菱角可以生吃嗎？
荸薺不宜生吃，因為它生長在泥土中，表皮和內部可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以壹定要洗凈煮熟後再吃。
熟食多用作配料，也可用於炒、燒或做餡。如“菱角炒蝦仁”、“菱角炒雞丁”。
菱角怎麽吃？
1，生吃，菱角雖然長在土裏，可能會有壹些不知名的黴菌，但是經過太陽的照射，那些黴菌幾乎都被殺死了，還有很多甜甜的汁液。
2、熟食，春季是流感的高發季節。用洗凈的荸薺和板藍根顆粒壹起煮飯，是預防流感的好辦法，吃起來有點糯甜。甜味和生食的甜味完全不同，是混合了板藍根的甜味和香味。
3.制作丸子，在材料中加入切碎的菱角粉制作丸子。肉丸的皮很脆，味道很好。最好的五花肉，不加水不攪拌就剁碎，在農村像土坯壹樣的容器裏來回扔，或者用板子打。待其濃厚後，加入蛋清和切碎的菱角(也就是菱角)，加入調料打勻，最後做成毛坯，放入滾燙的油中炸至表面合壹，放入鍋中燉壹小時左右。醬油少放點水就是燜，不放醬油多放點水就是燉。做菜用紅燒蘑菇或竹筍，大白菜也可以。燉菜不要鍋底，把燉菜後的菜心放在砂鍋裏，看起來清爽，味道也不錯。
4.山楂馬蹄汁
原料:山楂10，糖適量，鮮馬蹄10。
方法:
1.將山楂洗凈，新鮮菱角去皮洗凈，榨成汁，倒入杯中。
2.將白糖加入山楂和馬蹄的汁中，攪拌均勻即可食用。
註:山楂又名紅果，具有促進腸胃消化和瘦身的作用。
女性吃菱角的好處
1，治痔瘡
痔瘡患者常吃菱角，大有裨益。
2.治療糖尿病
荸薺肉質細嫩，生津止渴，對糖尿病患者有壹定的輔助治療作用。
3、呼吸道疾病的治療
在呼吸道傳染病的季節，食用新鮮的荸薺有利於防治腦膜炎、麻疹、百日咳和急性咽炎。
4、降壓作用
荸薺汁與鮮蓮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁合稱為“五汁飲料”，用於生津止渴、消暑降壓。
5、清肺化痰
荸薺味甘，性寒，能清肺熱，粘液豐富。有潤肺化痰之功，故可清痰熱，治肺熱咳嗽，痰黃黏稠。
6、通便利尿作用。
荸薺含有粗蛋白和澱粉，能促進大腸的蠕動。臨床上常用於治療熱毒引起的積食、大便幹燥。菱角湯能利尿通淋，對尿道感染患者是壹種很好的食療方法。
7、清熱解毒
菱角屬於寒性食物，有很好的清熱瀉火功效。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。具有涼血解毒、利尿通便、燥濕化痰、消食消腫的功效。
8.促進成長和發展
能促進人體的生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時能促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡，所以菱角適合兒童食用。
9.功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現為月經紊亂和異常子宮出血。現代醫學壹般將功能失調性子宮出血分為有排卵性功能失調性子宮出血和無排卵性功能失調性子宮出血。
排卵性功能失調性子宮出血常見於育齡婦女，無排卵性功能失調性子宮出血更常見於青春期或絕經期婦女。實踐證明，使用荸薺、薺菜對子宮出血患者進行藥膳治療，對女性功能性子宮出血有較好的療效。
我溫馨提醒:對於女性來說，雖然吃菱角有很多好處，但是也不能忽視菱角的飲食禁忌，因為菱角性寒，所以如果妳處於經期，脾胃虛寒，血虛血瘀，還是盡量不吃或者少吃。另外，小兒遺尿、糖尿病患者不宜食用。