喝黃鱔的血有以下四個作用:
1.鱔魚血具有補中益氣、養血散結、溫陽健脾、益精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
傳統醫學認為，黃鱔為溫補之品，適用於內痔出血、氣虛脫肛、產後消瘦、女性產傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。營養分析
2。鰻魚血中含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質；
3.黃鱔血液中含有能降低和調節血糖的“黃鱔”，且脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品；
4.鰻魚血中含有豐富的維生素A，可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。藥用的
黃鱔不僅是餐桌上的美味，其肉、血、頭、皮都有壹定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔具有補血、補氣、消炎、消毒、祛風濕的作用。黃鱔性味甘、溫，具有補中養血、治療體虛的功效。民間可入藥治療體虛、咳嗽、濕熱體癢、腸風、痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭燒成灰，空腹溫酒送服，可治女子乳核硬痛。其骨入藥，還治疥瘡，療效相當顯著。其血滴入耳中，可治慢性化膿性中耳炎；滴鼻可治鼻出血(流鼻血)；特別是外用，可以治療面癱、面癱。有人說“鱔魚是眼藥水”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚好。經常吃鱔魚有很強的滋補作用，特別適合體弱多病和產後的人。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫認為其具有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡的保健功能。鰻魚血清有毒性，但毒素不耐熱，可被胃液和加熱破壞。壹般煮熟了吃也不會中毒。民間用鱔魚血治病是否是血液中的毒素作用所致，還有待進壹步研究。黃鱔的血有毒。誤食會刺激口腔和消化道黏膜，嚴重損傷神經系統，使人麻木，死於呼吸循環衰竭。
鰻魚適合人群，壹般人群都可以食用。
1.特別適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。脫肛、子宮脫垂、女性勞損、內痔出血者也可多吃；風濕痛、四肢酸軟、糖尿病人、高血脂、冠心病、動脈硬化者可多吃；
2.
鰻魚隨風而動，皮膚病瘙癢者忌食；慢性病患者，如支氣管哮喘、淋巴結結核、癌癥、紅斑狼瘡等。，應小心食用；此外，它不適合虛熱證，或熱證，痢疾和腹脹的人。
鱔魚的食療作用:鱔魚性溫味甘，入肝、脾、腎經；
具有補中益氣、養血散結、溫陽健脾、益精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
傳統醫學認為，黃鱔為溫補之品，適用於內痔出血、氣虛脫肛、產後消瘦、女性產傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。
鱔魚食物類似:鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
鰻魚實踐指南:
1.這條鰻魚現在應該被殺死並煮熟。鱔魚含有更多的組氨酸，味道鮮美。鰻魚死後，其中的組氨酸會轉化為有毒物質，所以加工過的鰻魚必須是活的。
2.
黃鱔好吃，骨頭少，肉多。可以炸，可以爆，可以炸，可以燒。如果和雞鴨豬等肉類壹起燉，味道更鮮美，還可以作為火鍋的原料之壹。