山楂的功效、作用及禁忌？很多人只是知道山楂可以消滯開胃。他們不知道的是，山楂有很多意想不到的功能，讓妳贊嘆不已。想知道山楂的功效和作用，以及山楂怎麽吃？那我們來看看。以下是山楂的功效和作用以及山楂的禁忌。歡迎閱讀。
山楂的食用禁忌
1.山楂雖好，但也有其禁忌。比如孕婦、小孩、胃酸分泌過多的人、病後體虛的人、牙病患者最好不要吃山楂。
孕婦、兒童、病後體虛者、牙病患者不宜食用。
2.山楂只需不用補，脾胃壹定虛弱不宜多吃。
3.健康人也要適量吃山楂。如果孩子在牙齒發育的時候長期吃山楂，對牙齒健康不利。吃完後，媽媽要帶孩子及時漱口、刷牙，防止損傷牙齒。
4.山楂片和牡丹皮含有大量糖分，不適合糖尿病人食用。
5.孕婦怕吃山楂。剛懷孕時，孕婦難免會有嘔吐等反應，喜歡吃酸的東西，也不要選擇山楂，因為它有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，容易導致流產。產後吃可以修復子宮，可以吃。
應避免山楂的搭配
山楂+杜仲。降低血壓。
山楂+枸杞，滋補肝腎。
山楂+蝦會刺激胃腸道，引起不適。
山楂+海參，不易消化。
山楂+檸檬，影響消化。
山楂+豬肝影響營養的吸收。
山楂+蝦會刺激胃腸道，引起不適。
主要功效
山楂片含有維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等。，還含有黃銅、內酯、糖、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。其中含有的脂肪酶可以促進脂肪類食物的消化。
促進胃液分泌，增加胃中酶的功能。中醫認為，山楂有消積、收斂止痢、活血化瘀的功效。
主治食滯、胸悶、疝氣、血瘀閉經。
山楂含有三萜和黃銅，具有明顯的擴張血管和降血壓、強心肌、抗心律失常、調節血脂和膽固醇含量的作用。
每片100g山楂片含389.11千焦(93千卡)，粗纖維2.0g，蛋白質0.8g，脂肪0.2g，碳水化合物22.1g。
山楂罐頭？淘汰肉制品？現代研究證明，山楂片具有明顯的消化功能，特別是消除肉類堆積。山楂不僅能促進消化，還能減肥降脂。
醫療效用
抗癌
近年來發現山楂中含有壹種叫牡荊素的化合物，具有抗癌作用。
亞硝胺和黃曲黴毒素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，實驗研究表明山楂提取物不僅能阻斷亞硝胺的合成，還能抑制黃曲黴毒素的致癌作用。
所以消化道癌癥高危人群要經常吃山楂。對於已經有癌癥的患者，如果出現消化不良，也可以用山楂和大米壹起煮粥。
這樣不僅可以幫助消化，還有助於抗癌。
強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇和甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。
山楂還可通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀血管、增加冠狀動脈血流量、降低心肌耗氧量，從而強心、防心絞痛。
此外，山楂中的總黃酮能長期擴張血管，降低血壓。
因此，高血脂、高血壓、冠心病患者可每日服用生山楂15 ~ 30克，代茶飲用。
治療痛經和月經不調。
中醫認為山楂具有活血化瘀的作用，對於血瘀型痛經患者是很好的食療佳品。
血瘀型痛經患者常於月經後1 ~ 2天或月經前1 ~ 2天出現腹痛。當經血順利排出後，疼痛逐漸減輕或消失，經血顏色較暗，有血塊。
患者可取1000克完整的帶核鮮山楂，洗凈後加適量水，用文火煮至山楂熟，加入250克紅糖，煮10分鐘至成稀糊狀。
前3 ~ 5天服用，每天早晚各吃30 ml山楂膏，3天後停藥。這是1個療程，三個療程就見效了。
此法也適用於中醫辨證為月經不調、血瘀的患者。
藥用價值
山楂有很高的藥用價值。據藥理分析，山楂中含有三種藥物，脂肪分解酶、黃酮類和糖苷類，具有增強調節心肌功能、促進膽固醇轉化和減脂制劑的作用。
也是擴張氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的佳果。
食用指南
壹般人都能吃。兒童、老人和消化不良者特別適合食用。
感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣、缺鐵性貧血的人可以多吃山楂片。每次20~30克。
中醫認為山楂不宜進補，脾胃虛弱者不宜多食。
健康人也要適量吃山楂，尤其是孩子，正處於換牙期。長期吃山楂或山楂片、山楂餅，對牙齒生長不利。
此外，山楂片和牡丹皮含有大量的糖分。孩子吃多了，血糖會維持在較高水平，感覺不到餓，會影響進食。長期大量食用會導致營養不良和貧血。
山楂片和牡丹皮含有大量的糖分。
糖尿病患者不宜食用，但可適當食用山楂鮮果。註意飯後及時漱口刷牙，以免傷牙。
山楂做法壹
材料
山楂，玫瑰，開水。
工作方法
1，沖泡山楂玫瑰花茶時，必須先對山楂進行處理。第壹步是清洗幹凈，然後把裏面的石頭去掉，用刀切成小塊。
2.將玫瑰放入碗中，加入溫水，清洗幹凈，去除水分，與山楂切片壹起放入茶中。
3.燒開壹鍋開水，然後直接拿去沖泡山楂片和玫瑰花。泡好後蓋上蓋子小火燉五分鐘。
4.打開茶杯後，讓它自然冷卻。當溫度降到50度以下時，可以將準備好的蜂蜜放入杯中，用筷子攪拌均勻，感覺溫度適宜時再直接飲用。
5.沖泡好的山楂玫瑰花茶，經常飲用，不僅能保護心腦血管，還能提高機體的免疫功能。
山楂做法2
材料
山楂1000g，冰糖500g，水適量，檸檬1個。
工作方法
1，山楂去頭尾，去山楂核。
2.將山楂和壹個檸檬(帶皮)放入料理機中碾碎。
3、鍋中放少許水，加入冰糖融化。
4.煮沸後，加入壓碎的水果，煨至粘稠。
5、冷卻後即可食用。小貼士壹定要小火煨到鍋裏有大泡，很粘。
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