壹只白條雞，切成幾英寸，放在壹邊。寬粉絲適量。香菇(松茸泡破，香菇隨後)待用。大豆油兩盎司，醬油壹兩盎司，胡椒面少許，鹽適量。
鍋中倒入豆油，大火加熱，然後放入切好的雞塊翻炒，註意；壹定要把雞炒到充血，縮成壹團，香起來。加入胡椒面、醬油和鹽。多翻炒幾下。加入蘑菇翻炒幾下。將千層面放在雞肉上，加入溫水，讓雞肉燉十分鐘左右。千層面只要燉透，就可以出鍋了。
註意；寬粉壹定要買好的。不然雞肉就燉爛了，粉條也到不了妳嘴裏。寧願不加寬粉絲，也不買劣質粉絲。
這是我的做法，請品嘗。
第二，烤蘑菇
材料
1，十個中等大小以上的鮮香菇。
2、臘肉肉，切碎；或者用幹培根顆粒。
3.半個中等大小的洋蔥切成丁
4.兩湯匙奶油
5.可以加入自己喜歡的碎海鮮，比如蝦丁或者蟹棒。
6.調料:鹽、黑胡椒、紅辣椒粉、香菜粉。
7.兩片或三片奶酪片。
工作方法
1.將蘑菇洗凈，用刀小心地挖出蘑菇柄。原來蘑菇傘變成了可以裝的蘑菇碗。
餡料。不要扔掉蘑菇柄，把它們切碎。
2.將奶油放入鍋中加熱，將培根、洋蔥末、蘑菇梗和海鮮丟進去翻炒。炒熟後，加入調料。
加入奶酪，充分攪拌勺子。
3.將餡料填入蘑菇，然後將蘑菇放入烤盤。
4.將蘑菇放入預熱至350度的烤箱中中式烤15分鐘，大功告成。
第三，長壽
材料:芥菜心1公斤，蘑菇6個，草菇1/2杯。
調料:A高湯2杯，鹽1/4茶匙，B高湯1杯，鹽1/4茶匙，白粉1/2茶匙。
烹飪方法:燙煮
特點:利用肉湯的鮮味，減少鹽的用量。
營養成分(1份):蛋白質0.7 g，糖3.5 g，脂肪0 g，熱量17大卡。
練習:
1.芥菜洗凈去心，切成長條，略修邊緣。
燒開水，放入川中2分鐘，然後取出用冷水沖涼備用。
2.香菇、草菇洗凈，焯水備用。
3.將材料A燒開，依次放入芥菜心和香菇。
草菇煮1分鐘，然後出盤。4.將材料B燒開，倒在上面。
第四，鮮奶香菇
原料
鮮奶150g，蛋清150g，鮮菇50g，西紅柿1，原油200g，精鹽6g，白糖8g，味精5g。
水粉適量。
準備
1，將鮮奶倒入蛋清中，加入適量水和玉米澱粉，攪拌均勻。
2.鮮菇洗凈，放入開水鍋中滾壹下，撈出瀝幹水分。炒鍋燒熱油，倒入香菇翻炒至顏色金黃。補充壹些。
鹽，稍微翻炒壹下，倒出，放涼。
3、鍋熱，抹油抹平，加入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，讓其慢慢凝固成塊後撈出油。加入鍋中
湯、鹽、味精、糖、香菇，倒入雞蛋、牛奶片，勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。西紅柿洗凈，切成薄片。
五、黑胡椒香菇炒雞
原材料:
壹只雞，半根蔥，壹斤香菇，壹頭蒜，壹塊姜(長約10 cm就夠了)，5根蔥，壹整瓶黑胡椒醬(我用的
是李錦記的，瓶子小，壹整瓶沒多少)，醬油，水澱粉，鹽，味精，食用油。
練習:
1.將雞肉切塊，抹少許鹽，放入6層熱油鍋中炸至變色變形，撈起待用。把蘑菇中間分開，放入水中1煮壹分鐘。
拿起洋蔥，把它切成片。洋蔥切成3厘米長的片，大蒜去皮，每瓣分成兩片，生姜切片，醬油和水壹起加入。
將澱粉調成濃汁。
2.鍋裏倒油，燒至六樓時，倒入蒜、姜、蔥炒香，再倒入炒好的雞塊，加鹽，倒入黑胡椒醬炒勻。
之後倒入香菇(倒入之前先把香菇滲出的水倒掉)翻炒幾下，直到黑胡椒醬均勻的裹在香菇和雞肉裏。
上菜後加入味精，然後勾，最後淋上壹層食用油和蔥即可上桌。
六、豆芽蘑菇湯
材料:
豆芽，口蘑，金針菇。
工作方法
1.將姜片放入水中煮沸，水加熱後加入口蘑。
2.水燒開後，加入金針菇和豆芽。加點鹽。
3.重新打開水後關火。(也可以放點味精或者香油)
關鍵點:
1.不要把蓋子蓋在豆芽上。
2.如果有現成的雞湯，可以加點。
七、炒蘑菇
原材料:
鮮白蘑菇、鹽、檸檬汁、面粉、蛋液、面包屑。
練習:
1，先把蘑菇用開水焯壹下，然後用鹽和檸檬汁腌制(最好加壹點香草:百裏香，羅勒)。
2.接下來蘸壹層面粉(均勻)，再蘸壹層蛋液，最後蘸壹層渣。
3.炸到金棕色就可以吃了。
八、燒蘑菇:
原材料:
各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，幹白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽。
練習:
1，各種蘑菇切件，洋蔥切件
2.先用黃油炒洋蔥和香葉，再放入蘑菇，炒至蘑菇裏的水分變幹。
3.加入壹些幹白，煮大約1分鐘。
4、然後加入壹些番茄醬，翻炒，加入壹些雞水，加入少許羅勒。
5.煮短時間後，加入奶油，鹽，調口。
九、素炒三絲
壹、原材料:
1.材料:扁豆200克，鮮平菇100克，木耳50克。
2.調料:精鹽、味精、醋、蔥絲、姜絲、生油、鮮湯。
二、方法:
1.將扁豆兩端撕開，放入沸騰的鍋中，哀悼煮熟，然後切絲。水發木耳去雜，洗凈切絲。側耳
去除雜質，洗凈，沸水鍋服喪後取出，瀝幹，切絲。
2.炒鍋放油，燒熱，放入蔥、姜，放入扁豆絲、平菇絲、木耳絲，
炒鮮湯，精鹽，醋和味精調味。
按:這道菜是由健脾利水的扁豆、散寒舒筋的平菇、益氣強身的平菇組成。
黑木耳活血通絡止痛。其功能重在健脾利濕、舒筋通絡、散寒止痛。
常可用於水濕過多引起的腰腿痛、手腳麻木、筋骨不適、關節痛、脾胃虛弱等。
適用於厭食、腹水浮腫、體虛脹滿患者的保健食品菜肴。
十、平菇薺菜
壹、原材料:
1.材料:鮮平菇150克，鮮薺菜300克。
2.調料:鹽、味精、蔥花、豬油。
二、方法:
1.平菇洗凈，切成寬條。薺菜去雜，洗凈，切段。
2.鍋裏放豬油，炒蔥花，平菇炒壹會，加鹽，養。
菜炒好了。至於蘑菇和蔬菜，加入味精調味即可食用。
按:此菜用平菇烹制，具有清肝利膽、涼血止血、利水通淋的作用。
據報道，平菇還能降低血壓、膽固醇、預防尿路結石和膽結石、抗癌。這道菜
適用於肝火血熱，目赤腫痛，嘔血，大小便，月經不調。