1.魚香肉絲
食材:木耳+青椒+胡蘿蔔+肉絲+大蒜+澱粉+豆瓣醬+調料。做法:辣椒、胡蘿蔔、黑木耳、瘦肉切絲，肉絲用壹勺醬油、壹勺料酒、壹勺澱粉腌制10分鐘，調醬料:兩勺生抽、醋、醬油、耗油、豆瓣醬。
2.椒麻雞
食材:雞腿+青椒+小米辣+蒜末+白芝麻+辣椒粉+金針菇。做法:拌醬:壹勺熱油加適量青椒、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花，兩勺醬油、花椒油，少量糖、鹽，壹勺油耗，加幾勺雞湯攪拌均勻備用，去骨雞腿。取出放入冰水中浸泡10分鐘。將金針菇放入鍋中煮熟。取出放入碗底。將雞腿切成塊，放入碗中。把調味汁倒在他們身上。靜置20分鐘左右。
3.宮保雞丁
食材:雞胸肉+花生+黃瓜+胡蘿蔔+辣椒+蔥蒜。做法:雞胸肉切丁，加入壹勺料酒、適量黑胡椒、壹勺鹽、壹勺澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。調醬:醬油和醋兩勺，耗油壹勺，澱粉和糖，攪拌均勻。
4.辣椒炒肉
食材:五花肉+青椒+大蒜+調料。做法:五花肉切片，青椒切斜刀，蒜剁成蒜末備用，五花肉放入鍋中煸炒出油，倒出多余的油，加入蒜末煸炒，加入胡椒粉煸炒，壹勺生抽，半勺生抽，壹勺耗油，少許鹽和糖，出鍋~
5.李子雪碧排骨
食材:話梅+排骨+雪碧+姜蒜+調料。做法:將排骨剁碎，放入有冷水的鍋中，加入適量料酒和姜去腥，水開後取出出血沫，洗凈備用。鍋內熱油加入姜蒜，將排骨炒至表面微焦，加入壹聽雪碧，10話梅，適量鹽，兩勺醬油，翻炒。
6 .扒雞
食材:雞肉+青椒+香菇+蒜+姜+蔥+幹辣椒+土豆+小米辣+香料。做法:將雞剁碎，香菇用熱水浸泡備用，將雞放入有冷水的鍋中，加入蔥姜料酒，焯水放血，取出洗凈備用，調好醬料:三勺醬油，壹勺海鮮醬，兩勺耗油。加入姜、蒜、千椒、桂皮、香葉，倒入調好的醬料，倒入香菇、香菇水，將雞燉15分鐘，加入土豆，燉10分鐘，出鍋前加入適量鹽、青椒、小米，翻炒至生。
7 .麻婆豆腐
食材:豆腐+蔥姜蒜+瘦肉+幹辣椒+花椒+黑胡椒+豆瓣醬+澱粉。做法:將瘦肉剁碎，蔥、姜、蒜切碎，豆腐切塊備用，將幹辣椒、花椒放入鍋中熱油炒至焦黃，取出幹辣椒、花椒，留底油加入肉末翻炒至變色，加入壹勺豆瓣醬翻炒紅油，加入蔥、姜、蒜翻炒至香。煮壹點黑胡椒和半碗水，加壹點水澱粉，湯就濃了。註意:炒豆腐時，輕輕晃動鍋，用鏟子可能會把鍋砸碎。
8.川味豬肉
食材:五花肉+蒜苗+蒜+蔥+小米辣+調料。做法:五花肉煮熟，冷水切片，蒜苗切塊，蔥、小米辣、蒜切片備用，豬肉片放入鍋中，小火炸油。五花肉快扇出後，蒜苗根、小米辣、蔥、蒜片炒香，食材炒香。
9.土豆肥牛
食材:土豆+肥牛+番茄+洋蔥+胡蘿蔔+調料。做法:肥牛提前焯水，土豆、胡蘿蔔、番茄、洋蔥切丁備用，調好醬料:醬油三小勺，耗油兩勺，醬油壹勺，澱粉壹勺，鹽適量，水半碗，攪拌均勻備用，土豆放入熱油鍋炸至7分熟，再放入番茄。
10.青椒肉絲
食材:瘦肉+青椒+蔥姜蒜+小米辣+調料。
做法:瘦肉、青椒切片備用，碗中泡些蔥、姜、蒜水，肉絲中加入兩勺生抽和少許老抽，倒入蔥、姜、蒜水，翻炒至吸收，加入壹勺澱粉，加入適量，用食用油鎖住水，肉絲入鍋翻炒至變色，煮7分鐘， 然後取出備用，鍋內熱油加入蒜末和小米，翻炒至碎，加入適量鹽。
11.白蘑菇炒火腿
食材:平菇+火腿腸+雞蛋+青紅椒+蔥蒜+調料。做法:平菇切去根部，洗凈，將平菇放入水中煮壹分鐘，取出備用，放入蛋碗中打散，將蛋液放入鍋中熱油炒至定性，將蔥、蒜放入鍋中熱油炒至表面微焦，放入平菇。大火翻炒至青椒被切掉。
12.蒜苔肉絲
食材:瘦肉+蒜苔+姜蒜+調料。做法:瘦肉切絲，肉絲中加入壹勺澱粉、兩勺醬油、少許生抽和壹勺豆瓣醬姜絲，攪拌均勻，放入壹般腌漬中，撈出備用。鍋熱少許油，放入蒜苔和適量鹽，大火翻炒至蒜苔變軟，將蒜苔加熱半鍋，放入油，翻炒蒜末，放入肉絲。
13.辣雞胗
食材:雞胗+姜蒜+線椒+小米辣+泡椒+剁椒+調料。練習:。雞胗放入鍋內用冷水焯壹下，用蔥姜料酒焯壹下，變色有浮沫時洗凈，切塊，線椒、泡椒、姜蒜切段備用，姜蒜掛勾用熱油煸炒，然後放入。
14.蘑菇燜雞
食材:雞肉+香菇+蔥姜蒜+調料。做法:將雞肉切碎，香菇洗凈切塊，蔥、姜、蒜切段備用。鍋內燒熱油，將雞肉翻炒至表面微焦，加入壹勺料酒和兩勺醬油，用適量鹽繼續翻炒，加入香菇翻炒至變軟，然後倒入半碗開水，蓋上鍋蓋(冷水會使雞肉變緊)。
15.歪歪菜
食材:雞蛋+青椒+益母草+姜蒜+辣椒。做法:將青椒、姜、蒜切碎，放入蛋碗中打散備用，鍋中熱油，將蛋液炒至凝固，將青椒、姜末、蒜末、胡椒粉炒香，加入益母草、壹勺耗油、兩勺生抽、少許鹽攪拌均勻，即可食用。
16.雞蛋炒豆腐幹
食材:豆腐幹+雞蛋+蒜苗+大蒜+小米辣+調料。做法:豆腐幹切片，蒜苗、小米辣切段備用，在雞蛋碗裏打碎，鍋裏熱油，將蛋液煎至凝固，取出備用。鍋內熱油，爆香蒜和小米辣，放入豆腐幹翻炒3分鐘，加入連燒醬油和適量鹹蛋。