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生產步驟
1.將酸奶350克、全脂奶粉20克、玉米澱粉20克、白糖30克加入鍋中，用鏟子攪拌至均勻顆粒狀，然後開小火；
2.這時候就要不斷攪拌加熱均勻。慢慢的，鍋裏的酸奶會越來越濃。剛開始不會成型，慢慢熬成糊狀。這個時候，狀態還是不夠。繼續攪拌煮沸，直到用鏟子把面糊從中間刮開，不會很快重疊。
3.再煮2分鐘，鍋裏的酸奶面糊就變得很粘了。關火後將刮刀翻至不燙的狀態，然後直接裝入紙袋。開口緊固後，放入冷箱冷藏。
4.接下來，做面團。在碗中加入500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克鹽、30克奶粉和1雞蛋，攪拌均勻，然後加入230克清水，攪拌至面團呈絮狀，再用手揉搓。第壹，基本揉成面團；
5.蓋上保鮮膜醒發10分鐘，然後繼續揉面團。這時候的面團很容易揉，很光滑。然後我們把面團拿出來，移到砧板上繼續揉面。過壹會兒，我們會把面團揉到光滑徹底。我差不多捏了15分鐘。
6.此時加入30克黃油，壹起揉搓。黃油完全吸收後，繼續揉5分鐘左右。這時候面團會有很強的回彈力，手套膜會被拉出來；
7.接下來把面團揉成長條，然後分成8個小面團塊，記得依次搓圓，然後蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
8.放松後，取出第壹個圓形面團，用手掌拍平，然後開始搟。搟面杖會從中間上下搟開，翻過來後繼續搟成長方形，再用手指磨底邊，在收口位置會更方便粘合；
9.可以開始往下面的酸奶醬裏擠了。酸奶醬擠的越多，爆漿成品會越好，口感會更酸，可以根據個人口味增減酸奶醬。
10，然後從上到下包起來，先包餡料，再捏關節，然後往下卷，關節朝下，粘底，然後蓋上保鮮膜繼續醒發10分鐘；
11，10分鐘後，先取出已定型的面胚，從中間向兩邊搓成細面，再用雙手向相反方向按壓兩端，使面變得結實。當妳強壯時，拿起兩端的背條，它會像麻花壹樣自然旋轉。如果覺得不夠，可以用手將麻花轉兩下，在末端兩端打個結，防止煎的時候散開，全部依次進行。
12然後拿壹個大點的盆和壹個盤子，往盆裏加水，往盤子裏倒面包屑。
首先將麻花的生胚放入盆中用水打濕，然後在面包屑中滾動，使所有麻花盡可能地覆蓋面包屑，所有麻花都是同樣的操作；
13、所有面包屑依次用水浸泡後，放入盤中，然後蓋上保鮮膜發酵30-40分鐘。體積看起來大壹點就夠了，沒必要像饅頭壹樣發酵到1.5倍，不然炸的時候直接爆了，影響我們成品的外觀價值；
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15，炸到麻花全部浮起，兩面變得金黃酥脆，就可以控油出鍋了，剩下的再繼續炸。這時候我們可以對比壹下剛做好的麻花和炸好的，看看炸好的有沒有變大幾倍。我炒了三次八麻花，根根金黃酥脆，特別開胃。
這種麻花在爆漿可以趁熱吃。小心不要燙傷妳的嘴。我更喜歡等它涼了再吃。外層酥脆，內層綿軟拉絲，吃完還有壹種醇厚的酸奶夾心。它嘗起來既像麻花面包，又像柔軟的拉絲面包。