廣式馬蹄餅
成分:
馬蹄10，馬蹄粉250g，切片糖250g，清水500g(粉漿用)，清水500g(糖水用)。
步驟:
(1)馬蹄去皮洗凈。
(2)將馬蹄鐵切割成統壹的尺寸
(3)將500克水倒入馬蹄粉中，攪拌均勻。
(4)將馬蹄漿再次過篩，這樣會更順滑，直到沒有顆粒為止，原漿就做好了。
(5)鍋中燒開500g水，加入壹塊糖煮至融化，然後倒入半碗原漿，攪拌均勻，熟漿即成。
(6)然後將熟漿慢慢倒入原漿中，再快速攪拌，否則會結塊，再加入馬蹄。
(7)最後全部倒入容器中，蒸30分鐘即可食用。
小貼士:
(1)馬蹄鐵最好大小均勻，這樣比較好看，味道也比較好。如果對自己的刀工沒有信心，又想吃到口感更好的菱角餅，建議切餡更方便。
(2)制作生熟漿時，記得要快速攪拌，否則會形成壹塊塊固體。
菠蘿餡餅
成分:
2500克去皮菠蘿、160克冰糖、160克麥芽糖、50克糖粉、50克蛋黃、35克淡奶油、275克低筋面粉、3克鹽、50克奶粉和黃油(30克菠蘿餡)(210克糕點)。
步驟:
(1)菠蘿去皮切片，切成細絲，用紗布包好擠出水分。
(2)將果肉放入鍋中，加入冰糖和麥芽糖，翻炒至水分去除，加入黃油，翻炒至水分變幹，果肉變得金黃透明，放入冰箱備用。
(3)將黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻無顆粒。
(4)分次加入蛋黃，攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻。
(5)篩入低筋面粉，加入鹽和奶粉，攪拌均勻無幹粉，揉成光滑的面團，放入冰箱備用。
(6)取出菠蘿餡，用15g分成球，糕點面團用15g分成球進行壓平，裹緊壹層菠蘿餡。
(7)放入模具中，輕輕壓平，放入烤箱170℃烤15分鐘，然後取出翻過來烤10分鐘，再取出冷卻變脆。
芒果糯米糊
成分:
150克糯米粉、2個芒果、17克椰子粉、40克玉米澱粉、50克椰漿、250毫升牛奶、50克糖粉和25毫升色拉油。
步驟:
(1)將糯米粉、玉米澱粉、椰子粉(可以用奶粉代替)和糖粉放入大碗中，加入色拉油和牛奶。
(2)慢慢攪拌至漿體無顆粒，入鍋蒸約13~15分鐘，漿體完全凝固。出鍋後會黏黏的，但放涼後就沒那麽黏了。
(3)芒果去皮後用挖球器挖出果肉，不用挖球器直接用刀切成小塊。
就這麽幹吧
(4)?準備好蒸熟冷卻的面團，芒果和椰子，開始餡料。
(5)?戴上壹次性手套，用勺子把壹份面團放在手心裏，壓平，然後往四周捏。
(6)?加入芒果餡，像包餃子壹樣包起來，收口揉圓。
(7)?放入盛有椰奶的碗中，搖動碗，讓糯米地板均勻地貼上椰奶。
唐蔔帥
成分:
粘米粉15g，糯米粉50g，椰子適量，花生仁50g，白芝麻15g，水75g，黃糖25g，花生油少許。
步驟:
(1)?將花生放入鍋中用少許油小火翻炒，加入白芝麻翻炒至花生微微變黃，芝麻變黃後關火，晾涼備用。
(2)?把(1)磨成粉(去皮花生)，如果沒有粉碎機就用刀剁碎。
(3)?糯米粉和粘米粉放入幹凈的盆中，加入50g冷水，揉成軟硬適中的面團。
(4)?將面團分成4塊，用手揉成圓球狀。
(5)?在黃糖中倒入適量的水25g，用小火熬成濃稠的糖漿。
(6)?再拿壹個鍋，煮餃子。將煮好的餃子放入糖水鍋中，小火煮兩分鐘。
(7)?取出後，撒上椰子、花生和芝麻，然後倒入糖漿，得到芒果汁底部，撒上柚子果肉和芒果丁。