擴展數據
牛羊的胃是多室胃，由瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃組成。前三層胃黏膜沒有腺體，主要起儲存食物、發酵和分解纖維素的作用，也稱前胃。只有皺胃的黏膜中有腺體，才具有真正的消化功能。屬於腺胃，稱為皺胃。成年牛胃的容積壹般為110 ~ 235L，其中瘤胃約占80%，網胃5%，瓣膜胃7% ~ 8%，皺胃8% ~ 9%。四個胃約占體重的2.5%。羊的胃容積壹般為13 ~ 23L；各胃的比例與牛基本相似，不同的是網狀胃比帶瓣胃大。
瘤胃(1)是成年牛最大的胃，是壹個橢圓形的囊，前後伸展，左右略扁，幾乎占據腹腔的左側，其下半部也延伸到腹腔的右側。瘤胃前端與網狀組織相連，與第七至第八肋間相對；後端到達盆腔前口；左側與脾臟、膈肌、左腹壁接觸；右側與胃瓣、皺胃、腸、肝、胰等其他內臟器官相接觸。背側緣突起通過腹膜和結締組織附著於膈腳和腰肌腹側；腹緣通過大網膜與腹腔底壁接觸。瘤胃前後有前後溝，左右有左右縱溝。在瘤胃胃壁的粘膜表面，有與外溝相對應的肉柱。溝與肉柱形成環狀，將瘤胃分為較大的背囊和腹囊，背囊較長。由於前溝和後溝較深，在瘤胃囊和腹囊的前後兩端分別形成前背盲囊和前腹盲囊、後盲囊和後盲囊。綿羊瘤胃後盲囊短，腹盲囊長。瘤胃的前端通過腫瘤網與胃相連。在腫瘤造口的腹側和兩側，有向內折疊的瘤網胃皺襞；背側形成壹個圓頂，稱為瘤胃前庭，此處有瘤胃入口和賁門入口，與食道相連。
(2)網狀胃為橢圓形囊，略呈梨形，從前向後略扁平，位於瘤胃背囊的前下部，略偏時令肋正中矢狀面的左側，與六至八肋相對。前面凸起，靠近膈肌和肝臟；背部平坦，附著在瘤胃腔上；網狀結構的下端稱為網狀結構的底部，與膈肌的胸骨接觸。網狀結構的入口是腫瘤的造口；網孔位於腫瘤網孔的右下方，與瓣膜胃相通。網膜壁內表面有壹食管溝，起於賁門，沿瘤胃前庭和網膜右側壁下行，至網膜瓣口。它由兩層厚厚的粘膜皺襞組成，即食管溝唇，略呈交叉狀。幼齡動物吮吸乳汁或飲水時，可通過食管溝兩唇閉合形成的管道，經瓣胃底到達皺胃。隨著牛齡的增長和飼料性質的變化，食管溝閉合功能逐漸下降。由於網胃的解剖位置較低，牛用舌頭進食，混在草料中的金屬異物容易掉入網胃底部。當網狀胃壁肌肉強烈收縮時，尖銳的金屬異物會刺穿胃壁，引起創傷性網狀胃炎；網膜前部靠近膈肌，膈肌的胸表面與心包和肺相鄰，因此金屬異物可能刺穿膈肌進入胸腔，刺傷心包或肺，嚴重者可繼發創傷性心包炎。因此，要特別註意飼養管理，防止金屬異物混入飼料。
(3)皮瓣胃位於腹腔右肋部下部，與第7 ~ 11肋相對。牛瓣胃的形狀為圓形，左右兩側略扁而堅實。壁通過網膜與膈肌、肝臟接觸，臟面與網膜、瓣胃、皺胃接觸。網狀胃和皺胃分別有網狀皮瓣和皮瓣皺襞連接。兩個口之間有壹個帶瓣的胃槽，通過胃槽液體和細飼料可以從網胃直接進入皺胃。瓣胃黏膜形成高低不壹的褶皺，稱為瓣葉。瓣葉表面粗糙，密被乳頭狀突起。按瓣葉寬度分為大、中、小、最小四個等級，約100片，所以瓣胃又叫“百葉胃”。在皮瓣皺襞兩側的黏膜內形成壹對皺襞，稱為皮瓣胃帆，可以防止皺胃內容物回流到皮瓣胃內。
(4)皺胃為腺胃，呈梨形，壹端粗壹端細。位於右四分之壹肋和劍突軟骨，網織肌和瘤胃腹囊右側，腹側和瓣胃後方，大部分緊貼腹腔底壁，與第八至十二肋相對。破裂胃粘膜光滑柔軟，底部形成平行於皺胃長軸的12 ~ 14螺旋狀粘膜皺襞，使粘膜內表面積增大。黏膜內有大量胃腺，分泌胃液，參與消化。