日照綠茶產於山東省日照市。日照是茶葉專家公認的世界三大綠茶城之壹(另外兩個是韓國的寶城和日本的靜岡)，被譽為“中國綠茶新貴”，被譽為“北方第壹茶”。妳對日照綠茶了解多少？下面，我給大家講講日照綠茶。快來學習吧！
日照綠茶的分類
日照綠茶按生產季節分為春茶、夏茶、秋茶。
春茶
春茶被稱為日照綠茶中的極品，尤其是初春采摘的第壹批，因為經過漫長的冬季，茶葉生長非常緩慢，第壹批產量極其稀少。當然，價格極其昂貴。整個春天都會有幾批采摘，根據采摘時間區分價格和質量。質量越高，價格越貴。
春茶的特點是茶葉嫩小(芽厚)，沖泡出來的茶香氣高、滋味濃、耐沖泡、滋味醇厚、清香、栗香味濃、有豌豆味。所以中國農科院茶葉研究所也對日照綠茶做出了這樣的評價。
那麽如何辨別春茶呢？沖泡後，春茶的小芽逐漸開放，湯色綠中帶黃，即使經過壹夜，茶色也不變，而夏茶、秋茶的茶葉不僅大而厚，沖泡後湯色也會逐漸變紅變銅。
夏茶
夏茶是三季中最差的茶，因為茶葉經過長時間的熱煨後，茶色棕厚，不耐沖泡，含有的礦物質和微量元素也較少，當然其價格也是最便宜的。
秋茶
秋茶茶葉比夏茶厚，炒幹茶略厚，幹茶色澤青綠，但略有增加；口感上，香氣濃郁，有獨特的秋茶香，類似鐵觀音的蘭花香，茶多酚含量降低，秋茶無苦味。與夏茶相比，比春茶差，處於中檔。
日照綠茶的釀造
1，燙杯子，用熱水燙茶具(最好用玻璃或白瓷蓋碗)。
2.將茶葉洗凈，放入杯中(此時杯溫能烤出誘人的茶香)，沖入少許開水，來回搖晃5次，然後過濾出來。
3.煮80度的開水。不要蓋住它。2分鐘就能嘗到。壹般綠茶沖泡2-4泡。
水的選擇
水質會直接影響茶湯的質量。古人曾雲說:“茶源於水，百分之八的茶，遇到百分之十的水，茶也很好；八分水，十分茶，只有八分茶。”我個人覺得水質對茶湯的味道很重要，色和香次之。稍微差壹點的水，即使是最高檔的綠茶沖泡出來，喝起來也是不堪。
古代的茶經大多講用水。所謂“在山水上，在河中，在井下”等等，所要求的只是水甘甜幹凈，鮮活如新。從純科學的角度來說，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成分的溶解度。硬度高的話會黃褐而淡，嚴重的話會澀而苦。另外，劣質水不僅泡不出好茶，長期使用還會產生嚴重的水垢，損壞茶具。所以泡茶用的水應該是軟水。
壹般來說，泉水比較好，幹凈的小溪和河流也可以，井水要靠地下水源。至於雨雪水，在環境汙染嚴重的今天，恐怕沒人敢喝。我自己泡茶用的大多是礦泉水或者純凈水。生活用水，我經常用農夫山泉，和泉水壹起微甜。茶館的水也用礦泉水或者蒸餾水。那些依山傍水的地方可以借鑒山泉，比如杭州的虎跑水，廣州的白雲山。普通家庭使用的濾水器過濾的水幾乎沒有。
水溫
古人對泡茶的水溫是很講究的，尤其是在餅茶團茶時期。控制水溫似乎是泡茶的關鍵。綜上所述，最好用大火燒水，剛燒開就冒泡。老水嫩水是禁忌。水溫通過影響茶葉成分的溶解度來影響茶湯的味道和香氣。
綠茶的水溫取決於茶葉的品質。高檔綠茶，尤其是各種芽葉嫩的名優綠茶，要80C左右。茶葉越綠，水溫越低。水溫過高，容易燙壞茶葉，茶湯變黃，味苦；水溫太低，香味就低。至於低檔綠茶，要用100攝氏度的開水沖泡。如果水溫低，通透性差，茶味淡。
另外需要註意的是，高檔綠茶的水溫是80攝氏度，通常是指飲用水煮沸後再冷卻到這個溫度；如果是經過處理的無菌原水，只需要燒到需要的溫度即可。
劑量
茶的量沒有統壹的標準，要看茶具的大小，茶的種類和每個人的喜好。壹般來說，制作日照綠茶時，茶與水的比例大致為1: 50 ~ 60。嚴格品茶，綠茶用150ml水沖泡。
茶的量主要影響口感，這個我覺得完全取決於每個人的習慣。初學者可以嘗試不同的劑量，找到自己喜歡的茶湯濃度。
茶具
沖泡綠茶，可以用玻璃或白瓷蓋碗。普通人用的大瓷杯、茶壺只適合沖泡低檔綠茶。
其實玻璃更適合沖泡高檔茶，可以觀察到茶葉在水中慢慢舒展、遊動、變化。特別是壹些高檔的日照綠茶，比如日照綠茶毛峰，沖泡後沖到水面，直立懸掛，然後慢慢下沈，像出土的竹筍像金槍壹樣。毛峰，好綠茶，妙不可言。所以壹般茶館，綠茶都是用玻璃杯沖泡的。
古人用來蓋碗的。與玻璃相比，蓋碗的保溫性更好。壹般來說，結得比較緊的綠茶和好的白瓷，能充分襯托出茶湯的淡綠明亮，而且碗蓋比較考究，觸感和觸感是玻璃杯無法比擬的。此外，由於好的綠茶不是用開水沖泡的，茶葉多漂浮在水面上，喝茶時容易誤食。如果蓋碗，可以用蓋子把茶葉刷到壹邊。
壹般來說，不管是杯子還是碗蓋，都應該是小而不是大。水越大，茶葉越老。
日照綠茶的功效
日照綠茶的生長環境冬暖夏涼，春寒秋熱，年降雨量約900毫米，這裏光照時間長，晝夜溫差大，使茶葉的產期變慢，有利於茶葉內含物的積累。生長期每天日照約14小時，所以葉片厚，胚乳好，耐釀造。在各種綠茶中，其保健功能尤為顯著。
日照綠茶有壹種特殊的香氣，可以緩解中樞神經系統的疲勞。其生津指數遠高於其他飲料，具有良好的潤喉效果。喝了之後，壹個小時的背誦、閱讀、說話都不會覺得喉嚨發幹。日照綠茶具有良好的耐沖泡性。早上沖泡的時候很香，晚上喝起來像新的壹樣，適合壹天內飲用。茶多酚高於其他茶葉，利尿效果很好，解暑效果明顯。
日照綠茶不僅是壹種天然有機飲料，而且具有良好的保健功能。科學分析和實驗室實驗表明，日照綠茶含有較高的氨基酸、維生素和礦物質、茶多酚和生物堿，由多種營養成分和藥用成分組成，具有清心明目、殺菌消炎、降血脂、降膽固醇、減少心血管疾病的作用。茶葉中含有豐富的茶多酚和脂多糖，能吸收和捕獲放射性物質，壹起排出體外。
日照綠茶富含維生素、礦物質和對身體有益的微量元素，妳經常喝日照。
綠茶可以預防心血管疾病，提神健胃，降壓利尿，促進消化醒酒，防癌防輻射，減肥美容，延年益壽。日照綠茶深受國內消費者的歡迎。
健康專家建議電腦族每天至少喝三杯綠茶，因為綠茶具有抗輻射作用，可以減少X射線對電腦屏幕的輻射危害。綠茶中含有豐富的茶多酚和脂多糖，能吸收和捕獲放射性物質，壹起排出體外。
發現日照綠茶還有健齒明目的功效。茶葉中含有豐富的氟，可以預防齲齒。茶可以抑制鈣的減少，保護牙齒。多喝綠茶有助於保護眼睛，對白內障和夜盲癥有壹定的預防作用。
日照綠茶的貯藏方法
正確有效的貯藏日照綠茶是保證日照綠茶甜味和鮮香的重中之重。
第壹，碳儲存方法
操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料只有燒過的木炭，茶具可以用瓦罐或小鐵桶代替。木炭袋和綠茶袋的容量可以根據容器的大小而增加或減少。
二、石灰塊保存方法
生石灰塊包裝在由細白布制成的袋子中。將綠茶裝入白色棉紙袋中，用牛皮紙袋包裹，然後將小口陶罐洗凈晾幹，下面放白紙。綠茶包放在小口陶罐裏，中間嵌壹兩個石灰包。用幾層草封住壇口，最後用磚或厚木板壓實，減少空氣交換。之後要經常檢查保存情況，石灰潮解後要及時更換。
三、冷藏法
用水蒸氣幹燥茶葉，含水量在3%-5%之間，不超過6%。將綠茶和茶葉裝入鍍鋁復合袋中，熱封，用呼吸氣泵抽出袋中的空氣，同時註入氮氣，用密封貼密封，放入茶葉盒中，然後送入低溫冰箱保存。
存儲禁忌
忌濕氣:日照綠茶是壹種疏松多孔的親水性物質，所以有很強的吸濕性和回潮率。綠茶保存時，相對濕度為60%，超過70%時，會因吸濕而產生黴斑，導致酸化變質。
忌高溫:日照綠茶最佳貯藏溫度為0-5℃。綠茶在保存時，溫度過高會使茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香物質分解破壞，使品質、香氣和滋味降低。
避免陽光照射:陽光照射會促進日照綠茶中色素和酯類的氧化，使葉綠素分解成脫鎂葉綠素。保存綠茶時，不應將綠茶葉存放在玻璃容器或透明塑料袋中。它們的內部物質經過陽光照射後，會發生化學反應，使綠茶的品質變差。
忌氧:日照綠茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等容易與空氣中的氧氣結合。氧化後的綠茶會使綠茶湯變紅變暗，營養價值大打折扣。存放綠茶時，應密封保存，遠離空氣。
避免異味:日照綠茶含有高分子棕櫚酶和萜類物質。這種物質性質極不穩定，能廣泛吸收氣味。因此，在存放綠茶時，如果茶葉中混入有異味的物品，綠茶茶葉會吸收異味，無法去除。
結論:以上是我給大家分享的日照綠茶介紹！妳們看完都知道日照綠茶是什麽了吧？
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