問題二:荷包蛋怎麽煎才不會把蛋黃打散？我從小就自己煎荷包蛋。記得很小的時候，我去廚房的爐子上煎了兩個荷包蛋，自己吃。到現在為止，n多年煎雞蛋的經驗總結如下:蛋清、蛋黃黃、心形(蛋黃可以流動)在很多電影裏的西式餐點裏經常見到。更可愛。看著嫩嫩的，像剛初中畢業的荷包蛋。關鍵是壹開始不要放太少的油，然後開小火讓油溫熱。在油不是很熱之前，把雞蛋打好，下的時候要小心，這樣形狀可以很圓。然後用不超過文火的火看著透明的蛋清變白，同時稍微晃動壹下鍋，防止雞蛋粘鍋底。這個荷包蛋不能再煎了。如果壹開始把兩個雞蛋打在壹起，就是壹個蛋黃白、心形荷包蛋黃的雙黃蛋。蛋清略呈褐色，蛋黃外露。這款很好搭配面條吃。不要放太多油，用中火加熱，直到油冒出煙。把雞蛋輕輕打壹下(不要用力打)，然後把火開大壹點，稍微把鍋提起來旋轉壹下，讓荷包蛋在鍋裏大幅度旋轉。同時，因為旋轉的離心力，可以讓蛋白充分散開，這樣可以快速加熱，快速煮熟，而且火力再大壹點，蛋白已經煎到棕色，蛋黃還是可以流動的。這種荷包蛋很好吃。特別是用肉絲拌面泡在湯面裏再配鹹菜、冬筍再吃，味道鮮美，境界高尚，當事人壹定知道。非焦黃的蛋黃不暴露心形，這款和面條搭配也很好。同樣的，也不能多放油，油溫要稍微低壹點。用小火加熱。在油冒煙之前，把雞蛋打進去，然後轉中火，旋轉鍋，稍微震動鍋，看到雞蛋底部基本凝結，馬上翻面(不是讓妳翻，是讓妳翻蛋，不要中間煎荷包蛋，突然大翻，會很嚇人，甚至導致挨打)。繼續旋轉。過不了多久，只要發現雞蛋有輕微的顫動就可以再翻回來(剛翻過來的朋友現在也可以翻回來)。這時我們可以看到蛋黃還沒有完全凝結，但上面已經長出了壹層薄薄的白色熟蛋白膜。感覺蛋黃會出來但不會出來，被蛋白質鎖住不能自由。蛋黃好像壹碰就流出來了(其實壹碰就流出來了)。所謂吹彈就能破。做飯的時候小心點，別打碎了。最好在菜裏稍微涼壹下，倒上泰康黃牌辣醬油，小心夾起來放進嘴裏。因為嫩，蛋黃從嘴角沖出來流下來，難以形容。球型酥脆內心荷包蛋這是我獨創的荷包蛋品種。剛出鍋，幾乎像個球，全蛋白完全香，軟，脆，好吃。咬下去後，蛋黃從開口處輕輕流出，雖然流了很久。煎的時候多放點油，大火把油加熱到極熱。當熱度小於8分鐘大於7分鐘時，打雞蛋，此時要保持火候。如果火太大，可以離鍋稍微離壹些火苗；妳會看到雞蛋壹放入熱油就立刻膨化，呱的聲音不絕於耳。這時，鍋不要移動太大，而要小心地震動，要看蛋的底部已經凝結，可以滑動，而當上面的蛋白質正在迅速膨脹起來的時候，立即把蛋輕輕翻過來。此時因為油量大，火力大，膨脹的雞蛋中的水蒸氣和空氣會因熱油而迅速膨脹。可以看到整個雞蛋立刻開始向縱深發展，之前的蛋底現在變成了金黃色，被下面膨脹的蛋白質迅速托起，膨脹起來。很快，妳就可以把蛋翻回來了。可以註意到，此時的荷包蛋已經是壹個非常鼓的橢球體，用勺子輕輕壹撥就可以了。整個外觀看起來是金色的，有壹定的硬度。這時候就可以裝了。在空氣中靜置壹段時間後，會慢慢變平壹點，但整體還是飽滿厚實的。咬起來味道極其濃郁。以上是我經常吃的荷包蛋種類。我先寫這些吧。荷包蛋的種類不同，但主要看油溫和火候。煎荷包蛋的時候，在蛋黃即將凝固的時候，可以倒壹勺涼開水，這樣會使雞蛋變黃變嫩，色澤和口感都很好。煎荷包蛋的基本方法是:將幹凈的炒鍋放入中火，放少許油，敲入壹個雞蛋，待底層結殼時，鏟去壹半雞蛋將蛋黃包裹(或將雞蛋翻過來煎另壹面)成荷包形狀。兩面煎至變軟...> & gt
問題三:如何煮荷包蛋不散？用煎蛋卷之類的東西。
或者將雞蛋打入水中，用勺子打圈攪拌，直到它們凝固。
問題4:荷包蛋怎麽做？1.雞蛋提前打好，放在碗裏。不要攪拌或打碎蛋黃。
2.把鍋裏的水燒開。
3.拿壹個長柄的勺子。不銹鋼是最好的。
4.把碗裏的雞蛋倒進勺子裏，輕輕的放進鍋裏的開水裏。
5.雞蛋稍微凝固變白後，撈出勺子，煮熟後取出。
註意:鍋內不要放冷水，否則蛋黃和蛋清會分離，不是壹個完整的荷包蛋~
問題五:荷包蛋怎麽煎不粘鍋？煎荷包蛋不粘鍋的方法；
1.煎荷包蛋的時候，在蛋黃快要凝固的時候淋壹點冷水，會讓煎出來的雞蛋變黃變嫩。
2.煎雞蛋時，鍋裏要放足夠的油。油微熱時，雞蛋會慢慢熟，外形美觀，不粘鍋。
3.煎雞蛋時，在熱油中撒些面粉，雞蛋在黃亮會很好看，而且油不容易溢出鍋外。
問題6:怎樣才能做壹個完整的荷包蛋？為了防止雞蛋散落，我們應該先把雞蛋放入壹個裝滿開水的碗裏，讓蛋白凝固，然後把碗放入微波爐1.5分鐘。
丁丁~！~!拿出來看看。這是壹個完整而美麗的荷包蛋。~!看來妳很喜歡荷包蛋。下面是各種荷包蛋的制作方法，5種制作漂亮荷包蛋的方法等待幸福。
第壹種方法:用米飯的鐵勺輔助蒸荷包蛋。
1，清水煮；
2.米飯的鐵勺抹壹層油，直接打壹個雞蛋；
3.將勺子放在開水上方約0.5厘米處；繼續加熱。為了防止熱量散失，我後來用小蓋子蓋住勺子，五分鐘就吃完了。
第二種方法:煎荷包蛋。
1，圓底鍋加熱，加入兩勺油；喜歡鹹的，可以加壹點鹽同時融化；
2、雞蛋直接放入熱鍋，最好是蓋好鍋，壹分鐘左右(像煎香脆的壹面可以延長到兩三分鐘)；
3.翻面煎1分鐘。可以用來夾面包和香腸。鍋也可以做，但只能借助圓形模具成型。
第三種方法:水煮荷包蛋。
這個方法最簡單。雞蛋直接打成開水或濃湯，不要馬上翻，否則會變成蛋花湯。當表面的蛋白質凝固後，輕輕翻轉，加熱均勻。就算是用水喝湯，荷包蛋的形狀也比較隨意，但是味道卻不壹樣。這個季節是最適合的。
第四種方法:微波荷包蛋，在微波容器裏放壹層食用油，打壹個雞蛋，微波幾分鐘。如果是長方形的容器，可以同時打兩個雞蛋，做成壹對黃色的荷包蛋。不要:雞蛋不去殼不能放微波爐裏，很危險。
第五種方法:雞蛋在烤箱裏荷包蛋，烤盤上抹壹層食用油。最好用壹個破底的小蛋糕模具，直接把雞蛋打在模具裏，接近用平底鍋做的方法。做的荷包蛋很濃
問題7:怎樣才能在熱鍋裏用油煎雞蛋，然後敲壹個雞蛋，用小火(慢火)煎。高蛋清變白，蛋黃凝固後，把雞蛋翻過來煎。
問題8:怎麽做不會破的荷包蛋；
通常用鍋煎荷包蛋，雞蛋入鍋後，蛋白質會流動擴散，煎出的雞蛋不規則，邊緣粗糙，非常不美觀。給妳個提示。取壹個直徑合適的錫罐，去掉底部，切掉上底，彎成手柄。煎荷包蛋時，握住手柄，將這罐放在鍋上，將雞蛋打入罐內，壹個四周光滑整齊的荷包蛋就煎好了。
微波爐煎蛋
用壹個小碗，把碗抹上油(這樣就不會粘了)，然後把雞蛋打到碗裏，然後用筷子或者牙簽把蛋黃插進去(只是插壹個小孔，防止加熱時蛋黃爆開)，再加壹點鹽，然後把碗蓋上盤子，放微波爐裏，加熱35-45秒。如果沒熟，壹會兒就好了。
荷包蛋
將水煮至半熟，將雞蛋打入水中，小火煮約半分鐘。
油鍋煎蛋
如何把荷包蛋煎得又圓又漂亮；
平時我們在家煎荷包蛋，形狀總是各種各樣，不好看。如果妳想煎壹個漂亮的大荷包蛋，妳可以用洋蔥圈，把雞蛋打在洋蔥圈裏，煎壹個圓形的荷包蛋，洋蔥味的。
1.洋蔥去皮後，橫切出寬度約為1 cm的洋蔥圈。
2.把油放進鍋裏。油熱的時候，先把洋蔥圈放在鍋裏，然後小心的把雞蛋打到洋蔥圈裏。
3.雞蛋加少許鹽煎至壹面蛋液凝結，再翻面煎另壹面。
4.煎至兩面金黃色。蛋液完全凝固後即可食用。
無油健康荷包蛋的制作方法
1.在壹個圓碗裏打壹個雞蛋(碗底直徑約為荷包蛋大小)，註意不要攪拌。
2.然後叉雞蛋十幾下左右(尤其是蛋黃，多叉幾次讓蛋黃裏的空氣逸出)
3.放入微波爐加熱40-45秒(看每個人微波爐的功率，我家43秒剛剛好)。嗯，用叉子從雞蛋周圍輕輕取出，完美的無油荷包蛋就烤好了。
烹飪訣竅
1.這個方法我試了壹百八十次，基本完美。唯壹不滿意的是碗有點難洗。洗之前還得在水裏泡壹會兒，不過想想這荷包蛋健康完美不含油，我覺得還是值得的。或者可以在碗裏噴壹層不粘油。
2.剛開始的時候，因為微波爐的功率問題，請多試幾次。可以先加熱40秒，以後再慢慢固定。
3.偶爾遇到雞蛋質量問題，雞蛋會爆炸。可以在碗底噴壹層不粘油，然後將雞蛋打入碗中，再在雞蛋表面噴壹層不粘油。
問題9:誰知道怎麽做荷包蛋而不打破它？水煮蛋最好在水開了沒開的時候打，打完也不要開太大的火。妳要開中火或者小火，讓蛋清慢慢變硬，蛋黃結合，再開大火。這樣煮出來的荷包蛋完好無損，永遠不會破。妳可以試試。祝妳成功！
問題10:我怎樣才能把荷包蛋煮圓而不破壞邊緣？我們那裏有個老湯圓，只賣湯圓和荷包蛋，而且他的荷包蛋煮的圓圓的，不爛。我很好奇，就問他。原來他有壹個秘密武器:壹個特制的金屬勺子，放在水裏煮，煮出來的雞蛋是圓的，不會爛。那種勺子其實可以是小金屬勺。我試過了。嘿，嘿，很好。