食品
小龍蝦1斤半
啤酒1瓶
洋蔥1部分
姜1
大蒜1頭
幹辣椒15g
青椒5g
2個八角形
肉桂1小塊
5片香葉
郫縣豆瓣40g
火鍋底料1小件
鹽3g
糖15g
蠔油15g
1.將小龍蝦放入鍋中加入鹽泡20分鐘，然後洗幾次。用刷子刷蝦的肚子和表面，用剪刀剪去頭部的沙袋，拔出尾部的蝦腸。用水沖洗。蔥切段，姜蒜拍平，香辛料用清水洗凈。
2.鍋裏多放點油，七成熱時放入小龍蝦，煎1分鐘，撈出。
3.另起鍋放油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入幹辣椒、青椒、香料炒香，放鍋底大火，郫縣豆瓣醬紅油翻炒，小龍蝦翻炒均勻。
4.倒入啤酒，用鹽、糖和蠔油調味，燒開，蓋上蓋子燉20分鐘，然後打開蓋子，用大火收汁。
技巧
1.外面有些小龍蝦店因為用量大，不會把頭上的沙袋去掉，但是味道很重，所以自己在家做比較幹凈。小龍蝦的頭部呈V字形。當妳沿著這個位置切的時候，妳會把沙袋切出來，抓住蝦尾的中間，把蝦腸擰幾下就拔出來了。每次處理後，及時在水管下沖洗。如果全部處理完再清洗，蝦黃就洗出來了。
2.放入油鍋中略煎，會使蝦肉在接受高溫後立即收縮，肉質更加緊實，蝦體完整。如果妳焯壹下，蝦黃就會煮掉。
3.油最好用菜籽油，香味更好。加入火鍋底料，有黃油的香味，味道更復合。
4.啤酒可以脫臭留香，也可以用水和料酒代替。建議用啤酒，龍蝦肉會比較嫩。
5.燉可以讓蝦肉更入味，大火收汁可以讓醬汁更好的附著在龍蝦上。
這種方法做出來的小龍蝦麻辣鮮香，肉質緊實飽滿，外面100以上。自己做50塊就可以了，幹凈衛生。值得在家壹試。
“小龍蝦”長約10 cm，重約50-70克，體暗紅色。但這裏所說的龍蝦並不是真正的海鮮龍蝦，而是生活在河流、湖泊、池塘、溝渠中，以汙泥、雜草、雜物為主要食物來源的淡水土壤龍蝦。學名小龍蝦，因第壹對胸足強壯，形成大爪子而得名。
買這種蝦時要註意蝦的顏色。如果顏色是黑色的，那就是汙水溝裏的蝦。這種蝦細菌多，不要買，死蝦也不要買也不要吃。
生產“小龍蝦”的重要工作是加工。買來的蝦要去臟、去殼、晾幹，用竹子擦洗，直到變白。目前市面上賣的小龍蝦壹般都是麻辣的。下面給大家介紹幾種不同口味的小龍蝦的制作:
魚味小龍蝦
原料:小龍蝦500克，泡椒50克，姜末和蒜末10克，蔥花30克，鹽、胡椒粉、料酒、白糖75克，醋15克，雞精、味精、鮮湯、水澱粉，精制抄油150克(植物油、沙拉也可)。
制作:
1.將小龍蝦去殼、去內臟、清洗幹凈，將泡椒切碎，放入碗中取汁加入白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉。
2.將炒鍋置火上，放入水燒開，將蝦放入炒鍋，用料酒焯壹下。
3.炒鍋燒熱油，放入姜、蒜、泡椒炒香，再放入小龍蝦炒香，放入料酒、鹽、雞精、胡椒粉煮，加入少許鮮湯煮至小龍蝦熟透入味，湯汁半幹，再煮汁，待湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
麻辣小龍蝦
原料:小龍蝦500g，幹辣椒100g，幹青椒30g，鹽，姜片，蒜片，雞精，味精，香油，熟芝麻，熟花生仁，蔥，白酒，色拉油。
方法:1。將小龍蝦去殼，去內臟，洗凈，放入熱水壺中，滴幾滴白酒，瀝幹水分，用鹽和油浸泡1分鐘。
2.熱油鍋放大量色拉油時，放入小龍蝦，炸至外脆內嫩，撈出。
3.鍋中放少許油，將姜、蒜片、幹辣椒、幹花椒、鹽炒至鼻香，將炒好的小龍蝦壹起翻炒，加入味精粉、雞精，將香油、芝麻、花生滴入鍋中，裝盤。
小貼士:
在烹飪過程中也要註意火候，壹定要煮透，才能殺死大腸桿菌。吃龍蝦時，不要吃龍蝦頭，這是寄生蟲最容易堆積的部位，也不能壹次吃太多小龍蝦，以免消化不良影響身體健康。
小龍蝦可以做成十三香小龍蝦，蒜香小龍蝦，麻辣小龍蝦。其中我們做的最多的就是麻辣小龍蝦。方法如下:首先將小龍蝦清洗幹凈，去掉蝦頭和蝦線。然後在鍋裏燒油，油溫七成熱時倒入小龍蝦，炸至顏色變化三分鐘左右，撈出瀝幹油，鍋裏留適量油，放入姜蒜豆瓣醬的火鍋底料和少量泡椒炒香，然後放入蔥粒和幹花椒，倒完油後翻炒小龍蝦， 加入壹瓶沒有小龍蝦的啤酒，然後依次加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉、醬油、花椒油。
妳好，小龍蝦怎麽做才好吃？我來分享壹下我的做法。
1.首先準備好原料:小龍蝦、火鍋、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒粒、香葉、花椒、小米椒、蔥、青椒、香菜、蠔油、糖。
2.用刷子把小龍蝦的頭部、腹部、背部清洗幹凈，然後用剪刀把蝦頭剪去三分之壹，再用牙簽把沙袋挑出來。蝦黃可以不去掉就吃。然後用手抓住尾巴中間，均勻有力地拉出蝦線。
3.大蔥、姜、蒜、蔥切碎，幹辣椒切段，小米椒切圈，青椒切段。香菜洗凈備用。
4、鍋裏多倒點油，把蔥、姜、蒜、蔥、小米椒、幹辣椒、花椒粒放下爆香，再放入香葉、火鍋底料翻炒融化，再加點糖。然後倒入洗凈的蝦翻炒至蝦全部變紅，再倒入啤酒燉15分鐘。
5、出鍋前2分鐘，放入青椒塊翻炒。最後加入蠔油，辣椒翻炒幾下，放上香菜裝飾。
以上是我的分享，希望能幫到妳。
了解麻辣小龍蝦。
材料:小龍蝦，土豆兩斤，蔥、姜、蒜兩根，小幹辣椒壹把，花椒壹把，火鍋底料壹把，八角，食用油適量，料酒、醬油、油耗、白糖、鹽。
生產步驟:
1.首先，我們把每只小龍蝦的蝦腸拿出來。
2.可以去掉蝦頭，也可以不去(但是要洗蝦頭)。
3.用小刷子把小龍蝦洗幾遍，直到洗幹凈。
4.將土豆洗凈，去皮
5.把土豆切片，不要太薄。
6.把切片的土豆放在鍋裏慢慢蒸就行了。
7.把土豆放在容器裏
8.鍋中倒入食用油，小火加熱。
9.然後加入壹把小幹辣椒和蔥姜蒜碎，炒香。
10.炒香後加入辣椒醬和火鍋底料(根據個人口味)翻炒紅油。
11.炒出紅油，然後加入準備好的花椒和八角炒出香味。
12.將洗凈的小龍蝦放入鍋中翻炒至小龍蝦變紅。
13.加點料酒，油耗，醬油，鹽翻炒。
14.再加入兩罐啤酒和適量的水，加壹點白糖去腥。
15.蓋上鍋蓋，煮半小時左右。
16.煮好後打開鍋蓋，用火收湯(不用收光所有的湯，可以留壹些)。
17.下次把準備好的小龍蝦放入有薯片的容器裏，就可以吃了。
小龍蝦是夏天必不可少的壹部分。分享壹下自己的做法:
1，選皮青皮薄肚白的蝦，買的時候先洗幹凈，再用少許鹽泡壹下。抓住背部用刷子刷洗蝦面，用剪刀剪掉蝦頭兩邊的殼，用剪刀挑出腮，剪掉。所有蝦的肚子都挑好了，蝦線都拉好了，蝦腿就刷幹凈了。用水輕輕沖洗。如果妳喜歡吃蝦醬，盡量不要洗掉。洗凈瀝幹備用。
2、起鍋燒油，放花椒、幹辣椒節，小火炒香。倒入豆瓣。中火翻炒八角、桂皮、香葉、蔥、姜片、蒜。倒入啤酒，剛好過蝦的量，加入適量的鹽和糖，調味，大火翻炒均勻，蓋上蓋子，開後改中小火。等鍋裏的水燒幹，收汁，放入蔥段出鍋，裝盤。
大家好，龍蝦怎麽做才好吃只能因人而異，喜歡吃什麽好吃的蝦才好吃。下面我們列舉幾種口味的蝦。
麻辣小龍蝦，配料，豆瓣醬，姜蒜，花椒，幹辣椒，糖，醬油，雞精，味精。
先將龍蝦清洗幹凈，切去頭蝦去掉螞蚱線，洗凈數次，然後放入鍋中焯水，然後鍋中放油，放入豆瓣醬約30克翻炒至香，放入姜蒜，再放入花椒35克、幹辣椒35克翻炒，加水倒入龍蝦，放入雞精10克、味精5克、生抽少許、糖少許。
第二種美味的蝦。配料:姜蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、糖、雞精、味精、鹽、辣醬、小蔥、紫蘇。
蝦仁洗凈，鍋中燒六成油，倒入蝦仁炒至紅色，取出控油，鍋中留少許油，放入豆瓣醬和辣醬，爆香姜蒜，放入少許生抽去色，生抽，少許蠔油，糖5克，雞精15克，味精5克，鹽少許，放入少許紫蘇，大火燒開，收水。
第三種，醬香，原料，海鮮醬，柱子醬，豆瓣醬，蒜蓉醬。姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、味精、青椒。
將洗凈的蝦放入油中炸至金黃色。鍋裏留油，放入適量豆瓣醬、姜蒜，翻炒，放入海鮮醬25克、香菇醬20克、蒜蓉醬30克，放入清水，放入少許鹽，15克雞精，5克味精，少許料酒，放入龍蝦，放入壹個青椒，大火燒開。
先和大家分享這麽多。如果妳覺得我的還可以，給我壹個支持。妳有壹個很好的方法與大家分享。請在下面評論。謝謝妳。
在家做小龍蝦和麻辣小龍蝦，正是吃小龍蝦的季節。如果自己在家做，大人小孩都能吃飽，價格也實惠。
把1買的新鮮小龍蝦放入淡鹽水中浸泡半小時，不斷攪拌，再用清水洗凈，去掉須毛，用牙刷刷壹遍，再用清水洗幾次，直到幹凈為止。
2.準備郫縣豆瓣醬，蔥、姜、蒜切片，鍋中放水，小龍蝦焯水，撈出焯水的小龍蝦瀝幹備用。
3鍋中放油，放入蔥、姜、蒜、花椒(花椒，我沒帶孩子放，味道更好)，加入適量郫縣豆瓣醬，炒紅油，炒小龍蝦。
4在炒好的小龍蝦中加入適量的鹽，倒入啤酒，沒過小龍蝦。
大火燒開，轉小火約30分鐘。大火收汁後，美味的小龍蝦就做好了。
說起麻辣小龍蝦，真是讓人流口水，很好吃，很滿足。其實做好吃的小龍蝦並不難。家常菜很不錯。先簡單說壹下洗1小龍蝦，拔蝦線。2焯水備用，然後油炸。3.準備壹些小原料，洋蔥，生姜，大蒜，幹辣椒，甜椒，紅九九號，辣椒面，豆瓣醬和啤酒。3.燒開油，加入蔥姜蒜幹辣椒，加入豆瓣醬，辣椒面，紅九九，加入小龍蝦翻炒。4.加入啤酒至龍蝦淹沒，加入味精、雞精、白糖調味，煮至入味。