配料:新鮮黃花菜。
輔料:甜面醬、醬油、精鹽。
數量:黃花菜10斤，甜面醬5斤，醬油1斤，精鹽1斤。
制作:取黃花菜去老梗，用20%左右的鹽水浸泡壹晝夜後取出，晾幹備用。
將甜面醬和醬油混合在醬罐中。
把黃花菜放在醬包裏，放在醬缸裏做醬。每天轉動氣缸壹次。5天拿出來壹次，30天就能變成美味的醬黃花菜。如果保存得當，可以長期食用。
特點:壹次制作，長時間享用，醬香濃郁，方便快捷。
黃花菜(黃花菜)木耳長壽面筋
配料:無錫面筋
輔料:黑木耳、黃花菜、香菇。
調料:低鈉鹽、醬油、糖、雞精。
操作:
1.先將黃花菜、黑木耳、香菇放入油鍋，大火翻炒；
2、另起油鍋，翻炒提前用水軟化的面筋；
3.然後加入少許醬油上色；
4.然後，加入適量的糖、鹽、雞精等調料；
5.最後蓋上蓋子小火燉2-3分鐘。汁幹了就可以端出來了。
三絲黃花菜
壹、原材料:
1.材料:幹黃花菜50克，水發香菇25克，熟竹筍25克，胡蘿蔔25克。
2.調料:精鹽、味精、料酒、香油、糖、濕澱粉、生油、鮮湯。
二、方法:
1.將幹黃花菜用溫水泡軟，從老梗中挑出，洗凈，瀝幹水。去除水發蘑菇中的雜質
洗凈切絲。冬筍和胡蘿蔔洗凈切絲。
2.炒鍋放油，燒至七成熱，放入黃花菜、冬筍、香菇、胡蘿蔔翻炒。
幾次，加入鮮湯、料酒、精鹽、糖、味精，翻炒至沸騰，小火煨至燒出黃花。
菜好吃的時候用濕澱粉勾芡，不要大火，澆上香油出鍋裝盤。
按:此菜以具有清熱利尿、解毒消腫功能的黃花菜為原料，配以抗癌、降血壓、滋補強壯。
用香菇、清熱化痰理氣的冬筍、滋補脾胃、行氣消食的胡蘿蔔制成。時常
可用於治療肺熱咳嗽、痰多、濕熱瘀阻、水腫不利、小便不利、脾胃虛弱。
針對身體不好，飲食不好等疾病的食療菜肴。《雲南中草藥》中有“養血”的黃花菜
補虛通乳。經常食用還可以治療貧血、乳汁分泌不暢等疾病。
黃色菊花
原材料:原材料:
幹黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克(實際食用量30克左右)，素湯，姜絲，醬油，黃酒，精鹽，味精，幹澱粉，花椒油。
制法:(1)幹黃花菜用開水浸泡，清水洗凈擠幹水分，分成18把。每把用1黃花菜根紮好，用幹澱粉浸濕，放在案板上，用小搟面杖打成白絲，搖好的幹粉放在盤子裏。
(2)香菇洗凈，去蒂切成細絲，冬筍也切成細絲。
(3)炒鍋燒熱，放油燒至八成熱，將黃花菜炒成菊花狀，取出，將根朝上放入蒸碗中，放上香菇絲和冬筍絲。
(4)炒鍋燒熱，加入素湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒開，倒入蒸碗中，籠蒸20分鐘左右，取出。
(5)將蒸碗中的湯汁倒入炒鍋，將菜扣入平板。
(6)鍋中加入適量素湯燒開，用濕澱粉勾芡，倒入花椒油攪拌均勻，澆在黃花菜上。
特點:形似菊花，軟嫩，味濃，清熱利尿，降血糖。
黃花粉絲
壹、原材料:
1.材料:幹黃花菜100克，幹粉絲100克。
2.調料:鹽、味精、料酒、香油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、白油。
二、方法:
1.將幹黃花用溫水浸泡2小時左右，然後用冷水洗凈，碼整齊，瀝幹水分。
分開，從中間切開，在盤中打開。將幹粉絲用開水浸泡2小時左右，然後用冷水洗凈，瀝幹水分。
擦幹水，放在盤子裏。將蔥、姜、蒜切成細粉。
2.燒熱炒勺，放入植物油，放入蔥姜炒香，放入雞湯、鹽、料酒。
將醬油、黃花和粉絲煮沸，用小火煨。等湯幹了，放入青蒜，倒入香油。
去做吧。
按:這道菜是用黃花菜和澱粉做成的粉絲做的，有健胃的作用。止血和安全性
心靈和利尿的功效。適用於消化不良、厭食、肺結核、咯血、小便赤赤。
血、內痔出血等疾病。
黃花炒雞蛋
壹、原材料:
1.材料:黃花菜250克，雞蛋5個。
2.調料，精鹽，味精，料酒，蔥花，姜絲，花生油。
二、方法:
1.將曬幹的黃花菜用清水洗兩遍，然後用溫水浸泡2小時左右，打開後再摘下洗凈晾幹。
幹凈，瀝幹，包裝整齊，從中間切開。雞蛋打入碗中，加入少許鹽和味精。
將料酒攪拌均勻。
2.炒鍋用花生油加熱，將雞蛋煎熟，倒入盤中。把底油留在勺子裏，加熱。
將蔥、姜絲翻炒，倒入黃花菜、雞蛋，加入少許料酒、精鹽、味精，攪拌均勻。
把它放在盤子裏。
按:這道菜是用養陰潤燥、清熱利咽的黃花菜和雞蛋做成的。具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效。能為人體提供豐富的營養。適用於咽喉腫痛、目赤、勞嘔血、熱毒腫痛、痢疾便血、小便赤赤、營養不良等癥。