春天開始後，是嘗試早期采用者的好時機。此時萬物復蘇，各種綠葉蔬菜如雨後春筍。嶽躍建議家裏有孩子的朋友應該多給他們壹些蘆筍。
聽著，這道菜的名字挺高的吧？其實就是豌豆苗，豌豆尖，也就是長豌豆的芽苗。因其造型獨特，彎曲如須，又因早春最盛，故取此名，有吉兆。
這道菜早在16世紀的明代就有記載，被尊聖八音稱為“涼拌豆芽”和蘆筍。原產於地中海和中亞。
龍須菜莖葉嫩，味美，脆。它是壹種品質優良、營養豐富、食用安全、生長迅速、無汙染的高檔綠色蔬菜，因此深受人們的青睞。如果條件允許，不妨趁此機會多嘗點新鮮的。
龍須菜和韭菜、芹菜、白菜壹樣，在新的壹年裏被賦予了美好生活的意義。無論什麽時候邀請客人，這道菜都必須上。我希望我的家人和客人在新的壹年裏平安和好運。其實龍須菜不僅味道鮮嫩，而且營養極佳。含有較多的胡蘿蔔素、維生素C、無機鹽等營養成分，在人體內利用率高。
最重要的壹點是，豌豆中含有大量的維生素A原，在人體內可以轉化為維生素A，促進人體視網膜上視紫紅質的再生，預防和緩解近視，起到保護視力的作用。
因此，龍須菜也被稱為“天然護眼菜”。開春後，多給孩子吃“龍須菜”，價格貴，要舍得。早點嘗試，厭倦了對視力有好處。為什麽不呢？對嗎？
食材越美味越簡單，龍須菜也是如此。它最美味的做法就是炒菜，涼拌，或者做湯菜。吃火鍋的時候放幾個湯面也很開胃。接下來給大家分享兩個好吃的蘆筍做法:
麻油炒龍須菜
材料:龍須菜500克，蒜末適量，鹽和香油適量。
1.將龍須菜在水中反復洗凈，去掉老黃葉，放入筐中控制水分。建議切成小塊，更方便孩子食用。能吃辣的朋友也可以準備1-2幹辣椒。
2.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，將壓平的蒜瓣放入鍋中快速翻炒，將蘆筍翻炒約1分鐘。
3.當鍋裏的蘆筍切下後，迅速加鹽拌勻。出鍋裝盤時，撒少量香油即可直接食用。
蘆筍燜豆腐
材料:豆腐100g，蘆筍200g，瘦肉100g，芹菜，蔥，姜，蒜。
1.壹塊豆腐，洗凈，切成三角形。洋蔥、芹菜和大蒜切丁，洋蔥切段。將瘦肉切片，加入生抽和蠔油腌制10分鐘左右，會使瘦肉的口感更加滑嫩。將蘆筍摘下洗凈，瀝幹水分備用。在小碗中加入適量醬油、蠔油、食用鹽，加水，調成汁備用。
2.熱鍋放油，放入豆腐煎至兩面金黃，倒入汁液，放入蔥、芹菜、蒜末，翻炒均勻，小火煨5分鐘。
3.另起鍋，放食用油，燒油冒煙，然後倒入淹過的瘦肉，快速翻炒。加入少量油，放入豌豆苗快速翻炒至斷生，倒入豆腐和瘦肉，加入少量雞精調味，待鍋內湯汁變濃時再放入小蔥至盤內。
願上帝保佑妳！