-黃豆燜豬蹄-意思是發財。
豬蹄大家都愛吃，富含膠原蛋白，但是煮的時間長。不過過年的時候，大家都有足夠的時間準備。所以平日沒有機會就沒有時間做這道菜。妳可以在中國新年期間制作它。
材料:豬蹄醬2個，蔥1勺，桂皮葉少許，鹽少許，冰糖少許，姜少許，啤酒3塊，八角1罐，1。
1，買豬蹄的時候，人家可以幫忙切成小塊。回來後簡單處理壹下，用料酒和豬蹄煮姜片，去除豬的腥味。
2.大豆最好提前壹天用冷水浸泡。
3、然後把豬蹄放在鍋裏壹起炒，拌上糖。
4.然後我們可以加入準備好的生抽、老抽、蠔油、料酒和鹽，翻炒均勻，最後加入涼開水。大火燒開後，迅速轉小火慢燉。
5、將黃豆放入小火中燜壹會兒。
6.吃壹口靈魂筷子，然後迅速化成壹團火。看到湯沒了，馬上關火，軟糯的讓人流口水的豆豉豬蹄就可以上桌了。
-北京醬肉絲-吉祥富貴。
還在餐廳吃過壹次北京醬肉絲，大人小孩都喜歡。裏面的洋蔥絲和黃瓜代表好運連連。這道菜需要耐心，還有大量的切絲工作。
配料:瘦肉、豆腐皮、蔥、蔥、姜。
1，可以讓攤主把市場買的豬腰切成絲。南方的菜市場好貼心。
2.讓肉絲在清水中浸泡幾次，直到水清澈不渾濁。
3.將大蔥和豆腐皮用精湛的手法切成絲。
4、將姜根和蔥少許打散，將蔥姜水浸泡揉搓，加入黃酒和鹽，與肉絲混合，直到水分被吸收。
5.將半個蛋清和玉米澱粉打入碗中，將肉絲煮兩分鐘。
6、鍋中加油，當油溫不太高時，放入肉絲，用筷子將肉絲打散，隨它去吧加熱均勻。等到肉絲變色後撈出。
7.鍋裏的油裏加糖，炒出糖色，關火擠入甜面醬和黃酒，待醬料融為壹體再放入炒好的肉絲。哇，醬都溢出來了！
-番茄醬杏鮑菇-就是錦上添花的意思。
杏鮑菇個頭不小，是比較好處理的食材。壹般都是爆炒。試試這個，嘗壹嘗。
材料:3個杏鮑菇
1，杏鮑菇洗凈，切塊，盡量把水擠幹凈，防止煎人。
2、多倒壹點油，煎壹下比較好，把裹著面糊的杏鮑菇淺煎壹下，稍微變色就可以撈出來了。
3、調醬，可以根據個人口味調，番茄醬很重要，弄點玉米澱粉，加壹點鹽。鍋裏放點油，然後把醬汁煮到濃稠的狀態，澆在杏鮑菇上。
-電飯煲烤雞-吉利
雞鴨鵝是家常菜中經常出現的家禽。平日裏，煮雞湯、吃炸雞、烤雞都是很常見的美食。
今天做這道菜，從名字來看，就是很簡單的壹步。如果家裏有電飯煲，可以試試這道菜，不會出錯。其實這道菜平日也可以做給家人吃。
食材:雞精料酒、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、姜、蔥。
1，雞要仔細洗，特別是內臟很難清洗幹凈。
2.拌好醬汁，把準備好的食材混合在壹起。
3.用刷子蘸醬，小心翼翼地反復塗抹在身體上。
4、電飯鍋要防止糊底、漏油和抹姜。
5.把蘸了醬的雞肉放入電飯鍋，第壹次煮，翻過來做第二次。
6.第二遍做完就可以拿出來了。這顏色很吸引人。
-蒸魚餅-意思是步步高升。
這道菜是湖北的特色菜。可能很多人都沒吃過，但是今天我想給大家介紹壹下。魚的味道很好，可以補充鈣營養，增強記憶力。同時，每年吃紅燒魚可以改變慣例，意味著壹步壹步的提升。
材料:鯉魚1植物油，鹽壹勺，蒸魚，醬油，澱粉，料酒40克，蔥壹個雞蛋。
1，買壹條新鮮的鯉魚，洗幹凈，註意魚頭是不需要的，這壹步是去骨，有點難，還需要去皮，就魚。
2.加入豬肉，放入料理機。把它們都打成糊狀。最好是把它們打得很細。
3.將澱粉和鹽放入打好的肉餡中攪拌，不要太稠也不要太稀。
4、將餡料放入鍋中蒸熟。熟了就可以出鍋了。
-紅燒肉-意思是欣欣向榮。
紅燒肉可以說是餐桌上的常客了。當然，年夜飯桌上也少不了它。但是，如何做到好吃不膩，又能讓人贊不絕口。這也是下了壹番苦功才把廚藝磨出來的。
配料:五花肉、醬油、姜、清水、桂皮鹽、冰糖、醬油、八角、小蔥雞精。
1，買了五花肉，切塊，冷水焯水。
3、燒油，加點冰糖，炒出糖色，放肉，壹直炒
4，放入水，淹沒肉，然後八角和香葉可以出現，煮。
5.別忘了加調料。大火燒開後，關小火，燜40分鐘以上。
6.註意鍋裏的湯。當火快熄滅時，別忘了關火。
-蠔油生菜-意思是賺錢。
前面講了這麽多肉，大家都覺得沒意思。這道菜，無論是色、香、味，都是無聲的，清脆爽口，壹個人可以吃壹個菜。這道菜很簡單，生菜和蠔油也是絕配。有很多人喜歡生吃生菜。我們壹起來嘗嘗熟的味道吧！
材料:生菜2蠔油1勺澱粉1勺蒜瓣3醬油1勺鹽。
1，生菜是很好清洗的菜，主要是蒜瓣要切薄，比較入味。
2.提前調個汁，澱粉和蠔油加些水和鹽，簡單的醬就做好了。
3、生菜在開水裏燙兩分鐘，撈出來還是綠色的。在盤子上放壹個形狀。
4、將蒜瓣放入熱油鍋中翻炒，然後調好醬料，讓它們高溫融合在壹起，將靈魂醬倒在菜上。
-八寶飯-寓意團圓。
八寶飯可以很靈活，有很多種做法。八寶飯出現的時候，壹定是大年三十的宴席。就像它的甜味壹樣，也是新年家人團聚的甜蜜連接。
配料:白糯米、紅豆沙、豬油、核桃、紅棗、血糯米。
1，把糯米搓壹下，洗幹凈，等生米熟了，放好，加入豬油攪拌，最好每粒米都裹上豬油。
3.用糯米包好紅豆沙，再蓋壹層糯米，壓實像個球。
4.最後倒掉，裝盤。壹道非常精致的菜做好了。
這些菜很家常，寓意很好。妳是廚房裏的小白，也很容易上手。除夕為家人做好準備！