2.然後加入淡奶油或酸奶，高速攪拌5分鐘左右。
3.加入適量餡料後，用手揉至均勻。
4.然後把它們放在餅幹或蛋糕上。
5.放入冰箱(2-4℃冷卻成凝膠)2小時左右。
註意:
1，產品為慕思，可與鮮奶油、牛奶或酸奶搭配使用，具有良好的“切割性”。
2.建議添加全彩口味，如草莓、甜橙、檸檬等。
3.成品建議在2-4℃下保存。
經典慕思蛋糕
成分:
水72g(用於泡明膠)、白明膠膜9片、細糖50g、水80g、蛋黃80g、全蛋100g、洋酒20g、苦甜巧克力250g、植物奶油500g、動物奶油250g、加納塞1500g、苦甜巧克力等。
生產方法:
首先，巧克力慕斯部分
1，白膜和水(泡明膠用)混合備用。
2.將細糖加入80g水中，煮至115℃左右。
經典慕思蛋糕
經典慕思蛋糕
3.加入蛋黃和整個雞蛋。
4.加入泡好的明膠，攪拌均勻，過濾。
5.加入融化的巧克力。
6.最後加入鮮奶油，酒就可以入模了。
7.冷凍後脫模澆上甘納秀，用纖維草茶裝飾。
二、甘南秀部分
1，巧克力在水中融化，繼續加入淡奶和白油拌勻。
2.加入水晶果膠和葡萄酒，攪拌均勻。
巧克力慕斯
餅邊和餅片材料:蛋黃4個，細砂糖45g，蛋清4個，細砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉適量(篩邊)。
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕思材料:牛奶20g，淡奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，淡奶油60g，細砂糖10g。
樹莓慕思材料:冷凍樹莓75g，細砂糖20g，明膠1片，動物鮮奶油75g，細砂糖15g。
裝飾:新鮮的無花果，新鮮的覆盆子，繃帶和剪報。
工作方法
1)餅邊和餅片:分離蛋黃蛋白，蛋黃中加入45g細糖，打至膨脹、粘稠、淺黃色。
2)蛋清分三次加入45g細糖，直到直角尖可以拉起。
3)將蛋黃糊倒入打好的蛋清糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻；然後篩入低筋面粉，將面粉和蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到幹粉為止。
4)用壹個直徑為1cm的圓形安裝嘴，將面糊放入安裝帶中，在鋪有不粘布的烤盤中豎起壹條條擠壓出的蛋糕。擠壓完成後，在表面篩兩層糖粉，立即放入預熱200度的烤箱烘烤約10-15分鐘。
5)然後用剛才的糊袋，在烤盤上擠出兩個螺旋盤，其直徑至少要等於或略大於模具直徑，時間和溫度同上。
6)烤好後，四周邊緣的底邊要切均勻。如果1件不足以圍住模具內部，就要準備兩件。
7)制作巧克力慕思:將牛奶和淡奶油放入鍋中壹起煮(註意:不要搞錯了。)
8)燒開後關火，加入可可粉攪拌均勻，然後放在火上再次燒開。
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕(2塊)
9)將煮好的可可奶液倒入切碎的巧克力中。
10)利用可可奶溶液的熱量融化巧克力，攪拌均勻。
11)加入完全軟化的奶油黃油，攪拌均勻。
12)淡奶油20g細砂糖打至7即可分配。
13)然後加入鮮奶油到步驟11。
14)充分攪拌，這樣巧克力慕思就做好了。
15)制作樹莓慕思:將冷凍的樹莓解凍，將樹莓與其解凍後的湯汁壹起搗碎，加入30g細砂糖拌勻。
16)取少量覆盆子果肉加熱，與泡好的明膠混合均勻。
17)然後將少量覆盆子果肉與大部分覆盆子果肉混合均勻。
18)淡奶油20g細砂糖打至7即可配送。
19)將淡奶油和樹莓果肉混合均勻，這樣樹莓慕思就做好了。
20)用錫紙把木絲圈的底部包起來，把準備好的木絲繞在模具內壁上，然後在底部鋪上壹塊切成合適大小的蛋糕。
21)倒入巧克力慕斯約1.5。
22)再鋪壹塊蛋糕。
23)倒入覆盆子慕斯約9分鐘。
24)冷藏3-5小時至凝固，然後裝飾；切成塊吃。