以下是壹些保加利亞菜，外國人可能會覺得不尋常或惡心。記住，由於歷史原因，妳可能會在其他巴爾幹國家和/或土耳其和阿拉伯國家發現類似的菜肴。
Shkeme chorba(Шкембечорба),也稱為牛肚湯,又名終極治療宿醉。
這是壹種用豬肉、牛肉或羊肚熬成的湯，最適合在壹晚的豪飲後飲用。應該趁熱吃，用醋、大蒜和辣椒粉(圖片中的小邊杯)混合調味。用它來吃新鮮的面包——妳會需要它的，因為如果妳正確地吃它，妳會出汗的。當然，妳還應該來杯冰啤酒。
Tarator(Таратор)——冷酸奶和黃瓜湯
這道菜最好在夏天吃，因為它很提神。妳把保加利亞酸奶(киселомляко)與水(如果是奶油,妳會得到我們稱之為Snezhanka沙拉——Салатаснежанка,所以確保妳得到的混合物)。然後加入切好的或磨碎的黃瓜——這取決於妳的喜好。接下來是蒔蘿和大蒜，還有油和鹽來調味。就我個人而言，我也會加核桃，因為它們會讓湯更脆。吃冷的。
西瓜與奶酪和面包(Динясъссиренеихляб)
另壹種夏季美食——西瓜配保加利亞白奶酪。有些人把它做成沙拉吃(加西紅柿)，有些人只是把西瓜和奶酪切成片，然後和面包壹起吃。不要把它和希臘變體弄混了，因為它用的是更軟的菲達奶酪。
Khash,ака。。柏查(Пача)
就像豬肉大蒜果凍。很臭，但是膠原蛋白對妳有好處。在保加利亞，我們的傳統做法是用豬蹄子、豬耳朵、豬尾巴、豬鼻子、豬頭上的肉等等。在過去，人們不會把能吃的部分扔掉。它們被煮很長時間，然後調味(通常用大蒜、鹽和胡椒)。
Boza(Боза)——發酵谷物飲料
妳需要嘗試壹杯冷bozaбаничка吃早餐。這是壹種谷物發酵制成的飲料，在保加利亞通常是小麥。它的味道濃而酸甜。根據我的經驗，這通常是外國人很難喜歡的壹件事。
Bahur(Бахур)
類似於血腸,雖然我們也有кървавица。它是用內臟、切塊和血(豬肉、羊或牛肉)加上米飯和香草/香料(通常是洋蔥、月桂葉、孜然、多香果)做成的。它們混合在壹起，塞進腸子裏，然後煮熟。
炸/烤豬肉的耳朵(Пържени/Печенисвинскиушички)
它非常明顯。再來杯冰啤酒就好了。
Panagyurishte-style雞蛋(Яйцапопанагюрски)
這是來自Panagyurishte鎮的食譜。這是壹種用保加利亞酸奶和大蒜制成的醬汁(有些還加了保加利亞白奶酪)煮雞蛋。最後，在上面淋上壹些熱黃油和紅辣椒。這道菜簡單快捷。
薩羅城(Сланина)
不要和培根或豬油混淆。冬天小菜(мезе)制成的治好了石板的背部肥肉。是的，基本上就是豬油。它是在鹽和香料的混合中成熟的。有些人喜歡煙熏的。它通常被切成薄片(如圖所示)食用，但也用作烹飪時的脂肪。