月餅冷凍壹年還能吃嗎？觀點壹:最好不要用它們。
月餅壹般分為軟餡和硬餡。軟填料含水分較多，只能存放7至10天左右，硬填料可存放1個月左右。盒裝月餅要打開通風；另外，由於月餅含脂肪較多，存放時要註意避光，防止油脂氧化。
月餅富含油脂和糖分，受熱潮濕易發黴變質，壹定要低溫存放在陰涼通風處。
壹般來說，月餅松軟、潮濕，容易變質。最好放在冰箱裏，吃前壹小時拿出來，保證口感。
在25℃的溫度環境下，杏仁西番蓮月餅可保存約15天。豆沙、蓮蓉、棗泥等餡料的月餅存放時間不宜超過10天；如果溫度超過30℃，月餅的存放時間應適當縮短，壹般不超過7天。
觀點2壹定不能吃。雖然放在冰箱裏保存，但不能保證保質期會延長。
月餅的保質期不壹樣。保質期最長的90天，最短的只有十天，有的標註為45天或者60天。業內人士表示，月餅的保質期不可能像餅幹等脫水食品那樣長，因為它們在烘焙後仍保持壹定的水分和油脂。保質期受原料質量、生產環境、生產設備、包裝工藝等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化工廠是在無菌條件下進行的，消除了汙染源，所以在這種環境下生產包裝的月餅保質期更長。而手工制作，雖然能滿足衛生條件，但達不到無菌水平，或多或少會被細菌感染，所以即使使用同樣的包裝，保質期也會縮短。此外，由於月餅中的餡料不同，保質期也不同。壹般來說，幹果餡的月餅保質期長，蛋黃和水果餡的保質期短，巧克力餡的最好冷藏。業內人士提醒消費者，選擇設備先進的現代化工廠加工的月餅最安全。如果選擇手工制作的產品，盡量選擇生產日期接近的生鮮產品。
在集市上，我看到許多裝滿月餅的三輪車在露天出售。攤販說月餅質量很好，放壹兩個月也不會壞。在壹家面包店，看到沒有獨立包裝的廣式月餅放在半開放式的玻璃櫃裏，店員說保質期是15天。對於散裝月餅的保質期，業內人士表示，為了保鮮，如果在月餅的外皮中放入防腐劑，有可能保持幾個月的保質期；而裸月餅由於受外界溫濕度影響較大，保質期壹般在三周以內。蛋黃、椰蓉等部分月餅保質期只有10天左右。
月餅可以冷凍多久？月餅可以在冰箱裏保存多久？月餅是高澱粉食品。冰箱裏的低溫可以延緩月餅變質，延長保質期，但只能延長非常有限的時間。月餅在冰箱裏只能存放半個月左右，存放太久會變質變味。
月餅有必要放冰箱嗎？不壹定。
月餅是澱粉類食品，這種澱粉類食品在低溫下會發生澱粉老化。就像米飯壹樣，放冰箱幾天就會變硬，月餅放冰箱久了外皮也會變硬，口感極差。所以大部分月餅都不適合放在冰箱裏保存。
有哪些月餅適合常溫保存？除了冰皮鮮肉餡的月餅，月餅壹般都是常溫保存的。因為月餅成分復雜，原料有面食、冰糖、核桃、芝麻等。，有的還含有奶油、水果和蔬菜等。月餅的口味很多，餡料也多種多樣，這就決定了月餅是壹種很難保存的食品。
因此，月餅即使在常溫下放在室內，也要放在陰涼、通風、陰涼、幹燥的地方，需要分開存放，避免快速腐敗。