1首先,學會選月餅選款式
總的來說,廣式月餅重糖,蘇式月餅重油,冰皮月餅相對低油糖。
脂肪含量:蘇式>廣式>冰皮。
糖含量:廣式>冰皮>蘇式。
從熱量上來看,廣式和蘇式月餅熱量差不多,冰皮相對熱量較低。
2、挑餡料
豆沙、水果類口味的月餅熱量相對較低,五仁、蛋黃就高很多。月餅本就由面粉、白糖、食油等高熱量食物構成,還是少吃為妙。
3、分大小
壹個傳統的月餅約為120克,熱量驚人,但如今商家為了迎合現代人口味,推出小月餅。吃小月餅的熱量肯定要比大月餅少,但如果要吃大月餅也可以跟家人分享,這樣既嘗到了多重月餅味道,熱量攝取得又少。
4、最好搭配新鮮蔬菜水果壹起吃
壹般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g,可將月餅搭配糧谷類食物作為壹餐的主食來吃,加上新鮮的蔬菜和水果進行食用,這樣壹天的熱量就比較容易控制。
5、壹天不宜吃超過壹個
壹人壹天的糖分攝取量不宜超過10茶匙,脂肪不宜超過13茶匙,基本吃壹個月餅就快超標了。即使是無糖月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅,也不能多吃。因為外皮含有澱粉,本身就是多糖,過量食用會導致胃脹、消化不良,嚴重時還會引起腹瀉!所以吃月餅要適量,建議壹天最多吃壹塊月餅即可。
6、甜月餅+喝助消化茶
如:棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥等甜月餅。
甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝,不讓過多的糖分停留在體內。薄荷的清涼還能壹掃口中的甜膩。泡綠茶的水溫要在70?以下,否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。
6、把月餅融入早餐中
月餅是高能量的食品,有很多年輕人不吃早餐或早餐攝入不足,不妨把月餅放在早餐吃,除了吃壹個月餅,還可以喝壹盒牛奶或豆漿,再加點蔬菜和水果,就成為壹頓不錯的早餐,但建議大家還是不要長期以這種方法來吃。
Tips
月餅最佳食用時間
早上或中午是吃月餅的好時機,最好不要晚上吃月餅,尤其是老人和孩子,極易造成消化不良、腹脹等腸胃問題,不易脂肪消化而造成堆積腹部,嚴重時會導致血液凝固,形成血栓。
吃月餅要註意飲食搭配
月餅不宜和高糖水果壹起吃,如蘋果、西瓜等水果,也不宜和汽水壹起吃,因汽水中糖分和香料含量也較高,糖尿病、高血脂、腎炎等患者應謹慎食用。
月餅不宜和粥壹起吃,月餅和粥都是會迅速升高血糖的高升糖指數的食品,不僅對血糖異常或糖尿病患者不適,對健康人來說,對大腦細胞不利,還會降低脂肪代謝,導致脂肪分解出現問題。
月餅最好搭配綠茶吃,綠茶有助於促消化,還能幫助解油膩,加快脂肪分解。
吃月餅時多吃富含維生素C和纖維素的水果,如柚子、奇異果等,補充膳食纖維,有助於腸道消化。
無糖月餅也有糖
“無糖”月餅也不可無節制地吃。因為“無糖”月餅的概念是沒有加蔗糖,但不排除含有其他糖類成分。月餅的熱量很高,切不可因“無糖”就不加節制。
月餅不宜放冰箱保存
月餅原料中的澱粉經過焙烤熟化後,變得柔軟、口感細膩,但在低溫下,熟化了的澱粉會析出水分,變得老化,使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱,不但會很快變硬,還容易發黴。在保質期內的月餅完全可以常溫保存,放在通風、幹燥的地方就可以了。