其中所含的蒜氨酸能促進胰島素的敏感性，從而降低血糖的含量，所以洋蔥對預防糖尿病有幫助。同時含有多種硫化物，具有降低膽固醇、血脂、血壓的作用，所以洋蔥非常適合三高人群食用。此外，它還有很強的殺菌、防癌、抗衰老作用。
洋蔥是壹種來源豐富、價格低廉、易於獲取的保健食品。洋蔥是壹種來源豐富、價格低廉、易於獲取的保健食品。長期食用對糖尿病、高血脂、高血壓等常見病有壹定的輔助治療作用。當然，對於有明確疾病的人來說，單吃洋蔥的效果是有限的。不能把它當成靈丹妙藥，還是需要積極正規的治療。
糖尿病患者可以吃洋蔥。洋蔥中含有槲皮素，類似於降糖藥甲磺酰脲。具有降低血糖的作用，對糖尿病有壹定的預防和治療作用。國內外多項研究也證實，洋蔥提取物具有明確的降血糖作用，適合糖尿病患者長期食用。
洋蔥具有溫中、降氣、消食的功效，可以提高血液中的胰島素水平。洋蔥具有溫中、降氣、消食的功效，能提高血液中的胰島素水平，降低血糖，抑制高脂飲食引起的膽固醇升高。適用於患有動脈硬化的糖尿病患者。
洋蔥有壹種抗糖尿病的化合物，可以刺激胰島素的合成和釋放。所以有很好的降血糖作用。洋蔥可以降血脂、降血壓、降血糖，對血脂異常、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病等有很好的防治作用。
糖尿病人可以吃洋蔥，洋蔥有助於治療糖尿病及其並發癥。吃洋蔥對糖尿病人有益。洋蔥有很好的降血糖和改善血胰島素水平的作用，但洋蔥中的磺酰脲丁酸是壹種油性揮發性液體，長時間烹調會揮發，從而失去降血糖作用。
洋蔥中含有的磺酰脲丁酸能增加體內血糖的消耗。雖然洋蔥中這種物質的含量很低，但它總是有壹定療效的，尤其是在服用降糖藥的時候。
洋蔥中含有前列腺素A和壹些黃酮類物質，具有抗血小板聚集、降低血液粘稠度、降低膽固醇、增加心腦供血的作用。這對於糖尿病患者來說非常重要，有助於降低糖尿病心腦血管並發癥的風險！
洋蔥的含硫化合物還有促進胃酸分泌的作用，可以改善食欲，促進消化。洋蔥是唯壹含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A有助於降低血液粘稠度，在動物實驗中有擴張血管的作用，有助於降低膽固醇，具有防治“三高”的潛在功能。
不可能以酸的形式進入血液。醋最多能補充壹些礦物質、維生素、氨基酸，但沒有軟化血管的作用。過量攝入醋還可能刺激胃腸道，引起腸胃不適。
總之，適當吃洋蔥，加醋調味是可以的，但是否能降血糖還有待考量，要理性對待。