又到槐花盛開的季節，
空氣中都是槐花香。
妳知道常吃槐花的好處嗎？
千萬不要錯過！
槐花 ，顧名思義，就是槐樹的花，未開時為“槐米”，花開時為“槐花”。常見的槐花有三種： 國槐花、洋槐花和紅槐花 。
雖然都叫槐花，但它們的用途是有區別的：
槐花的營養
從營養成分來看，洋槐花中含的碳水化合物和維生素比較多，並含有大量的酶，這是洋槐花甜美味道的原因。
洋槐花含有維生素B、E，鐵、硒、鈣、鎂等人體所必需的礦物元素。
洋槐花還含有大量的黃酮類物質，包括蕓香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，減少血管脆性等作用。
槐花的功效
潤肺止咳
槐花屬於涼性食物，每天食用能夠潤肺；如果最近咳嗽比較嚴重，建議多吃點，止咳效果也不錯。
清 肝 火
性寒的槐花也常常用於清肝瀉火，用於因肝火旺盛而引起的頭疼、頭昏腦漲癥狀，有清肝明目降壓的功效。
抗菌消炎
槐花中含有的某些物質具有抗炎作用，對病毒和皮膚真菌同樣有抑制作用。如果不小心破皮流血了，將槐花膏直接塗擦在傷口上，能消炎止痛止血、減輕水腫、促進傷口愈合。
改善毛細血管
槐花含有富含維生素和多種礦物質，能改善毛細血管的功能，讓毛細血管保持正常的抵抗力，減少血管通透性，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病。趁著槐花正開，不妨給家裏的老人試試吧~
降低血脂
槐花中含有的槲皮素能有效地降低肝、主動脈和血液中的膽固醇量，降低血脂，對動脈硬化癥有預防和治療功效。?
解毒、抗潰瘍
食用槐花可以緩解食物中毒和肚腹疼痛，胃部痙攣時食用槐花可以緩解痙攣，長期食用可以緩解胃腸潰瘍。但是槐花還是不能替代藥品哦，嚴重的癥狀還是要及時就醫。
槐花食譜
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，保健功能強大，做法也是多種多樣。?
槐花拌豆腐
-材 料-
槐花兩把、嫩豆腐適量
生抽2匙、米醋1匙
黑椒粉少許、香油少許
鹽、鮮蔬粉、姜末適量
-做 法-
1. 兩把槐花，用清水洗壹下，放進開水鍋，馬上撈出來，放進涼水盆裏。
2. 用生抽、鹽、鮮蔬粉、黑椒粉、醋、香油調個味汁。
3. 豆腐切塊，把槐花、姜末、味汁和到壹起調均勻，澆在豆腐上即可。
槐花麥飯
-材 料-
槐花500g、面粉300g
玉米油30g、姜末適量
香菇醬30g、玉米油15g
鹽2g、鮮蔬粉少許
-做 法-
1. 槐花浸泡沖洗幹凈，去掉花梗，這個過程有點麻煩，要耐心哦；
2. 撈出瀝幹水分；將槐花放在鍋內，倒入玉米油拌均勻；
3. 倒入面粉拌均勻，讓每壹朵槐花都裹上面粉;
4. 放入蒸籠裏隔水蒸15分鐘左右;
5. 蒸好的槐花中撒入鹽和鮮蔬粉；
6. 放入香菇醬；
7. 玉米油燒熱後澆在姜末上，然後拌均勻即可。
蒸槐花
-材 料-
槐花300克、面粉酌量
植物油少許、生抽1勺
香油少許、生姜壹塊
食鹽少許、醋1勺
-做 法-
1. 將槐花去梗，挑選新鮮的槐花。
2. 將槐花清洗幾遍，用清水浸泡15分鐘；瀝幹水分。
3. 把洗幹凈的槐花放在陰涼通風處，大概1個小時。
4. 加入少量的植物油。
5. 酌量加入面粉，然後用手輕輕地揉搓，使槐花裏面的水分出來
6. 攪拌均勻後，將槐花放入蒸鍋中，水開後蒸大約15分鐘。
7. 然後做蘸料，生姜切末，加少許的鹽。
8. 加入食醋、生抽、清水，三者比例大約是1：1：1.5 然後加少許的香油提味，攪拌均勻。
9. 蒸菜蒸好後馬上開蓋調拌。最後配上開胃的醬汁。
手撕槐花餅
-材 料-
槐花75g、面粉100g
橄欖油適量、椒鹽適量
-做 法-
1. 槐花去梗留花，過水洗凈。
2. 將洗凈的槐花放進容器中，加入適量的面粉。
3. 少量多次加入溫水，和成面團。
4. 將和好的面團蓋保鮮膜醒20分鐘。
5. 將醒好的面團根據需要的大小分割成面劑。
6. 將面劑壓扁搟成薄餅。
7. 在薄餅上塗抹適量的橄欖油。
8. 再撒壹層薄薄的椒鹽，疊成風琴狀，卷起。
9. 將卷起的面餅按扁，搟成需要的大小。
10. 不沾平底鍋中火預熱壹下，然後放進搟好的餅坯，轉小火慢烙。
11. 烙至壹面微黃時翻面烙另壹面。
12. 稍烙1分鐘，然後用筷子把餅夾分壹下即可。
槐花窩窩頭
-材 料-
玉米面250g、小麥粉60g
槐花120克、酵母粉2克
-做 法-
1. 槐花洗凈，控幹水分
2. 面粉，玉米粉，槐花，拌勻，揉成團
3. 分小份，做成窩窩頭，中間空心
4. 上鍋蒸，窩窩頭表面幹爽就可以了?
槐花蒸饃
-材 料-
槐花1大把、面粉1碗
鹽、生姜、菜籽油適量
辣椒面、芝麻各壹勺
-做 法-
1. 槐花洗凈控幹水分。
2. 面粉加水和槐花少量鹽拌勻，拌好後團成圓形上蒸鍋蒸十分鐘。
3. 生姜切碎，加辣椒面、芝麻用燒透的熱油榨香，放入少量生抽和醋，蘸汁就做好了！
4. 蒸好的饃饃切塊裝盤。
5. 趁熱蘸著醬汁吃吧！
槐花醬
-材 料-
槐花600g、白糖350g
檸檬汁50g
-做 法-
1. 槐花去梗沖洗控幹
2. 加糖攪拌（我用的是白糖）
3. 靜置出水（大概需要壹個白天的時間）
4. 槐花加熱倒入檸檬汁
5. 小火翻炒；水分最小化後晾涼密封冰箱儲存
6. 好啦！完活兒~可以當果脯幹嚼（很有嚼勁兒）
7. 也可以沖茶熱飲
自制槐花茶
-材 料-
槐花500克
-做 法-
1. 槐花洗幹凈瀝幹水分。
2. 平鋪在幹果機上，薄薄攤開。65度3小時基本就幹透了。
3. 烘幹後的成品。烤制過程中不斷地散發著槐花的香氣，真是太香了。
4. 取幾朵泡來喝喝吧