瘦豬肉300克，雞蛋壹個，面粉30克，澱粉20克。
調料:
鹽、五香粉、花椒粉、醬油、料酒。
練習:
1.豬肉洗凈切小條，加入醬油、料酒、澱粉、五香粉，腌制拌勻，腌制20分鐘入味。
2.取壹個大碗，加入面粉、澱粉和雞蛋，然後加入適量的水和鹽攪拌均勻，制成面糊。
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3.將腌制好的肉條放入面糊中，面糊上蓋面糊，將肉條放入油鍋。
4、肉炸至發白浮出來，輕輕拍松分離粘連，再炸至金黃即可。
吃的時候在上面撒胡椒粉。煎的時候，火要小，油溫不要太高，放在上面感覺熱就好。第壹次變白的時候可以拿出來，輕輕松松的拍壹下，然後把粘連分離，再煎壹次，但是肉的口感更好，更脆。
問題二:如何做好炒肉？妳好，妳可以試試:炸豬排。
主料:豬肉(肥瘦)400g輔料:面包150g調料:植物油20g、香油4g、鹽3g、味精2g、黃酒2g、蔥汁3g、姜汁3g、胡椒粉1g、雞蛋75g、小麥粉3g、鹽和胡椒粉2g制作:65438+。2.將牛排用香油、精鹽、味精、紹興酒、蔥姜汁、胡椒粉腌制；3.將鹹面包切成面包屑；4.雞蛋打入碗中，拌勻備用；5.牛排兩面拍壹層面粉，拖壹層蛋液，再沾壹層渣，放入三四成熱油中炸透，至金黃色時取出，控油分離；6.將煮好的菜板換成四厘米長、壹厘米寬的條狀，放在盤子裏，加鹽、胡椒粉即可食用。
問題三:怎麽把炒肉做的好吃？應該用比較好的肉，比如雞肉，等用酒、醬油、雞粉、茴香、香葉浸泡3分鐘。外面拍上澱粉，然後塗上蛋液和面包屑，放油裏炸至金黃色，配上自己喜歡的醬料就可以了！味道不錯！試用
問題4:如何香脆的煎豬肉，雞蛋，調料:胡椒粉，澱粉，面粉，料酒，和鹽。豬肉洗凈切成粗細均勻的塊，用料酒和鹽腌制半小時。2.將澱粉與雞蛋、面粉、鹽、花椒粒、純凈水混合成糊狀，將腌制好的豬肉片放入糊狀中拌勻。3.將油鍋加熱至八成熱，放入掛勻的豬肉片，炸至金黃色。先用大火煎皮，再用小火煎至兩面金黃。
問題五:正宗的炒肉方法，以及如何讓炒肉好吃。步驟:鹵肉:裏脊肉1斤，切成5mm厚的薄片或片，加入所有鹵汁，抓勻，蓋上保鮮膜，冷藏腌制2小時以上。
鍋裏放適量油，直到沒有鍋底。油熱了，轉中火，把腌好的肉放進去炸。如果油少了，記得翻面煎到壹半，直到肉變成金黃色，再取出瀝幹。
蘸粉:孜然粉、芝麻粉、辣椒粉、花椒粉按照10:10:10:10:1的比例混合。
如果覺得不夠鹹，可以在蘸粉裏加點鹽和胡椒粉~
趁熱把炸好的肉蘸粉！炸雞很好吃！！
問題6:如何讓炒肉又脆又好吃？肉切好後，加入鹽和雞精，與蛋清和生粉混合，高溫加熱油，調好火，然後在油鍋裏炸肉。
問題7:怎麽做脆皮煎肉才好吃？
300克瘦豬肉
壹個雞蛋
30克面粉
澱粉20克
5克鹽
3克五香粉
胡椒粉適量
5克醬油
料酒10g
鮮鮮美味
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
脆皮煎肉的步驟
1
瘦肉洗凈切條，加入料酒、醬油、澱粉。
2
加入五香粉，腌制拌勻，腌制20分鐘入味。
三
取壹個大碗，加入面粉、澱粉和雞蛋。
四
加入鹽和適量水，攪拌均勻成面糊備用。
五
腌制好的肉條放入面糊中，蓋上面糊。
六
將鍋裏的油加熱，加入肉條。
七
油炸，直到它變成白色和浮動。拿出來輕輕松開黏糊糊的輕拍。
八
回鍋煎至金黃色。吃的時候在上面撒胡椒粉。
技巧
不要把肉條切得太大，炸的時候沒熟。
油溫不要太高，把手放在鍋上感受壹下熱度就可以了。
炒的時候要文火煨。第壹次取出，拍松，再回鍋，使肉條更脆。
問題8:過年的肉怎麽炒才好吃？炒肉有什麽技巧嗎？有，有很多手法，比如把肉浸在蜂蜜水裏，上油，或者用小溝炸。妳可以自己研究！
問題9:如何讓吃剩的幹炒肉變得好吃？詳細介紹菜系及其功效:魯菜少年補虛滋陰貧血食譜。口味:煎烤工藝:幹炒肉制作材料:主料:豬肉(瘦肉)200g調料:大豆油50g、澱粉(豌豆)5g、醬油5g、料酒5g、椒鹽5g。教妳怎麽做幹炒肉。幹炒肉怎麽做才好吃？1.肉洗凈切成2厘米厚的大塊，再切成象眼塊，用醬油和料酒腌制，然後用10克濕澱粉(5克澱粉加水)抓勻。2.將大豆油放入勺子中，加熱至六成熱。把肉壹個個放進勺子裏，煎到金黃色。拿出來放在盤子裏。撒上鹽和胡椒。做幹炒肉的小技巧:因為油炸的過程，要準備800g大豆油。
問題10:買回來的炒肉第二天怎麽吃才好吃？如果是蓬松的，發酵壹段時間。如果好吃的話，在面團裏加壹點牛奶。