口水雞要煮多久？
8-12分鐘。口水雞的烹飪時間不宜過長。如果時間太長，雞肉脫水嚴重，會大大影響口感。所以通常煮8-12分鐘就夠了。最重要的時間是根據雞的大小決定的，可以煮到生。但雞肉要在湯中浸泡1小時左右，這樣雞肉才能完全煮熟，雞肉口感更好，更嫩。
口水雞的制作方法
配料:雞腿、蒜、小蔥、姜片、料酒、花生醬、醬油、辣椒油。
練習步驟:
步驟1:準備原料；
第二步:將雞腿放入冷水鍋中煮熟，加入姜片和料酒，有助於去除腥味；
第三步，煮五分鐘後關火蓋十分鐘；
第四步，將燉好的雞腿放入加冰的冷水中浸泡片刻；
第五步，將泡好的雞腿切塊，放入碗中；
第六步，將蒜末放入碗中，加入適量的醬油、辣椒油等調料；
第七步，加入1茶匙花生醬拌勻；
第八步，將調好的調料汁澆在準備好的雞腿上，撒上蔥花。
口水雞的功效與作用
與牛肉和豬肉相比，雞肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。雞肉的蛋白質含量根據地點不同，有皮的和無皮的，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。與其他肉類相比，去皮雞肉具有熱量低的特點。但是皮裏面有大量的脂類物質，所以帶皮的雞肉絕對不能稱之為低熱量食物。每100克無皮雞含蛋白質24克，脂質0.7克，是幾乎不含脂肪的高蛋白食物。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。與牛肉、豬肉相比，雞肉含有更多的不飽和脂肪酸——油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，可降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇。
雞肉中蛋白質含量高，氨基酸種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。雞胸肉含有較多的B族維生素，可以恢復疲勞，保護皮膚。大腿肉含鐵較多，可改善缺鐵性貧血；翅肉中含有豐富的骨膠原，具有強血管、強肌肉、強筋的作用。
口水雞可以蒸嗎？
口水雞可以蒸。下面是怎麽做的。
去骨雞腿放在碗裏，倒入純牛奶，拌上蔥姜腌制3個多小時，但我壹般都是前壹天晚上放冰箱，腌制壹晚上，第二天拿出來！
用廚房紙吸掉腌制好的雞腿表面多余的牛奶！
用刀在雞腿表面劃幾刀，打斷雞腿裏面的筋！如果不直接蒸，雞腿肉很可能會壹起收縮！)蒸口水雞的做法
把加工好的雞腿用錫紙包好，包好的雞腿兩端需要收緊，就像擰壹個大糖果壹樣，為了防止水蒸氣進入！
將包好的雞腿肉放入蒸鍋，中火蒸20到25分鐘。雞腿蒸到不帶血就關火！
將紅辣椒和青椒清洗幹凈，盡量剁細，這樣辣椒的味道才能更快的進入雞腿肉中！
取壹個幹凈的碗，加入大蒜、辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽！
將食用油加熱後澆在剛做好的食材上，攪拌均勻！
最後加入醬油和飲用水，拌勻，口水雞的調味汁就完成了口水雞的清蒸。
蒸好的雞腿肉打開用錫紙包好晾涼。
根據自己的喜好切，就可以裝盤啦！
把雞腿肉切好放在盤子裏，然後把調好的汁倒在上面！