空心菜有促進腸道蠕動、通便排毒的功效；食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌；還可以清潔牙齒，防止齲齒，去除口臭，建立皮膚，是美容產品。此外，還能防感染、防暑退燒、涼血解毒、防痢疾[1]。空心菜是壹種堿性食物，它含有鉀、氯等元素，調節水液平衡。食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。其中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。空心菜中的葉綠素被稱為“綠靈”，可以清潔牙齒，防齲除口臭，還可以強健皮膚，堪稱美容佳品。富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。空心菜性涼，蔬菜汁對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用，可以預防感染。所以夏天經常食用，可以防暑退燒，涼血解毒，防痢疾。嫩梢中蛋白質含量比同量番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜的營養在哪裏？
空心菜富含粗纖維，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。空心菜是堿性食物，能降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。空心菜中的葉綠素被稱為“綠靈”，可以清潔牙齒，防齲除口臭，還可以強健皮膚，堪稱美容佳品。空心菜性涼，蔬菜汁對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用，可以預防感染。【2】因此，夏季經常食用，可防暑退燒，涼血解毒，防痢疾。空心菜1，清熱解毒:空心菜含有豐富的粗纖維，由纖維素、木質素和果膠組成。果膠可加速體內有毒物質的排泄，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、殺菌消炎的活性，可用於治療瘡、癰等。2、瀉藥防癌:蕹菜中的大量纖維素能促進腸道蠕動，加速排便，對預防便秘、減少腸道癌變有積極作用；3、增強體質、潔牙防齲:空心菜富含維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。這些物質有助於增強體質，預防疾病和疾病。此外，空心菜中的葉綠素可以潔齒、防齲、潤膚；4.降血糖:紫蕹菜含有胰島素，可以降血糖，可以作為糖尿病患者的好食物。
3菠菜怎麽做好吃？
把菠菜和水1壹起煮。鍋中水燒開，將洗凈的菠菜放入沸水中焯至九成熟，瀝幹備用。2.將油鍋裏的蒜和辣椒翻炒，加入壹些醬油、糖、雞精和香油，翻炒後澆在瀝幹水的空心菜上，或者在鍋裏拌勻。)把酸辣空心菜梗1折起來。將嫩蕹菜梗洗凈，選段，撒些鹽腌制壹會兒，再洗凈。2.放入油鍋，倒入菠菜梗翻炒，加入適量鹽、蒜、雞精、胡椒粉、醋，壹起翻炒，即可出鍋。真的是夏天粥的首選！！疊菜炒菠菜食材:菠菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油1。菠菜洗凈，去葉，莖切成段，蔥和姜切絲。2.在鍋裏加熱油。油溫八成熱時，放入蔥、姜炒香，放入菠菜翻炒，加鹽、雞精，炒好的菜即可出鍋。折疊菠菜粥食材:菠菜200克，粳米100克，精鹽少許，水適量。做法:1，蕹菜洗凈切細塊；粳米淘洗幹凈。2.將鍋置火上，放入適量的水和粳米，煮至飯熟，加入菠菜和鹽，再煮20分鐘。蒜香蕹菜原料:蕹菜、泡水粉絲、鹽、蒜泥、醬油、發酵乳、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻粉、食用油。制法:將蕹菜洗凈，粉絲用溫水浸泡，然後將蕹菜和粉絲用開水焯壹下，撈出放涼，瀝幹水分，切成寸段，放入器皿中；大蒜去皮洗凈，切成粉末，放入碗中，加入鹽、醬油、白糖、雞精、辣椒油、香油，拌勻備用；將準備好的蒜末加入發酵好的牛奶中，倒入盛有菠菜和粉絲的器皿中，攪拌均勻即可食用。功效:清熱解毒，減肥。適合發燒和肥胖的人。折疊菠菜排骨湯主料:菠菜500g、排骨250g輔料:蝦米10g調料:生姜5g、植物油10g、鹽2g、味精1g。做法:1。排骨洗凈，切成細片；2.蕹菜去根洗凈；3.將蝦米浸泡在清水中；4.鍋中加水，放入排骨和蝦仁，大火燒開，轉中火20分鐘；5.加入空心菜，煮5分鐘入味。