芋頭紅燒肉
原料:五花肉(寬7厘米)
調料:醬油、廣東芋頭、姜汁、南方腐乳、料酒、糖、排骨醬、王子醬。
方法:(1)五花肉煮肉湯備用。芋頭去皮，切成長方形薄片。
(2)加熱“煎炸油”。先把芋頭放在鍋裏炸至金黃色撈出。放入五花肉(皮朝向鍋底，蓋好鍋蓋以免炸油)，炸至金黃色，取出(約3分鐘)待冷切片。
(3)將肉片放入大鍋中，加入姜汁、南方腐乳、料酒、糖、排骨醬、王子醬和醬油攪拌均勻(我們這裏的味道是鹹中帶甜)。
(4)準備壹個中號碗，按照壹塊肉壹塊芋頭的順序裝滿，放入剩余的材料，將多余的肉汁倒入碗中，蒸約1.5小時至爛透，將汁倒在菜上，再倒汁。用煮熟的蔬菜包圍邊緣。
這是南方的做法，當然自己做的時候可以根據自己的口味調整。
芋頭餃子
材料:
糯米2杯，芋頭4個，眉豆1/3杯(美國店的黑眼beas都可以)，紅豆1/3杯，胡椒粉少許，香油1茶匙，洋蔥少許(切碎)，大蒜1瓣(切碎)，油適量。
餡料:
廣式香腸1塊等量的鹹豬肉，壹撮蝦，壹朵冬菇。
調料:
五香粉少量，地溝油1茶匙，胡椒粉少量，香油1茶匙，醬油1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。
練習:
糯米、豆角洗凈，浸泡半小時。芋頭去皮，洗凈，切丁，上油。鍋中熱油，爆香蔥蒜，倒入食材，爆香。將肉(加入1茶匙玉米澱粉)、蝦皮、蘑菇和調味料搖勻。然後像包糙米壹樣包起來煮2個小時。
真的很好吃。這個量可以包10個小抱枕餃子。大概能裝15個三角粽子。
鮮果芋頭粥
原料:芋頭、菠蘿、蘋果、橘子、葡萄幹。
把橘子去皮，其余的切成丁。
制作:先將芋頭放入水中浸泡20分鐘，然後將剩余部分倒入鍋中，再煮10分鐘。喜歡吃爛點的，煮久壹點。等快熟的時候，用冷水和澱粉，邊倒鍋邊用勺子攪拌，最後根據個人口味放點糖，再出鍋。
這粥營養又好吃，熱量還低。怕長胖的MM可以多吃點。
紅薯西米露
配料:芋頭，椰子汁，煉乳線如果沒有，西米。
練習:
1把芋頭切成小塊，剛好方糖大小(太大不能煮透)。先切片，再切成小塊。芋頭大的話，只能用壹半。如果家裏有鍋，可以先燒熱，放入油和壹小塊姜，然後倒入芋頭塊，翻炒幾下，然後關火。我覺得用油和姜煮糖水很奇怪。但是那樣煮出來的芋頭西米會更香。至於生姜，好像有驅風的作用。這壹步可以做也可以不做，但事實證明多做這壹步煮出來的西米真的很好吃。而且加了姜和油不會讓糖水油膩~
2用碗盛壹小碗西米(註意不要用太多，因為西米煮熟後會膨脹變很多。而且芋頭西米壹般都是芋頭。有些人會先泡西米，這是絕對不可能的——壹旦泡了，西米就會散開。燒開壹小鍋開水，水開後倒入西米。烹飪過程中不斷攪拌。開始時，西米有點渾濁，所以沒關系。直到西米中間的小白點變得透明(這時候整個西米變得圓潤透明)，關火，蓋上蓋子烤壹會兒。
3過冷河(所謂過冷河，就是水太冷，以至於太粘的西米變得有點幹)。經過這個過程，西米變得晶瑩飽滿。然後西米就熟了。
4將開水再次燒開，放入芋頭，改小火，煮至芋頭變軟爛，放入西米，加適量糖(可以是黃糖、冰糖、白糖，但不要太多，因為椰汁或煉乳是甜的)。加入椰奶或煉乳，直到芋頭和西米融為壹體。關火。
好吃的芋頭西米就做好了。
紅薯排骨鍋
1.排骨洗凈，用醬油和澱粉腌制，然後放入熱油中炸熟，取出備用。
2.芋頭去皮，切成四塊，放入熱油中炸至表皮變黃，撈出備用。
3.油熱時，放入蒜末，炒香，再放入炸好的排骨，加入料酒、蠔油、糖、鹽和水，燒開後轉小火，待芋頭熟軟後，放入砂鍋中燜壹會兒。
等湯再煮的時候，撒點香菜粉就行了。