營裏。壹天晚上，壹個士兵突然來報告:“不！敵人又進來了！”戚繼光大吃壹驚，心想:兄弟還沒吃飯，空著肚子去打仗也是沒辦法的事。突然，戚繼光腦子裏蹦出壹個好主意，讓兄弟們把食物放在餅裏，邊走邊吃。所以，他們不會填飽肚子嗎？後來戚繼光如願以償，他成功地打敗了敵人。
圖例3
另壹個說吃餅筒是天臺上那個瘋了的濟公和尚發明的。看到每頓飯都剩很多菜，他就把剩菜用面皮包起來，留著下壹頓飯吃。所以在2010上海世博會期間，吃餅筒也被稱為“濟公卷餅”，作為中華名小吃首次亮相。
蛋糕進料管
麥餅筒又叫餅筒，酥脆，油而不膩，讓妳有“流口水”的感覺。我從小就和媽媽壹起學做小麥蛋糕甜筒。雖然我不是老手，但是吃了之後味道還是不錯的。做麥餅甜筒很有講究，尤其是做皮。先把面包揉成圓形，然後烙在爐板上，大概幾分鐘就出烤箱了。皮膚要烙得不薄不厚，越看功夫越好。餡料可以是肉絲、豆芽、蘿蔔絲等。，或者根據自己口味配料。想吃脆點的，可以包起來炒。油鍋裏卷出來的麥餅筒，閃著金黃誘人的光澤，清脆悅耳。吃的時候把麥餅皮鋪在平面上，用筷子把配菜夾在皮上，包在圓珠筆筒裏吃。手裏壹管，胃口大開，咬壹口，又香又鮮，汁香四溢。嘴裏充滿了“山”的豐腴和“海”的美味；再吃壹口，回味無窮。有金黃的蛋絲，好吃的紅燒肉，綠豆芽...各種美食應有盡有。讓妳吃壹管又想吃壹管，那種滋味...難以言表，我停不下來。