這個沒有科學依據。微波加熱的原理是通過微波輻射引起食物中分子間的摩擦和振動產生熱量，就像兩只手摩擦產生熱量壹樣。分子之間的摩擦叫內耗，每秒產生3000次以上的振蕩，微波爐的熱量就來自這裏。所以微波加熱只是物理加熱，本身就是讓食物由內而外變熱，但不會引起食物的化學變化，所以不會產生所謂的致癌物。
但如果微波爐使用不當，如不銹鋼、塑料碗或其他不適合微波爐的容器，可能會因材質不當而產生致癌物，但不是微波爐的問題。
輻射在自然界廣泛存在，沒必要這麽緊張。微波爐的生產都采取了屏蔽措施，用金屬內膽把微波的輻射屏蔽到人們完全可以放心的輻射劑量。只要關閉微波爐門加熱，在壹定距離內就可以安全使用。但有個前提，就是使用符合國家標準的合格微波爐。
食物的溫度升高到壹定程度，分子就會發生斷裂，所以任何烹飪方法都會或多或少的導致壹些營養成分的損失，微波烹飪也不例外。從某種程度上來說，與煎、炸、烤等傳統烹飪方式相比，微波加熱由於時間較短，部分營養成分損失較少。但是這種烹飪方法也有缺點。由於這種加熱廚具的特點，加熱溫度不好控制，導致微波爐裏的熱菜容易燙手，口感相對較差。同時，油太多的食物也不適合微波加熱。因此，建議采用蒸、煮這種中國傳統的烹飪方法來加熱食物，這樣不僅更容易安全、方便地加熱食物，而且更好地保存了食物的營養成分。
微波爐的外殼由不銹鋼等金屬材料制成，金屬可以反射微波，從而將微波“封閉”在爐腔內，阻擋微波的泄漏。為了防止微波爐爐門關閉後，微波從爐門與爐腔之間的縫隙泄漏，在微波爐的爐門周圍安裝防流槽結構，或者采用能夠吸收微波的材料，如矽橡膠制成的門封，可以吸收少量可能泄漏的微波。防流槽是設置在門上的異形槽結構，具有引導微波反相的作用。在防流罐入口處，微波會被反向反射波抵消，這樣微波基本不會泄漏。甚至泄漏到外面的微波也很少。只要是合格的微波爐產品，在使用中沒有損壞，就不會泄漏出對人體有傷害的微波。
用微波爐燒水真的很危險；
面對微波爐中水的“沸騰”，傳統方法燒水時，水達到沸點時會流動並“打開”。微波加熱水，水不流動，但溫度升高，超過沸點可能“打不開”。但此時水溫已經很高了。只要有壹點風吹草動，就會劇烈沸騰。容器越幹凈，水越幹凈，發生的可能性就越大。其他液體，如牛奶、湯等。，不容易因為其他成分而過熱，但長期加熱後也會“沸騰”沖出容器。
微波的特點是遇到金屬會反射，金屬不能吸收，但可以穿透含水的食物，能量會被水吸收。微波爐就是利用微波的這些特性制成的。微波爐的關鍵部分是磁控管，磁控管是“微波爐的心臟”。微波本身不會產生熱量。微波穿透食物時，引起食物中的水分子高頻振蕩，水分子的劇烈運動產生熱能，食物被加熱。這就是微波爐的工作原理。
所以，要避免微波爐燒水的危險，最好不要用微波爐燒水。如果條件有限，只能用微波爐，那麽水燒開後，在微波爐裏靜置壹會兒，等溫度降低後再拿出來。或者提前在容器裏放壹個非金屬的勺子或者筷子充當晶核，避免液體沸騰被燙傷。