低鈉鹽僅含65%氯化鈉、25%氯化鉀和10%硫酸鎂。口感與普通鹽相差無幾，但解決了鈉離子過多和鉀離子平衡的問題，具有預防高血壓和心腦血管疾病的作用。
核黃素(維生素B2)鹽可以用於飲食中缺乏維生素B2的人和患有口腔潰瘍的朋友。
竹鹽是壹種生產工藝非常復雜的鹽。竹鹽是堿性的，對改變人們日常生活中飲食搭配不合理造成的弱酸性體質有中和作用。竹鹽，氯離子降低，鈉離子相對較高，高血壓患者慎選。
芝麻鹽，由芝麻和鹽炒制成的食用鹽，比例為10:1。蛋白質含量高，而且不影響口感，還能增加芝麻的香味。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及膳食纖維、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻中的亞油酸可以降低膽固醇。
國際衛生組織推薦成人每日鹽攝入量為3g-6g。中國北方人的鹽攝入量是每天20克左右。
糖。除了糖尿病等需要控糖的疾病患者，健康人吃糖不僅無害，而且有益健康。
人吃糖後，經消化分解為葡萄糖和果糖，可被人體吸收利用，產生熱能，維持生理機能，恢復體力，緩解疲勞，為大腦提供動力。糖分解的產物是二氧化碳和水，很容易排出體外，不會留下任何有害物質。
日常生活中食用的糖、砂糖、紅糖，以及飲料中含有的蔗糖，都是安全而寶貴的能量來源。
化學添加劑如甜蜜素是危害我們健康的罪魁禍首。
植物油。按照國家標準，我們市場上有三種油:調和油、高級食用油、色拉油。
色拉油外觀透明，純度高。煙點220度，高級食用油煙點215度。煙點越高，損耗越大，純度越高，生產成本越高。因此，市場上高檔食用油冒充色拉油的現象時有發生。
精煉後的葵花籽油呈淡黃色或青黃色，氣味芳香，味道純正。葵花籽油中脂肪酸的組成受氣候條件的影響。寒冷地區生產的葵花籽油含油酸約65438±05%，亞油酸約70%。溫暖地區生產的葵花籽油含有約65%的油酸和20%的亞油酸。葵花籽油的人體消化率為96.5%。富含亞油酸，可顯著降低膽固醇，預防動脈硬化，預防冠心病。此外，葵花籽油中生理活性最強的生育酚A的含量高於壹般植物油。而且亞油酸含量和維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。因此，葵花籽油是壹種營養價值高、有益於人體健康的優良食用油。
玉米油是以玉米胚芽為原料制成的植物油，主要由不飽和脂肪酸組成。亞油酸是人體必需的脂肪酸，是人體細胞的組成成分。能與人體內的膽固醇結合，呈現流動性，代謝正常，具有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的作用。玉米油中的谷甾醇具有降低膽固醇的作用，富含維生素E，具有抗氧化作用，可防治幹眼癥、夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等功能，並具有壹定的抗癌作用。
橄欖油是壹種天然的色拉油，是理想的涼拌菜和食用油。深綠色，富含維生素、礦物質、蛋白質、必需脂肪酸，尤其是ALA(α亞麻酸)。富含不飽和脂肪酸和維生素E，能被皮膚吸收，滋潤營養皮膚，使皮膚富有光澤和彈性，促進血液循環和皮膚新陳代謝，有助於減肥，減少皺紋，延緩衰老。
紅花油是以新疆盛產的優質紅花籽為原料，采用先進的技術和設備，經過科學加工精制而成。保持了原有的營養成分，富含天然Ve，耐儲存，不易酸敗，多不飽和脂肪酸含量高達90%以上，其中亞油酸含量高達83%，居世界第壹，消化吸收率比所有油脂高99%。不含膽固醇、添加劑、防腐劑，符合”。
茶油中單不飽和脂肪酸含量超過橄欖油，達到80%。不飽和脂肪酸含量完全符合“歐米茄膳食”國際營養標準；富含維生素E，是橄欖油的兩倍；含有角鯊烯和黃酮類化合物，具有極佳的抗癌消炎作用；不含膽固醇、黃曲黴毒素和添加劑，不受任何農藥和化肥的汙染。
亞麻籽油是亞麻籽經冷榨制成的油，富含A-亞麻酸，是補充亞麻酸的好方法。100g油中，飽和脂肪酸占9%，油酸占17%，二者之和為26%；總不飽和脂肪酸占74%，其中α-亞麻酸占57%，亞油酸占16%。不飽和脂肪酸中ω‐3系列(α ‐亞麻酸)與ω‐6系列(γ-亞麻酸)的比值接近1: (4-6)，是中國營養學會推薦的理想比值。
紫蘇籽油含有多不飽和脂肪酸。其中:棕櫚酸4.0-12.0%，硬脂酸1.0-4.0%，油酸10.0-25.0%，亞油酸10.0-25.0%，α-亞麻酸50.0-70.0%。
植物油與人體健康密切相關。含有人體健康必需的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。比如我們經常吃的植物油，大豆油汗中亞油酸含量比較高，花生油中含有壹定的花生四烯酸。所以我們提倡吃不同種類的植物油。
中國營養學會推薦的標準食用油是每人每天25g。
國家技術監督局對食用植物油產品質量進行了多次抽查，發現小包裝食用油產品合格率較高。
植物油汗中有很多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被氧化。雖然現在市面上的植物油中添加了維生素E和抗氧化劑，可以延長其保質期，但是過了保質期的植物油也容易產生氧化物和遊離脂肪酸，對人體健康不利。所以我們建議買小包裝的油，經常吃。
很多人做飯的時候看不到油煙，以為是香的，這也是壹種錯誤的觀點。我們吃的油已經不是原油，而是經過很多工藝提煉出來的，尤其是色拉油。如果油溫過高，會產生醛、酮等不利於人體健康的化學混合物。炒菜的油溫壹般是145度。
判斷油溫的兩個小技巧:第壹，熱鍋裏的油冷卻，有波紋說明油溫合適。第二，把蔥花放在油裏，蔥花微微發黃說明油溫還可以。