【食材】鮮百合150g(如果用蘭州百合，花瓣大而無苦味)，大排骨(或小排骨)500g，生姜3g，小蔥3g。
【調料】黃酒、精鹽、味精。
[方法]
(1)排骨洗凈瀝幹水分，用刀背壹塊壹塊拍松。
(2)清水1000克，放入姜片燒開，放入排骨，大火燒開，撇去浮沫，煮黃酒，文火煮。
(3)將百合的老花瓣摘下，壹片壹片掰下，用指甲抓住花瓣尖端，沿內壁輕輕撕掉膜，加少許鹽揉搓洗凈，冷水沖洗幹凈(如果蘭州百合不用撕掉內膜，冷水沖洗即可)。
(4)見排骨八成酥爛，放入百合燒開，用精鹽調味，小火煨至百合酥爛不爛，加入味精，撈出蔥花，起鍋。
【特點】湯汁醇厚，鮮嫩。
2.百合片
【配料】鮮百合150g，黑鯡魚(或草魚，或黑肉)400g，生姜3g，香蔥3g，水發黑木耳15g，蛋清1，生粉10g。
【調料】植物油(或豬油)、黃酒、精鹽、白糖、味精。
[方法]
(1)新鮮百合剝去壹層舊花瓣，碎成花瓣，洗凈，用少許鹽揉搓，冷水漂洗，瀝幹。
(2)魚片去皮紅肉，切成約3厘米見方、1厘米厚的片，加入酒、鹽、蛋清、生粉，拌勻備用。
(3)水發木耳沖走泥沙，撕成小花。
(4)植物油(或熟豬油，250g)，煮熟後冷卻至五成熱，爆香姜片，分批放入魚片，輕輕翻面，倒入漏勺瀝油。
(5)炒鍋留15g油，燒至六成熱，倒入百合片，翻炒，加鹽、糖和少許水，大火燒開，燜至酥脆；加入魚片，加入黃酒，輕炒，調味煮開，加入味精和蔥花。水性面粉增稠；撒上少許熟豬油，出鍋翻炒。
【特色】魚片鮮嫩，百合脆嫩。
3。糖水:紅棗100合約煮沸，加冰糖。
4。百合粥:百合60 ~ 100g，糯米適量，紅糖適量。每天1次，持續7~10天。此法具有補中、健脾、養胃、清心安神的作用。
5。牛肉炒百合
材料:鮮百合200克，牛肉300克，青椒，紅椒，蔥白，蒜片，白粉，米酒，醬油，色拉油，少許糖，蠔油，生抽。
練習:
1.百合洗凈，青紅椒切成小塊；將醬油、蠔油和糖混合均勻。
2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、白粉拌勻。
3.在鍋裏倒壹點油，加熱。加入蔥蒜片和牛肉片翻炒至牛肉變色(溫度過高先關火)。
4.最後倒入攪拌均勻的調料，撒點米酒，然後起鍋。
6。百合炒培根
原料:臘肉150克，芹菜、百合、草莓各100克。
練習:
1，培根切片，芹菜切片，百合洗凈，草莓切片。
2.將鍋裏的水燒開，放入芹菜和百合做油水，放入臘肉做開水。
3、鍋中放2勺油，燒至油溫熱，將臘肉放入鍋中焯壹下。
4.炒鍋留底油，將蒜末姜片放入鍋中，將主料連同炒鍋壹起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉，勾芡，淋透。
建議如果沒有草莓，可以用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
7。百合炒玉米芹菜
材料:百合200克，玉米粒100克，芹菜100克，胡蘿蔔50克，鹽，蘑菇精，色拉油。
練習:
1.芹菜洗凈，切段，百合去皮，洗凈，胡蘿蔔去皮，洗凈，切成菱形塊。
2.用開水燙壹下所有的原料。
3.鍋裏放色拉油，炒熟蔬菜，加鹽和香菇精調味。
8。百合燉豬肉
材料:蓮子30克，百合30克，瘦豬肉250克。料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油。
練習:
1.豬肉洗凈，焯血，切塊。
2.熱鍋加入豬油，爆香蔥和姜，放入肉翻炒，煮料酒，翻炒至水幹。
3.加入清水、精鹽、味精、蓮子、百合燒開，撇去浮沫，小火煨至肉熟爛。把蔥和姜摘下來出鍋。
9。百合、山藥各30g，白鱔1~2條(約250g)。首先將白鱔去內臟，洗凈，與百合、山藥壹起放入砂鍋中，用適量清水燉，調味。這種方法常用於治療持續的肺結核、低燒、易怒、虛弱、食欲不振和精神衰弱。
10。百合60克洗凈，大米250克加適量水煨熟，熟時加入冰糖100克攪拌均勻。此法有潤肺止咳、清心安神的功效。
11。百合100克，蘆筍80克。百合撕成花瓣去掉內膜，用鹽捏緊，洗凈，用適量水煮至七成熟，再放入切寸的蘆筍調味。有清心安神、潤肺止咳的功效。