材料準備:
2個西紅柿，1個土豆，壹塊牛肉。
將西紅柿、土豆和牛肉切片。
練習:
加入少許油，油熱後加入1八角，少許花椒，蔥花。炒鍋很香。
炒土豆片，然後炒西紅柿，炒到西紅柿基本成湯。最後，將牛肉加入壹碗水中。可以根據人數到湯，蓋上鍋蓋燉45分鐘左右，加壹點鹽，點壹點醬油，加香菜，撈出來！
如果燉牛肉時間太長，可以先用牛奶(壹定是鮮奶)燉牛肉20分鐘再做湯，然後把燉肉取出。牛奶燉牛肉容易變軟變嫩。有興趣的朋友可以試試，比正常燉牛肉可以節省30分鐘左右。
炒土豆，青椒和茄子
練習:
1.壹個土豆，壹個茄子和壹個半青椒。這是第壹次嘗試，熟悉後可以按比例增加。
2.將土豆切成片或稍厚的片。根據自己的喜好，切茄子滾刀不要太小，切青椒隨便。如果圖片漂亮，就剪菱形切片。
3.加油，東北菜壹般都很油，吃之前考慮壹下。油是用來炒土豆的，所以熟練的手壹看，新手炒完土豆可以多溢出壹點，大概是1.5塊左右。
4.油溫80C後，在鍋裏炸土豆。壹般壹個土豆的量大概是兩分半到三分鐘。取出來放茄子。壹般來說茄子是要炒到金黃色的，但是個人覺得茄子太軟了，所以我壹般炒兩到三分鐘，然後拿出來，放青椒，利馬三樣東西放壹個盤子裏。
5.瀝幹油，再加壹點油，蔥花蒜末。有時間的話，倒蒜炒壹下。
6.將三鮮倒入鍋中，然後按照日常烹飪順序，淡醬油、黃酒、雞精、鹽。如果有肉羹(比如排骨湯、豬腳湯)，可以取壹勺，不要大火煮壹分鐘，然後加壹點澱粉(南方叫生粉)稍微炒壹下。
黃瓜雞
材料:雞胸肉200克，黃瓜兩根。
調料:(a)色拉油和紹興酒壹勺，精鹽少許；(b)豆瓣醬1 ~ 2小勺，紹興酒、醬油各1小勺，白糖、米醋各1小勺，精鹽半小勺。
練習:
①將雞胸肉切片，放入攪拌均勻的調味料(a)中腌制5分鐘。
②將黃瓜切成兩半，然後切片。
③混合調料(b)，倒入雞肉，攪拌均勻，蓋上微波膜或蓋子，加熱2分鐘。
④混合③均勻，加入黃瓜，蓋上微波膜或蓋子，加熱1分鐘。
⑤再次攪拌均勻，繼續大火1分鐘，即可食用。
蔥油雞
材料:雞肉、水、料酒、鹽、大料、桂皮、十三香、蔥姜絲、味精、油。
做法:將雞挑選洗凈，放入鍋中，加水，加入料酒、鹽、大料、桂皮、十三香，燒開後連同湯汁壹起取出，加蓋燜2小時，取出切塊，加入少許蔥姜、味精、原湯，再燒開油，澆在蔥姜上。
蒸辣椒
材料:
2個辣椒
雞胸肉100克
洋蔥1根
生姜2片
生抽1湯匙(15毫升)
料酒1湯匙(15毫升)
練習:
1.雞胸肉洗凈切碎備用。辣椒從大端切開，去掉裏面的籽，縱向切開，洗凈備用。切碎的洋蔥和姜。將白菜的葉子剝掉，洗凈，切成絲，放在盤子裏備用。
2.在雞肉中加入蔥姜末、醬油和料酒，攪拌均勻。
3.將混合好的肉餡釀入花椒，將釀好的花椒放入蒸鍋蒸15分鐘。
青椒牛肉絲
材料:牛肉300克、青椒200克、油3湯匙。
調料:(1)料酒半勺，醬油半勺，澱粉半勺，水1勺。
(2) 1勺蔥花，半勺姜末，半勺蒜末。
(3)水2大勺，澱粉過半，鹽1小勺，糖1小勺，胡椒粉半小勺，香油半小勺，味精半小勺。
步驟:
1.牛肉橫切片，半勺料酒，半勺醬油，半勺澱粉和1勺水，拌勻，煮前加入1勺溫油，青椒切絲備用。
2.熱油1湯匙，放入牛肉絲，炒至牛肉半熟，取出。青椒切絲放入開水中約1分鐘。
3.加熱1湯匙熱油。將調料蔥花、姜末和蒜末翻炒，然後加入牛肉、青椒和調料(3)。上菜前在大火上快速攪拌均勻。
炒蕓豆
材料:
主要成分-蕓豆
調料——蔥姜絲、花椒絲、精鹽、味精、白芝麻。
生產流程:
1.將蕓豆切絲，兩端切成寸段，以促進出油。
2.炒鍋加入底油，放入蔥姜椒絲，煸炒蕓豆，加鹽和味精，撒上白芝麻，裝盤即可。
用調味汁調味冷食
醬黃瓜絲
主要成分:
黃瓜三根(切成條狀:長5-6厘米，寬1-1.5厘米)，胡椒粉少許，蒜1瓣。
調料:
色拉油、鹽、白醋、糖、味精、香油。
冷土豆絲
材料:土豆3個，鹽，雞精，白米醋，花椒10片，幹辣椒少許，肉絲可有可無。
方法:
1.將土豆切成細絲，切的越細越好，用水泡去澱粉。
2.燒開水，將土豆焯兩分鐘，冷卻後放在盤子裏。
3.將瘦肉切絲，加入鹽、味精、蔥花等壹些調料，使肉絲成熟。
4.在有土豆絲的盤子裏放適量的肉絲，因為有鹽，不要太多，鹹度自己掌握。如果不放肉絲，可以加鹽、雞精、白米醋調味。
5.然後在鍋裏加壹點油，加熱到8分鐘的時候放入10片辣椒，辣椒顏色變黑的時候再拿出來扔掉。再加幾個紅辣椒，在鍋裏炒辣椒段，註意時間不要太長，不然會焦黑，燒到脆香。最後，在準備好的辣椒段中加入油，澆在土豆絲上(熱的或冷的)。
練習:
鍋中倒入少量油，七成熱時，加入辣椒粉和蒜泥；可以立即加入適量的鹽、糖和白醋；翻炒幾下，等調料融化，再加入少量味精(液體味精更好)。因為是涼拌，最好等鍋裏的調料涼了，再倒在切好的黃瓜上，再滴香油。攪拌均勻。
涼拌茄子做法
1.挑嫩細長的新鮮茄子，洗凈；
2、鍋蒸，或水煮；
3.把它撿起來放在盤子裏。多倒壹點油辣椒、香油、姜、蒜、蔥花、醬油、花椒粉、胡椒粉、醬油；
4.上菜後，用筷子夾起食材下面的茄子，拿壹個，拌著食材吃。越到後面，食材越均勻，越好吃。
自制牛肉幹:
原材料:
2磅瘦牛肉，4湯匙醬油，2-3湯匙糖，5湯匙水，1湯匙辣椒粉，1湯匙花椒粉或1湯匙咖喱粉。
練習:
1，瘦牛肉2斤，加酒、姜、桂皮、八角，煮到筷子切到肉裏不帶血。
2.冷卻後，順著牛肉絲的紋路切成薄片。
3.將所有調料放入鍋中煮成漿狀，然後不關火，轉最小火。
4.將牛肉片放入漿中，粘上漿汁。牛肉片全部浸沒後，用鍋鏟慢慢攪拌，汁幹後關火。
5、放入微波爐2-3分鐘晾幹，(每分鐘翻壹次)。放涼了再吃。
涼拌雞絲:
食材:熟雞肉，黃瓜壹根，其他可以直接吃的瓜，或者粉絲做雞絲粉絲。
調料:鹽、香油、糖、雞精。
做法:將雞肉和黃瓜切絲，放在盤子裏，加入調料攪拌均勻。如果妳喜歡酸的食物，妳可以放壹些醋。