速溶咖啡是上班族尤其是年輕人非常喜歡喝的壹種飲料。上班時間喝壹杯熱速溶咖啡真的是壹回事。那麽我們了解咖啡嗎？讓我們來了解壹下喝速溶咖啡的好處和壞處。
咖啡含有壹些營養成分。咖啡中的煙酸含有維生素B，烘焙過的咖啡豆含量更高。而且還有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧等。咖啡對皮膚有好處。咖啡可以促進代謝功能，激活消化器官，對便秘有很大的作用。用咖啡粉洗澡是壹種熱療，可以減肥。有；此外，咖啡還有解酒的功效。酒後喝咖啡會迅速氧化酒精轉化的乙醛，分解成水和二氧化碳排出體外。
咖啡會幹擾腸道對鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，所以兒童不宜喝咖啡。成年人喝咖啡的時候，盡量不要和食物混在壹起。即母親喝咖啡會對胎兒和哺乳嬰兒產生不良影響。建議懷孕或可能懷孕的女性減少咖啡因的攝入。美國兒科學會藥物委員會建議，母親每天不應攝入超過300毫克的咖啡因。
看來我們最好少喝速溶咖啡，壹天壹杯就好。否則會適得其反。由此，任何事物都有兩面性，好的和壞的。就看我們怎麽合理安排了。
速溶咖啡只是咖啡口味的混合。妳以為妳喝的是咖啡液提取的粉末？配料表會說咖啡提取物多少嗎？鮮橙還含有維生素C嗎？
這就是為什麽咖啡館壹杯咖啡的成本是五塊錢，而速溶咖啡的成本只有幾毛錢。
世界上大致有兩種咖啡，好的叫阿拉比卡，差的叫羅布斯塔。
我們基本上每天都在購買和飲用阿拉比卡豆，但是阿拉比卡豆有很多種。常見的有肯尼亞、Yeagacoffee、藍山、巴西。兩者都是好豆，常用來搭配牛奶咖啡和單杯咖啡；還有壹種常見的豆子叫“雲南丸”。因為咖啡是壹種適合熱帶生長的植物，所以中國很少有氣候能滿足咖啡生長的地方。只有雲南的部分地區能勉強讓咖啡生長，所以被稱為“雲南丸”。這種咖啡在阿拉比卡咖啡豆裏味道不好。因為是在中國種植，所以這種咖啡豆會用在大部分速溶咖啡原料中。
最近買了雀巢的膠囊咖啡，發現原料也是“雲南顆粒”。有速溶咖啡，各種各樣的速溶咖啡。至於原料的使用，他們越來越不願意使用真正的咖啡豆。就算用雲南丸，咖啡成分也越來越少。所以速溶咖啡不能算“咖啡”，只能算“帶有咖啡味道的顆粒”。至於為什麽能溶解，跟摻的添加劑有關系。壹段時間後，北冰洋還是會分層。這個問題的鏡像問題應該是:為什麽？我不是化學專家，所以我不能說。
最後，號召雲南小種子。畢竟這是現在國內唯壹可以種植的咖啡品類，而且是國內種植的阿拉比卡豆！！
速溶咖啡有什麽區別？
首先，生產速溶咖啡的原料主要是“低端”的羅布斯塔咖啡豆(因為味道較苦，咖啡因含量較高)，只使用患病、破碎、變形的廢棄咖啡豆生產速溶咖啡。當然，這幾年也出現了壹些“優秀的速溶咖啡”，我們後面會提到，但總體情況並沒有改變，速溶咖啡仍然是用最差的咖啡豆生產的。
其次，速溶咖啡生產中咖啡豆的烘焙度往往不夠，停留在比較初級的階段，使得風味無法充分發揮。
最後，咖啡中大部分香氣物質在高溫蒸汽提取過程中消失，大部分廠家在提取、濃縮或幹燥過程中添加香精，以彌補損失的香氣。
所以速溶咖啡大約等於人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的營養基本被破壞，沒有天然的香氣和醇厚的口感。