紅參的挑選技巧
1，請參閱
看蘆葦碗:人參蘆葦粗短，多為雙葦頭，也有單葦的，偶有三葦的。筘座很大，邊緣沒有纖維毛刺。
看闊:俗稱“闊肩”，人參腿多為二* * *和壹三，四* * *少見，腿短而笨拙——人參體緊貼人參體，有的腿扭曲。
看皮層:皮層縱條紋細膩，人參體下部有橫環狀紋理，中下部有縱條紋和少量淺排水溝，略類似老人面板。有的人參殘留黃皮，俗稱“黃夾克衫”。
看顏色:表面多為紅褐色或深紅色，油潤略似緞面，有光澤，略透明。
2.用手捏
手感紮實，不易折斷，平坦角質段優先。
3.鼻子氣味
優質紅參有壹種特殊的香氣。
4.嘗
優質紅參堅韌難嚼，微苦後甘甜持久。
紅參選購指南
紅參是壹種罕見的藥材。人參品種復雜，質量有好有壞，甚至是假冒的。所以購買時要鑒別。進口人參口感好，香氣足，苦中帶甜，效果最好。市面上和藥店裏賣的人參大多是從國內進口的，進口人參只有福臨門人參、同仁堂等少數大品牌能買到，價格在十到二十元壹克不等。其中同仁堂最貴，包裝最好看，適合送禮；福臨門人參針對家庭客戶，價格更實惠，適合家庭使用。
紅參怎麽吃
紅參的日常吃法有很多。可以切片放在嘴裏嚼壹會兒再嚼，泡茶喝，磨壹磨再咽下去，也可以煎壹煮再燉。咀嚼是最簡單的服用方法。將紅參切成薄片，取2-3片約3克放入口中壹會兒，待口中唾液豐富時細細咀嚼。或者可以泡茶喝，就是將紅參切成薄片，放入碗或杯中2-3克，用開水沖泡，加蓋5分鐘，然後服用。反復多次後，將人參片嚼碎咽下。用粉時，將人參磨成細粉，每日吞服。此法紅參用量較小，視個人體質而定，壹般每次1-1.5g。
紅參最好用水煮，燉之前用濕布包好。人參條軟化後，切成薄片，取3-5克，放入瓷碗中，加入半碗水，放入水中燉30分鐘，取兩次湯後再燉人參片。為了避免浪費，最後，帶著殘渣喝湯。需要註意的是，人參汁燉好後，不要急著開蓋，要等它自然涼下來，微涼時再服用。紅參吃起來往往伴隨著壹定的苦味。如果口感好，人參可以和瘦豬肉、雞肉、魚肉壹起煮燉，既滋補強身，又消除了苦味。但時間不宜過長，壹般不超過2小時。
1，燉湯:紅參或白參食用時常伴有苦味。如果人參和瘦豬肉、雞肉、魚肉等壹起煮。，可以消除苦味，滋養身體。
2.蒸:將紅參切成2厘米左右的薄片，放入瓷碗中，註滿水，封碗，放入鍋中蒸燉30分鐘後服用。
3.泡茶:將紅參或幹參切成薄片，放入碗或杯中，用開水沖泡，加蓋5分鐘後服用。
4、粥:紅參切成薄薄的丁片，早餐放壹點粥，補上。
5、咀嚼:將紅參切成薄薄的丁，取2~3片在口中咀嚼，爽口提神，香甜可口，是最容易服用的方法。
6、研磨:將人參研磨成細粉，每日吞服，用量視個人體質而定，壹般每次1-1.5g。
食用紅參的註意事項
1.不適合吃紅參的人包括:陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣急躁、面紅者、發熱者。否則會加重癥狀，出現頭暈頭痛，血壓升高。紅參也不適合生長發育期的青少年食用，會導致早熟。
2.心臟病、高血壓患者服用前應在醫生指導下服用。
3.紅參不宜與生冷食物同用，如蘿蔔、皮子、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆等。
4.服用紅參的時間應在早上或中午，而不是睡前，否則會因興奮而影響睡眠。
5、吃紅參不能過量。成年人每天吃紅參不到3克，曬參4克左右，人參須略少。鮮人參每人每天不到10g。兒童用量是成人的五分之壹，最多不超過三分之壹。成人每天服用野山參不超過0.2克，青少年食用野山參在0.1克以內。