雞蛋的吃法可以說是非常多了，煮、蒸、煎等等，在雞蛋的眾多做法中，荷包蛋是最為深受大眾喜歡的，而荷包蛋可以水煮亦可煎制，經過油煎的荷包蛋焦嫩鮮香，我家人都特別喜歡，在煎荷包蛋的時候大家需要記得別直接就下鍋，掌握好3個小技巧，做的荷包蛋不僅好吃，而且還不粘鍋、不破皮，這樣的荷包蛋會更為受到大眾的喜歡，做好的荷包蛋可以直接吃，亦可將其做成糖醋口味的，這樣孩子也能更好接受吃雞蛋，下面我便將煎荷包蛋的方法以及糖醋荷包蛋的做法詳細分享給大家。
備用食材： 雞蛋3個，料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，食鹽少許；
制作過程： 第壹步，首先準備壹個小碗調料汁，碗中放入料酒、醬油、白糖、醋和水，將其混合均勻，加上點食鹽拌勻化開，料汁便調好了；
第二步，準備出雞蛋，同時準備壹個小碗，先磕入壹個雞蛋，不粘鍋置於火上將其燒熱，然後加上壹勺食用油，晃動鍋體用油潤壹下鍋底，待將油燒熱後；
第三步，便可將之前磕入在碗中的雞蛋沿著鍋邊倒入在鍋中，接著再向碗中磕入雞蛋，倒入在鍋中，全程小火慢慢煎，待看到底部煎至定型的時候；
第四步，借助鍋鏟將荷包蛋翻面繼續煎壹會，待兩面都變色後便可先盛出來，鍋中留下底油淋入事先調好的醬汁，小火將其燒開後，便可放入事先煎好的荷包蛋；
第五步，繼續用小火燜煮30秒鐘的時間，待看到湯汁變得濃稠後，便可關火，將做好的荷包蛋盛出，撒上點蔥花做點綴。
我總結： 雞蛋可以給人體補充基本的能量，它也成為了我們餐桌上非常重要的壹種食材，不管是炒雞蛋亦或是蒸雞蛋羹，都能讓人們在享受美味的同時，還可充分吸收其中的價值，不過相對來說我家人更喜歡吃煎荷包蛋，我便也時常會做，煎荷包蛋其實並不難，很多人之所以會出現粘鍋、破皮、不完整的情況，都是因為沒有掌握好方法和技巧，用對了做法，便可輕松搞定煎荷包蛋，學會了煎荷包蛋的方法，早餐便可做給家人吃，比在外面買的強多了。
1、雞蛋直接就下鍋煎是不對的，很多人習慣性直接將雞蛋磕入在鍋中，但其實這樣做非常容易磕破，導致荷包蛋不成形，看上去不美觀，正確做法應該是將其先磕入在碗中，然後再倒入在鍋中，這樣操作會更加方便些；
2、想要荷包蛋不粘鍋，潤鍋底是非常重要的，也就是先將幹鍋置於火上燒熱，再加上點涼油潤下鍋底，然後再倒入雞蛋煎，這樣的荷包蛋便不容易會粘鍋；
3、煎荷包蛋的過程中，全程要用小火慢煎，並且別急著翻面，待看到底部定型的時候再翻面，更能保證荷包蛋圓滑不破，另外翻面的時候可以借助鍋鏟，這樣也能保證荷包蛋的完整性。
多做這3個步驟，荷包蛋圓滑鮮嫩，不粘鍋也不破皮，如果妳認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習！