好吃的豆腐美食醬什錦豆腐丁怎麽做？
原料:豆腐1盒，雞胸肉1塊，西葫蘆1塊，紅辣椒1塊。
調料:豆瓣醬1湯匙(15g)、料酒1湯匙(15ml)、幹澱粉1/2茶匙(3g)、生抽3湯匙(45ml)、水澱粉2湯匙(30ml)。
練習:
1)將豆腐切成25px塊。將雞丁切成同樣大小的塊，加入料酒和幹澱粉，攪拌均勻，腌制5分鐘。
2)將西葫蘆洗凈，切成25px大小的丁。將紅辣椒去蒂去籽後，切成25px大小的小塊。
3)將油倒入鍋中。油七成熱時，放入豆腐，調成中火，將豆腐塊煎成幾個金面，即可食用。
4)將鍋內剩余的油加熱至七成熱，放入雞丁大火翻炒半分鐘，待雞丁變白後撈出。
5)鍋中倒入少許油，放入豆瓣醬，小火翻炒，然後將西葫蘆翻炒2分鐘。
6)然後倒入紅椒丁、雞丁、豆腐丁，加入生抽，翻炒均勻，再倒入水澱粉勾芡。
瓜婆豆腐
材料:豆腐500g，豬肉餡150g，青蒜2根(南方稱蒜苗)，姜末2湯匙(30g)，料酒1湯匙(65438+60ml)，郫縣辣醬3湯匙(45g)，福臨門豆豉2湯匙。
練習:
1)將豆腐切成2cm的塊。在沸水中焯1分鐘，去除豆腥味，讓豆腐在煎的時候不容易碎。
2)青蒜洗凈，切成4厘米長的片。將生姜去皮，切成片。肉餡用料酒腌制5分鐘，然後放鍋裏炸壹下，撈出備用。
3)鍋中倒入油，油五成熱時，轉小火，倒入郫縣辣醬和豆豉，炒出香味和紅油，再倒入水，轉大火燒開。
4)加入豆腐繼續煮4分鐘，加入炒好的肉末，然後加入青蒜和姜末，加入醬油和白糖，煮大約1分鐘，加入水澱粉，用鏟子同方向(順時針或逆時針)勾芡。
如何用蝦醬和豆腐釀蘑菇做出美味的豆腐食品
原料:北豆腐1/4塊，鮮蝦6只，豬肉餡100g，菱角3個，玉米粒和四季豆1把，鮮香菇8個(大中型的12左右)，雞蛋1，蔥。
肉餡調料:黃酒1茶匙(5ml)，醬油3茶匙(45ml)，生抽1茶匙(5ml)，鹽1/4茶匙(1g)。
醬料調料:生抽(30ml)，水50ml，水澱粉2湯匙(30ml)，辣醬1湯匙(15g)。
練習:
1)將鮮蝦去頭去皮，蝦肉剁成泥狀，與碎豆腐、豬肉餡拌在壹起。然後加入米酒、生抽、老抽、鹽攪拌均勻，再加入去皮切碎的馬蹄、玉米、四季豆拌勻。
2)香菇洗凈後，去蒂，然後將肉餡放入香菇中，放入蒸鍋，水燒開後蒸8分鐘。
3)不粘鍋倒入少許油，將辣醬炒香，倒入醬油，然後倒入清水攪拌均勻，燒開後倒入水澱粉。
4)把蘑菇拿出來放在盤子裏，淋上辣醬。
番茄醬豆腐
原料:豆腐1盒，西紅柿1個，蝦仁10個，青豆20個，香菇3個。
調料:鹽1/2小勺(3g)、糖1/3小勺(2g)、白胡椒2g、醬油1小勺(5ml)、番茄醬1大勺(15g)、幹澱粉1。
練習:
1)將豆腐切成75px的長方形，用小勺小心翼翼地從中間挖出多余的豆腐。西紅柿洗凈，切成小塊，蘑菇切成和四季豆壹樣大小的丁備用。
2)在蝦仁中加入少許鹽(約1g)，加入白胡椒(約1g)、料酒和幹澱粉，用手抓勻，腌制5分鐘。
3)將油倒入鍋中，大火加熱。油五成熱時，放入香菇丁和四季豆，加入蠔油，炒至香菇變軟。
4)將香菇、四季豆、蝦仁用小勺放入豆腐盒中，然後放入蒸籠中，大火燒開，蒸4分鐘後取出。
5)鍋中倒入油，大火加熱。油五成熱時，倒入番茄片，炒至變軟。加入糖、剩余的鹽和白胡椒粉、醬油，翻炒均勻番茄醬，倒入清水(約100ml)攪拌均勻。大火燒開後，將蒸好的豆腐放入湯中，轉中火，慢慢將湯汁勾芡至可以裹在豆腐上。
美味豆腐美食肉末家常豆腐
原料:豆腐1盒，肉餡50g，香菇4個，冬筍100g，蔥、姜、蒜各10g。
調料:料酒1茶匙(5ml)、郫縣辣醬2湯匙(30g)、醬油1茶匙(5ml)、醋1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3g)、清水200ml、水澱粉3湯匙(3g)。
練習:
1)提前用40度的溫水泡蘑菇。肉餡加入料酒，腌制10分鐘。將豆腐切成50px厚的三角形塊(方形的也行)。
2)冬筍切片，用淡鹽水焯水20秒，瀝幹備用。將洋蔥、生姜和大蒜切碎。切片蘑菇。
3)鍋中倒入油，大火加熱至油七成熱，改中火，放入豆腐，兩面煎至金黃色。
4)鍋裏多加壹點油。油四成熱時，放入蔥姜蒜末翻炒至香，放入郫縣辣醬翻炒紅油，再放入肉末翻炒。
5)放入炸好的豆腐、焯水的冬筍和蘑菇片，加入生抽、醋、糖和水，燒開，改中火繼續燒3分鐘，然後倒入水澱粉勾芡。
豆腐燜魚
原料:1盒北豆福、500g草魚、半頭蒜、1片姜、2個青紅椒、1/3個黃椒。
調料:黃酒3湯匙(45毫升)、鹽1/2茶匙(3克)、剁椒2湯匙(10克)、醬油3湯匙(45毫升)、生抽1/2茶匙(3毫升)、糖1/2茶匙(3
練習:
1)將魚切成75px塊，放入容器中，加入1g鹽、料酒、姜片腌制10分鐘。
2)將青紅椒切成25px長的小塊。將黃椒切成75px的三角形片。豆腐也切成75px塊。
3)鍋內放油加熱，大火加熱。油七成熱時加入豆腐，暫時不要翻(以免糊鍋)。首先，慢慢煎。當妳握住鍋的手柄，水平晃動，發現豆腐可以在鍋裏自由移動的時候，翻過來煎。將豆腐兩面煎至金黃色，取出備用。把鍋裏的油和炸豆腐的水倒掉。
4)清洗後將鍋擦幹，加熱，倒入油。油七成熱時，放入魚塊，煎至兩面焦黃。最好表面有點黑，煎好後再取出來。
5)鍋中倒入少許油。油涼了，放入蒜炒至焦黃，再放入姜片，炒青紅椒，放入剁椒炒紅油，放入豆腐和魚塊。
6)倒入生抽、老抽、剩下的2克鹽和糖攪拌均勻。
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