蒸是壹種快餐的方法，可以把原本復雜的食材簡單化。不僅制作簡單，吃起來也很好吃，口味可以根據自己的喜好調整。是壹種適合所有人的吃法。清蒸蟹也是如此，通過清蒸可以很好的保留蟹的原味和營養。下面說說蒸蟹的做法。
蒸梭子蟹的做法
1.將梭子蟹清洗幹凈，然後依次放入蒸盤中，放入蔥、姜片。
2.蒸鍋加水燒開，然後放入盛有螃蟹的蒸鍋，倒入少許料酒。
3、大火蒸20分鐘左右即可，吃的時候可以蘸點姜醋，更美味。
2.紅燒梭子蟹
紅燒梭子蟹是浙江溫州的傳統菜肴。紅燒梭子蟹不涉嫌“殺人”。雖然叫“梭子”，但是它的肉很豐富。
梭子蟹因其胸甲形似梭子而得名。紅燒三疣梭子蟹味道鮮美，具有很高的營養和經濟價值。
紅燒三疣梭子蟹的做法
打開三疣梭子蟹腹部的臍蓋，把裏面的東西擠幹凈，用刷子把螃蟹洗幹凈，壹分為二。將切好的面朝上放入小鍋備用，切掉青蒜。
用熱油加熱鍋(可以多放點油)。先將蟹肉(蟹蓋放在最後，這樣奶油就不會消失)倒入鍋中炸平。確保每只螃蟹都有炸油。
每只蟹炸至出油，轉小火，加蓋悶6分鐘。
把螃蟹翻過來另壹邊，蓋上蓋子繼續悶3分鐘。
關火，倒出多余的油，留適量，蓋上蟹蓋，與所有調料壹起翻炒，
倒入青蒜，適量的水(水不要太多，把青蒜煮熟就行)，蓋上蓋子，擦幹水分，放在盤子裏。
3.窒息性三疣梭子蟹
生吞三疣梭子蟹是溫州的傳統菜肴。溫州有壹種生吃蟹黃的方法，陌生人沒親眼見過，算是奇聞。這種特殊的生蟹被當地人稱為生梭子蟹。
窒息性三疣梭子蟹
1.
放入梭子蟹
洗凈，去掉蓋子，切成兩三塊，放在瓷盆裏。
2.加入適量的鹽。將姜糖攪拌均勻，讓配料進入蟹肉。
3.倒入50毫升高度白酒，將壹個大碗倒過來，折騰2分鐘。喜歡喝燒酒的可以多放點。
4.30-40分鐘後，加入3-5滴醋和少許味精。如果太淡，加入壹點鹽，攪拌均勻。
4.梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是壹種以梭子蟹、年糕、韭菜為配料，以黃酒、醬油、水、糖為調料的美味食品。新鮮的螃蟹與綿軟的年糕融為壹體，壹口年糕，壹口螃蟹，人間美味。
三疣梭子蟹炒年糕的制作方法
1.將梭子蟹清理幹凈，去掉蟹蓋等不必要的東西，剁成幾大塊，用刀輕輕拍打蟹鉗。
2.將年糕用水煮開，過涼水備用。
3.取油鍋，放入姜絲翻炒，放入蟹塊，翻炒幾分鐘，即可食用。
4.再次在油鍋裏翻炒年糕。待表面微焦時，放入蟹，加入料酒、糖、醬油調味，壹般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味。
5.翻炒壹會兒，然後加入香蔥拌勻。[1]
動詞 （verb的縮寫）蔥油三疣梭子蟹
蔥油三疣梭子蟹是以三疣梭子蟹為主要原料的菜肴。
蔥油三疣梭子蟹的做法
將梭子蟹洗凈，去掉鰓、胃等不能食用的部分。
倒陳酒去腥。
在螃蟹表面放壹些姜片。
將SAIC放入蒸鍋中用冷水煮沸，放在盤子上蒸十分鐘。
將蒸好的魚醬油、醋和少許鹽混合，然後倒入蒸好的蟹汁拌勻，去掉蟹殼，把汁倒在蟹面上。
在螃蟹表面撒上蔥花。
7.均勻地撒熱油。