A.山藥粥
材料:山藥30克，胡蘿蔔20克，大米20克，菠菜泥30克，水2杯水。
做法:1。山藥、胡蘿蔔去皮，切成小塊(約1 cm見方)。
2.在米飯中加入2杯水，燒開，加入山藥和胡蘿蔔，燒開，關小火煮大約15分鐘，然後加入菠菜泥。
山藥枸杞粥
材料:1杯白米飯，300克山藥，2湯匙枸杞，8杯水。
做法:1。白米洗凈瀝幹，山藥去皮洗凈，切成小塊。
2.向鍋中加入8杯水，煮沸。加入白米、山藥、枸杞，繼續煮至沸騰。稍微攪拌，小火煮30分鐘。溫馨提示:枸杞補血明目，可增加白細胞數量，增強抵抗力，預防疾病；山藥能促進食欲，有效消除疲勞，增強體力和免疫力。身體虛弱、容易疲勞的女性多吃這種粥，有助於保持面色和病情的完好。
特點:增強免疫力，補血明目！
山藥蘿蔔粥
原料:白米飯1杯，山藥300g，白蘿蔔1/2個，芹菜粉少許，水10杯。
輔料:鹽、胡椒粉、香菜等。
做法:1。白米洗凈瀝幹，山藥和白蘿蔔去皮，洗凈切成小塊。
2.鍋中加入10杯水，燒開。加入白米飯、山藥和白蘿蔔，稍微攪拌。再次沸騰時，改小火煮30分鐘。
3.加入鹽，攪拌均勻。吃之前撒上胡椒粉，芹菜粉和香菜。
溫馨提示:近年來，山藥被視為滋陰壯陽的聖品，對女性豐胸和皮膚防皺有壹定療效。蘿蔔有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等作用。壹起食用，對女性美美容、瘦身、消腫有奇效。
糯米山藥粥
材料:圓糯米1杯，紅棗10粒，山藥300克，枸杞2湯匙。
配件:糖1/2杯。
做法:1。糯米洗凈，加水6杯，燒開，小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。
2.將山藥去皮，切成丁。粥已經成型，放進去煮到熟，加糖調味。
3.最後加入洗凈的枸杞，壹煮開就關火。
小貼士:圓糯米黏黏的，適合做甜品；長糯米更富含面筋，所以更適合鹹煮。
枸杞不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋後太爛開裂。
也可以加壹點紅糖調味，也比較滋補，但是顏色比較深，不太好看。
B.山藥絲
原料:山藥、桂花鹵水、冰糖、熟白芝麻、熟花生油。
練習:
1.山藥去皮，切成滾刀塊；冰糖壓成面條；在肋骨上放壹點煙。
2.將油倒入勺子中，加熱至五成熱。加入山藥至表皮金黃酥脆，倒入漏勺。勺裏留少許油，放入冰糖面和壹勺水，放入桂花鹵水煮糖。
3.當糖汁表面的大氣泡變小，糖開始微微泛紅時，立即將炒好的山藥倒入勺子中攪拌，用糖汁均勻包裹山藥，倒入塗油的盤子中，即可快速食用。另外，上壹小碗涼開水。
做蔬菜絲的秘方(紡香蕉、紡紅薯、紡蘋果的做法)
1.根據原料質地決定是否糊，如蘋果、梨、橘子等水果，含有大量水分。在鍋裏炒的時候，壹定要把原料用蛋清和澱粉糊起來，不然水出來後原料會粘在壹起；土豆、山藥等原料含澱粉較多，在鍋裏炒的時候不用掛糊。
2.油燒至七成熟時，將原料放入鍋中，炸至金黃色，撈出。
3.翻炒糖。將鍋裏的底油清洗幹凈，中火加熱，加入糖，用勺子攪拌，使糖受熱均勻。當糖呈淡黃色時，會因水分蒸發而出現氣泡。當泡沫很大很大的時候，讓鍋端遠離火，讓泡沫變小，顏色變深。把糖汁舀起來倒下去，能形成壹條線，說明糖已經煎好了。這時候快速翻動原料，使糖汁均勻包裹原料。糖與原料的體積比為1: 3。按原料重量計算，塊狀和片狀原料的含糖量約為原料的50%。30% ~ 40%的條、丸原料。掛貼的用量比不掛貼的多。
4.糖汁炒好後，倒出來的原料壹定是熱的。如果原料不燙，會讓糖汁變涼，拉不出絲來。為此，做菜的時候要用兩個鍋，壹個炒糖，壹個炒主料。這樣很容易保持主料的溫度，以便均勻地掛糖漿。不能用急火做拉絲菜，怕糖漿過了頭碳化苦。如果糖漿裏加壹點蜂蜜，味道特別好。
另外，山藥是很好的減肥食品。壹方面，山藥不僅脂肪含量很低，而且含有大量的纖維素，食用後能產生飽腹感，從而抑制進食欲望，幫助肥胖者控制飲食；另壹方面，山藥的新鮮塊莖中也含有豐富的粘蛋白，對人體有特殊的保健作用。可防止心血管系統脂肪沈積，維持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沈積。所以減肥者可以以山藥為主食，既可以避免過度節食帶來的傷害，又可以達到減肥的目的。此外，春季氣候幹燥，山藥中含有的黏蛋白有助於保持消化道和呼吸道的潤滑，山藥中含有的尿囊素也能防止手腳皸裂。